Welche Vorteile hat der Verzehr von Pizza? So lagern Sie Pizza

„Pizza“ ist ein Gericht mit italienischem Geschmack, das mit speziellen Soßen und Füllungen zubereitet wird. Tatsächlich hat dieses Gericht jedoch Sprach- und Kulturbarrieren überwunden und ist zu einem globalen Snack geworden, der von Verbrauchern auf der ganzen Welt geliebt wird. Welche Vorteile hat der Verzehr von Pizza? Heute werden wir es mit Ihnen im Detail lesen und verstehen und wir hoffen, dass Ihr Leben so bunt und lecker wie Pizza sein wird.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Vorteile hat der Verzehr von Pizza?

2. So lagern Sie Pizza

3. Warum ist Pizza nicht gefärbt?

Welche Vorteile hat der Verzehr von Pizza?

Käse ist reich an fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, Vitamin D, B-Vitaminen und Vitamin E. Käse ist außerdem reich an Natrium und Phosphor. Sie unterstützen die Aufnahme von Kalzium, tragen zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei und sind für die Energieproduktion im menschlichen Körper unerlässlich. Ernährungswissenschaftler haben in Studien nachgewiesen, dass ein Erwachsener, der täglich 150 Gramm Käse isst, seine Zähne auch im Alter jung halten kann.

Italienische Forscher behaupten, dass der Verzehr von Pizza Krebs vorbeugen kann, was sie zu einem beliebten westlichen Nahrungsmittel macht. Dem Bericht zufolge haben italienische Wissenschaftler vor kurzem herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr von Pizza auch das Risiko bestimmter Krebsarten senken kann, was für Pizzaliebhaber eine gute Nachricht sein könnte. Die Ergebnisse zeigten, dass Menschen, die einmal oder mehrmals pro Woche Pizza aßen, ein deutlich geringeres Krebsrisiko hatten als diejenigen, die nie Pizza aßen. Unter anderem verringerte sich das Risiko für Mundkrebs, Speiseröhrenkrebs und Dickdarmkrebs um 34 %, 59 % bzw. 26 %. Das „Geheimnis“ liegt möglicherweise in der Tomatensoße auf der Pizza.

So lagern Sie Pizza

1. Wird der geformte Teig nicht am selben Tag verwendet, kann man ihn etwas gären lassen und anschließend in den Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze in der mittleren und unteren Schicht für 15 Minuten geben, bis die Teigränder goldbraun sind. Die gebackenen Kuchen können verschlossen oder zur späteren Verwendung eingefroren werden.

2. Am nächsten Tag den gebackenen Teig herausnehmen, Soße, Käse usw. hinzufügen, den Rand des Teigs mit Honigwasser bestreichen, den Backofen auf 200 °C vorheizen, Ober- und Unterhitze, mittlere und untere Schicht, und in 10 Minuten kann er gegessen werden.

3. Rollen Sie den fermentierten Teig nach dem Entleeren zu einem runden Stück in der Größe einer Pizzapfanne aus. Legen Sie es in den Kühlschrank, um es einzufrieren, bis es seine Form angenommen hat. Geben Sie es in eine Plastiktüte, verschließen Sie diese und lagern Sie es weiterhin flach im Gefrierschrank.

4. Nehmen Sie die Pizza vor der Verwendung heraus und lassen Sie sie vorher bei Raumtemperatur aufweichen. Das Pizzablech mit Öl bestreichen, den Pizzateig hineingeben, mit den Händen dick und hoch drücken und mit einer Gabel in der Mitte gleichmäßig Löcher einstechen. Soße, Käse etc. dazugeben, den Rand des Pfannkuchens mit Honigwasser bestreichen, den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze, mittlere und untere Schicht vorheizen und in 15 Minuten ist er verzehrfertig.

Warum ist Pizza nicht gefärbt?

