Sind konservierte Eier und haltbar gemachte Eier dasselbe? Welches Muster weist das Songhua-Ei auf?

Das Eiweiß des konservierten Eis ist braun mit vielen Mustern, die an Tannenzweige erinnern, das Eigelb enthält Suppenkerne, es hat einen köstlichen Geschmack, ein reiches Aroma, einen leicht würzigen Geschmack, eine mäßige Härte und die Eierschale lässt sich leicht abziehen. Es handelt sich um ein von den Chinesen erfundenes, aus Eiern hergestelltes Lebensmittel. Es ist ein einzigartiges Lebensmittel in China mit einem besonderen Geschmack und kann den Appetit anregen. Es ist nicht nur ein köstliches Nahrungsmittel, sondern hat auch einen gewissen medizinischen Wert.

Inhalt dieses Artikels

1. Sind konservierte Eier und haltbar gemachte Eier dasselbe?

2. Aus welchem ​​Material besteht das Muster auf den konservierten Eiern?

3. Wie viele konservierte Eier kann man auf einmal essen?

Sind Songhua-Eier und Bian-Eier dasselbe?

Es ist das Gleiche. Mit konservierten Eiern sind im Allgemeinen haltbar gemachte Eier gemeint, die auch als Sing-Eier, veränderte Eier usw. bezeichnet werden. Es handelt sich um verarbeitete Eierspeisen, die von den Chinesen erfunden wurden. Sie sind ein einzigartiges chinesisches Gericht mit besonderem Geschmack, das den Appetit anregen kann. Es ist nicht nur ein köstliches Nahrungsmittel, sondern hat auch einen gewissen medizinischen Wert.

Der Grund für den besonderen Geschmack von konservierten Eiern liegt darin, dass die ursprünglich schwefelhaltigen Aminosäuren nach der Einwirkung starker Laugen zersetzt werden und Schwefelwasserstoff und Ammoniak entstehen, die in Kombination mit dem Geruch der Zutaten einen einzigartigen Geschmack erzeugen.

Die Farbe des konservierten Eis entsteht dadurch, dass das Eiweiß unter der Einwirkung starker Lauge das Weiße rötlich-braun oder dunkelbraun und das Eigelb dunkelgrün oder klar rot werden lässt.

Beim Kauf sollte zunächst darauf geachtet werden, ob die Eierschale intakt ist und die Farbe der Eierschale normal ist. Dann werfen Sie das Ei einige Male in Ihrer Hand nach oben. Wenn es sich schwer anfühlt, ist es besser. Schütteln Sie es dann neben Ihrem Ohr auf und ab und links und rechts. Wenn kein Ton zu hören ist, ist es ein gutes Ei. Schließlich können Sie Licht verwenden, um hindurchzusehen. Wenn es schwarz oder dunkelbraun erscheint, handelt es sich um ein hochwertiges Ei.

Welches Muster weist das Songhua-Ei auf?

Bei den Mustern handelt es sich um Salzkristalle, die während des Herstellungsprozesses von konservierten Eiern entstehen. Die Rohstoffe zur Herstellung von konservierten Eiern sind Branntkalk, alkalische Nudeln und Salz. Aus Branntkalk und Wasser entsteht gebrannter Kalk, der dann mit Alkali zu Natriumhydroxid reagiert. Natriumhydroxid reagiert mit Aminosäuren in Proteinen und bildet Salz. Salzkristalle lagern sich im Eiweiß ab und bilden Muster.

Konservierte Eier werden auch als konservierte Eier, veränderte Eier, gefärbte Eier, alkalische Eier oder Schlammeier bezeichnet.

Die Produktion von Songhua-Eiern wurde in meinem Land erfunden. Schon vor über 200 Jahren beherrschten die Arbeiter meines Landes die Verarbeitungstechnologie dieser wiederverwerteten Eier. Obwohl es im Ausland Nachahmer gibt, ist der Geschmack ihrer Produkte nicht so gut wie der der chinesischen Songhua-Eier.

Das Eiweiß des konservierten Eis ist braun mit vielen Mustern, die an Tannenzweige erinnern, das Eigelb enthält Suppenkerne, es hat einen köstlichen Geschmack, ein reiches Aroma, einen leicht würzigen Geschmack, eine mäßige Härte und die Eierschale lässt sich leicht abziehen.

Wie viele konservierte Eier kann man auf einmal essen?

Sie können immer nur zwei konservierte Eier gleichzeitig essen. Obwohl konservierte Eier köstlich sind, sollten Sie nicht zu viel davon essen. Sie können nicht mehr als zwei auf einmal essen. Dies liegt daran, dass konservierte Eier eine gewisse Menge an Schwermetallen enthalten. Wenn Sie häufig und in großen Mengen konservierte Eier essen, reichern sich die Schwermetalle in Ihrem Körper an.

Konservierte Eier enthalten viel Blei. Zu viel Essen kann leicht zu einer Vergiftung führen, was nicht gut ist. Wenn Sie sie also häufig essen, besteht die Gefahr einer Bleivergiftung. Blei ersetzt Kalzium, beeinträchtigt die Kalziumaufnahme und kann zu Kalziummangel führen.

Aufgrund des Herstellungsprozesses weisen manche konservierten Eier nach dem Öffnen wunderschöne Muster auf, die an Kiefernblüten erinnern. Daher werden solche konservierten Eier auch Songhua-Eier genannt. Daher beziehen sich konservierte Eier und Songhua-Eier tatsächlich auf dasselbe Lebensmittel, nur mit unterschiedlichen Namen.