Woraus besteht Eselshautgelatine? Der Anteil der Zutaten zum Kochen von Eselshaut-Gelatinekuchen

Eselshautgelatine ist rechteckig oder gewürfelt, hat eine glatte Oberfläche, ist überwiegend schwarz oder dunkelbraun gefärbt, hat einen öligen Glanz und eine spröde Textur. Neben dem direkten Verzehr kann Eselshautgelatine auch zur Herstellung von Suppen und Brei verwendet werden. Während der Herstellung des Eselshaut-Gelatinekuchens können Sie je nach persönlichem Geschmack zusätzliche Zutaten wie schwarzen Sesam, Walnusskerne, Wolfsbeeren, Longanfleisch usw. hinzufügen. Wissen Sie, wie hoch der Hilfsstoffanteil ist?

Inhalt dieses Artikels

1. Woraus besteht Eselshautgelatine?

2. Der Anteil der Zutaten zum Kochen von Eselshaut-Gelatinekuchen

3. Wird Eselshautgelatine haltbar?

Woraus besteht Gelatine?

Ejiao wird aus Eselshaut als Hauptrohstoff hergestellt, die mit etwas Reiswein, Sojaöl und Kandiszucker gekocht wird. Die Herstellung traditioneller Eselshautgelatine erfordert 12 Schritte, nämlich das Auswählen der Haut, das Einweichen der Haut, das Waschen der gesamten Haut, das Abschaben der Haare, das Schneiden der Haut, das Waschen der verletzten Haut, das Entfernen von Schaum und Verunreinigungen, das Konzentrieren, Gelieren, Schneiden, Trocknen und Reiben der Gelatine.

Eselshautgelatine ist rechteckig oder gewürfelt, hat eine glatte Oberfläche, ist überwiegend schwarz oder dunkelbraun gefärbt, hat einen öligen Glanz und eine spröde Textur.

Neben dem direkten Verzehr kann Eselshautgelatine auch zur Herstellung von Suppen und Brei verwendet werden.

Die Dosierung von Eselshautgelatine beträgt im Allgemeinen 3–9 Gramm. Sie kann je nach persönlicher Konstitution erhöht oder verringert werden, sollte aber 12 Gramm nicht überschreiten.

Der Anteil der Zutaten zum Kochen von Eselshaut-Gelatinekuchen

Die Zutatenverteilung kann wie folgt sein: Je 250 Gramm Eselshautgelatine, schwarzer Sesam und Walnusskerne, 100 Gramm Wolfsbeere, 200 Gramm Kandiszucker und 500 Milliliter Reiswein. Aus 250 Gramm Eselshautgelatine lassen sich bei dieser Zutatenmenge etwa 2–3 Kilogramm Eselshautgelatinekuchen herstellen.

Wenn Sie einen Eselshaut-Gelatinekuchen zubereiten, müssen Sie die Eselshaut-Gelatine vorher zerkleinern und etwa 1–3 Tage in Reiswein einweichen.

Es ist besser, wenn der Gehalt an Eselshautgelatine im Eselshautgelatinekuchen etwa 25 % beträgt. Sie können je nach persönlichem Geschmack Zusatzzutaten wie schwarzen Sesam, Walnusskerne, Wolfsbeeren, Longanfleisch usw. hinzufügen.

Es ist am besten, den Eselshaut-Gelatinekuchen morgens zu essen und es ist nicht ratsam, zu viel davon zu essen, da zu viel Essen leicht zu körperlichen Beschwerden führen kann.

Wird Gelatine schlecht?

Eselshautgelatine wird verfallen. Die Haltbarkeit beträgt 5 Jahre, bei sachgemäßer Lagerung kann die Lagerzeit jedoch verlängert werden. Eselshautgelatine sollte in einem trockenen und verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um ihr eine trockene und kühle Umgebung zu bieten. Wenn es schimmelt oder riecht, bedeutet das, dass die Eselshautgelatine verdorben ist und nicht verzehrt werden sollte.

1. Läuft ab

Eselshautgelatine hat ein Verfallsdatum und ihre Haltbarkeit beträgt im Allgemeinen etwa 5 Jahre. Bei geeigneten Lagerbedingungen ist Eselshautgelatine lange haltbar. Wenn also Eselshautgelatine ihre Haltbarkeitsdauer überschritten hat, aber noch keine Schäden, wie beispielsweise Schimmel, aufweist, kann sie immer noch gegessen werden.

2. Speichermethode

Eselshautgelatine sollte kühl und trocken gelagert werden. Bereiten Sie zunächst einen sauberen, undurchsichtigen Behälter vor, geben Sie die Eselshautgelatine hinein, verschließen Sie ihn und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort. Achten Sie bei der Lagerung darauf, dass sie keiner Feuchtigkeit oder direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Dadurch kann sich die Haltbarkeit der Eselshautgelatine verlängern.

3. Hinweise

Wenn Eselshautgelatine während der Lagerung schimmelt oder einen Geruch entwickelt, bedeutet dies, dass die Eselshautgelatine verdorben ist. Dies führt nicht nur zum Wachstum von Bakterien und Mikroorganismen, sondern kann sogar zur Produktion schädlicher Substanzen führen. Bei fortgesetztem Verzehr kann es zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen kommen.