1. Das Rezept verwendet nicht genug Zucker

Der fermentierte und gereifte Pizzateig durchläuft den Prozess der Pizzaherstellung, des Bestreichens mit Sauce und des Backens. Nach dem Backen bei hohen Temperaturen nehmen die Ränder und der Boden der Pizza eine goldbraune Farbe an, die sehr verlockend ist. Wenn Sie jedoch vergessen, dem Teigrezept Zucker hinzuzufügen oder nicht genügend Zucker verwenden, wird der Zucker während des Gärprozesses verbraucht. Die Pizza hat nach dem Backen keine ansprechende Farbe und es kommt nicht zu einer guten Maillard-Reaktion und Karamellisierungsreaktion.

2. Die Umgebungsfeuchtigkeit ist nicht ausreichend

Die Teiggärung erfordert eine konstante Temperatur und ausreichend Zeit und stellt auch Anforderungen an die Luftfeuchtigkeit. Nach dem Formen und Runden sowie bei der täglichen Teigführung sollte rechtzeitig Wassernebel aufgesprüht werden. Andernfalls reicht die Luftfeuchtigkeit für die Teiggärung nicht aus, die Feuchtigkeit auf der Teigoberfläche verdunstet zu schnell und die Kruste trocknet und verhärtet sich leicht, was die Wirkung der Amylase hemmt und dazu führt, dass der Pizza nach dem Backen ein ansprechender Glanz fehlt. Wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist, wird die Farbe der Pizza ungleichmäßig und das Ergebnis ist nicht gut.

3. Übergärung des Teiges

Zucker kann Nährstoffe für die Teiggärung liefern, aber wenn der Pizzateig übergärt ist, verbraucht die Hefe zu viel des restlichen Zuckers im Teig und das Aussehen der Pizza nach dem Backen wird nicht optimal sein. Die Farbe wird heller und der Farbeffekt ist nicht optimal. Zum Thema Teiggärung empfiehlt Dr.Pizza, dass im laufenden Betrieb besonders auf die Stabilität der Utensilien (Teigwendeboxen) und Geräte (luftgekühlte Kühlschränke) geachtet wird.

4. Zu viel Mehl übrig

Um die Herstellung eines handgefertigten Kuchens reibungslos abzuschließen, müssen Sie auf der Werkbank etwas Kuchenpulver vorbereiten. Sie können Maismehl oder normales Weißmehl verwenden (wenn der Teig klebrig ist, benötigen Sie beim Herausnehmen auch etwas Weißmehl). Nachdem die Kruste geformt ist, bleibt viel Maismehl auf der Kruste zurück (überschüssiges Mehl muss abgeklopft werden, die grundlegende fliegende Pfannkuchenbewegung kann das Mehl effektiv abklopfen und kann auch dafür sorgen, dass sich die Kruste schneller und gleichmäßiger ausdehnt). Zu viel Maismehl beeinträchtigt den Geschmack der Pizza. zu viel Mehl lässt die Pizza heller erscheinen.

5. Die Backtemperatur ist zu niedrig

Egal für welches Backgerät Sie sich zum Pizzabacken entscheiden, die Temperatureinstellung des Ofens darf nicht zu niedrig sein. Bei einer zu niedrigen Backtemperatur ist die Farbe der Pizza nach der eingestellten Backzeit nicht optimal. Bei längerer Backzeit wird die Pizza schnell trocken und hart. Insbesondere wenn man Pizza in einem Etagenofen backt, kommt es nicht so leicht vor, dass der Pizzaboden Farbe annimmt. Nachdem es das Backblech verlassen hat, muss es wieder in den Ofen geschoben werden, um die Kruste zu erhitzen und den Farbeffekt zu erzielen. Andernfalls wird der Pizzaboden weiß und die Kunden denken, die Pizza sei nicht gebacken.

6. Die Backzeit ist zu kurz

Darüber hinaus wird die Pizza zu weiß und nicht braun, wenn die Backzeit nicht richtig kontrolliert wird. Im Allgemeinen dauert ein Kettenofen mindestens vier bis fünf Minuten und ein Schichtofen mindestens sieben bis acht Minuten. Wenn die Pizza zu kurz gebacken wird, hat der Rand nicht genug Zeit, Farbe anzunehmen, die Zutaten werden möglicherweise nicht vollständig durchgebacken und der Käse ist nicht vollständig geschmolzen. Daher müssen Sie die Eigenschaften des Ofens kennen und dann die Backtemperatur und -zeit anpassen.