Was für ein Fleisch ist süß-saures Schweinefleisch? So wird das Schweinefleisch im Topf knusprig

Das authentische süß-saure Schweinefleisch aus dem Nordosten hat einen süß-sauren Geschmack und wird im Allgemeinen von Frauen geliebt. Es vereint die Knusprigkeit von Kartoffelchips mit dem Duft von Fleisch und befriedigt den süß-sauren Geschmack. Der Hauptgrund dafür ist, dass das Schweinefilet mariniert ist und eine sehr glatte und zarte Textur hat. Außerdem schmeckt das süß-saure Schweinefleisch besser. Wie macht man süß-saures Schweinefleisch knusprig? Das ist die Seele dieses Gerichts, lernen wir schnell mehr darüber!

Inhalt dieses Artikels

1. Was für ein Fleisch ist süß-saures Schweinefleisch?

2. Süß-saures Schweinefleisch knusprig machen

3. Der Unterschied zwischen geschmortem Schweinefleisch und süß-saurem Schweinefleisch

Was für eine Fleischsorte ist Topffleisch?

Für süß-saures Schweinefleisch empfiehlt sich grundsätzlich die Verwendung von Schweinefilet. Schweinefilet enthält kein Fett und schmeckt nicht fettig. Darüber hinaus schmeckt das Schweinefilet nach dem Marinieren sehr zart und das süß-saure Schweinefleisch schmeckt besser. Sie können auch andere Fleischsorten verwenden, da jedoch andere Teile des Fleisches mehr Fett enthalten, kann der Geschmack fettig sein. Gebratenes Schweinefleisch ähnelt eigentlich süß-saurem Schweinefilet, bei dessen Zubereitung Schweinefilet die Hauptzutat ist. Schweinefilet hat einen hohen Proteingehalt, kommt ohne Fett oder Öl aus und schmeckt überhaupt nicht fettig. Das Wichtigste ist, dass Schweinefilet eine ganz besondere Struktur hat und nach dem Marinieren einen sehr zarten und geschmeidigen Geschmack hat.

So wird das Schweinefleisch im Topf knusprig

Beim Braten von Schweinefleisch in der Pfanne müssen Sie auf die Dicke des Teigs achten. Wenn der Teig zu dünn ist, wird das Fleisch verkocht und schmeckt hart und holzig. Allerdings darf die Paste nicht zu dick sein, denn wenn sie zu dick ist, schmeckt sie nach Stärke. Um die richtige Dicke des Teigs zu erreichen, ist es wichtig, beim Mischen die Konzentration des Teigs zu kontrollieren. Für 7 Tael Fleisch benötigen Sie beispielsweise 1 Ei, 4,5 Teelöffel Stärke und 1 Teelöffel Wasser. Die Konzentration des auf diese Weise zubereiteten Teigs ist genau richtig und es ist einfach, einen Teig mittlerer Dicke herzustellen. Zum Schluss schmeckt das gebratene Schweinefleisch mit süß-sauer am besten. Bedeutet eine gute Panade, dass Sie süß-saures Schweinefleisch zubereiten können, das außen knusprig und innen zart ist? Tatsächlich ist es am wichtigsten, die Fertigkeiten beim Frittiervorgang zu beherrschen. Sie müssen die Öltemperatur beim Einlegen des Fleisches in die Pfanne und die Technik des erneuten Bratens beherrschen. Beim ersten Anbraten des Schweinefleischs in süß-saurer Soße beträgt die Öltemperatur in der Regel 50 %. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch Farbe ändert und dann sofort herausnehmen. Nehmen Sie das gesamte Fleisch aus der Pfanne, schalten Sie die Hitze erneut hoch und warten Sie, bis die Öltemperatur 80 % erreicht hat, und geben Sie es dann wieder in die Pfanne. Braten, bis die Oberfläche des Fleisches goldbraun und knusprig ist, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. Das erste Anbraten sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, damit das Fleisch vollständig durchgegart werden kann. Und die Paste wird nicht zu stark frittiert. Der Grund, warum beim zweiten Frittieren hohe Hitze verwendet wird, liegt darin, dass es diesmal vor allem darum geht, die Paste an der Oberfläche zu frittieren, damit die Paste schnell eine knusprigere Konsistenz erreicht, ohne dass das Fleisch zäh wird. 3. Wenn Sie die beiden oben genannten Schritte befolgen, können Sie dann auf jeden Fall süß-saures Schweinefleisch zubereiten, das außen knusprig und innen zart ist? Sie sollten wissen, dass beim Frittieren Geschick erforderlich ist, da sonst die Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist, dass alle in den beiden vorherigen Schritten unternommenen Anstrengungen umsonst waren. Zunächst einmal darf das gebratene Fleisch nicht zu lange aufbewahrt werden. Damit die Paste nicht weich wird, sollte sie möglichst schnell in der Pfanne angebraten werden.

Der Unterschied zwischen geschmortem Schweinefleisch und süß-saurem Schweinefleisch

1. Anderer Geschmack

Das authentische süß-saure Schweinefleisch aus dem Nordosten hat einen süß-sauren Geschmack und wird im Allgemeinen von Frauen geliebt. Es vereint die Knusprigkeit von Kartoffelchips mit dem Duft von Fleisch und befriedigt den süß-sauren Geschmack.

Die geschmorten Schweinefleischscheiben haben einen herzhaften und frischen Geschmack. Es ist weder sauer noch süß und ein tolles Gericht für Männer, das sie zum Wein essen können. Es vereint den Duft von Erdnüssen mit dem Geschmack von Fleisch und befriedigt mit seinem salzigen und aromatischen Geschmack.

2. Verschiedene Zutaten

Die Zutaten für süß-saures Schweinefleisch sind Knoblauchscheiben, geraspelte Karotten und geriebener Ingwer.

Die gebratenen Fleischstücke bestehen aus Paprikawürfeln und Karottenwürfeln.

3. Verschiedene Ansätze

Süß-saures Schweinefleisch wird aus geschnittenem Schweinefilet hergestellt, das mit Wasserstärke paniert wird. Zur Fixierung der Form wird es zunächst in die Pfanne gegeben und anschließend noch einmal knusprig gebraten. Die Beilagen und die süß-saure Sauce werden angebraten, die Fleischscheiben werden hineingelegt und gleichmäßig mit der Sauce überzogen. Es wird sofort aus der Pfanne serviert. Es hat einen knusprigen Geschmack.

Die geschmorten Schweinefleischsegmente werden hergestellt, indem das Filet in Stücke geschnitten, mit Stärke paniert und mit Eiweiß versetzt wird. Sie werden beim ersten Einlegen in die Pfanne gegart und geformt und müssen für eine knusprigere Konsistenz etwas länger gebraten werden. Anschließend werden die Zutaten mit der salzigen und frischen Sauce noch etwas angebraten und erst aus der Pfanne genommen, wenn sie gut gewürzt sind. Sie haben eine glatte und leicht knusprige Textur.