Zwei gängige Arten, Süßkartoffeln und Kürbisse zu essen

Wenn es um Süßkartoffeln und Kürbisse geht, wird wahrscheinlich jeder sagen, dass dies die beiden besten Lebensmittel sind. Tatsächlich ist der Nährwert von Kürbis und Wintermelone sehr hoch und sie sind in unserem Leben unverzichtbar.

Süßkartoffelbällchen mit Hühnersauce

Zutaten: Süßkartoffeln, Mehl, Klebreismehl, Rosinen, Kokosflocken, Eier, Zuckerosmanthus, Thai-Hühnchensauce, rote Bohnenpaste, Schokoladennadeln, Pflanzenöl.

üben:

1. Zunächst die Süßkartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, im Dampfgarer dünsten, herausnehmen und abkühlen lassen, anschließend zu einer Paste pressen.

2. Geben Sie das Süßkartoffelpüree in einen Behälter, fügen Sie Mehl, Klebreismehl und die entsprechende Menge Wasser hinzu und kneten Sie alles gleichmäßig. Rollen Sie die rote Bohnenpaste zur späteren Verwendung in kleine Kugeln.

3. Formen Sie den gekneteten Süßkartoffelteig in kleine Stücke, wickeln Sie die roten Bohnenpastenbällchen in den Süßkartoffelteig und rollen Sie sie in Ihrer Handfläche zu Bällchen.

4. Erhitzen Sie die Eisenpfanne und geben Sie Pflanzenöl hinzu. Wenn die Öltemperatur 30 bis 40 % erreicht hat, geben Sie die Süßkartoffelbällchen einzeln in das Öl und blanchieren Sie sie. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und geben Sie sie in eine Schüssel. Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne, geben Sie Thai-Hühnchensauce und Zuckerosmanthus hinzu, erhitzen Sie sie, verteilen Sie sie gleichmäßig auf den Süßkartoffelbällchen und bestreuen Sie sie mit Rosinen, Schokoladennadeln und zerstoßenen Kokosflocken.

Gedämpfter Kürbis mit Schweinshaxe

Zutaten: Deutsche Schweinshaxe, Kürbis, Knoblauchsamen, rote Paprika, Zwiebel- und Ingwersaft, Shaoxing-Wein, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz, Hühnerpulver und Erdnussöl.

üben:

1. Zunächst die Knoblauchsamen mit einer Mühle zu einer Paste mahlen, dann mit klarem Wasser abspülen, um den Zucker zu entfernen, das Wasser abgießen, zwei Drittel des gehackten Knoblauchs goldbraun braten und mit dem anderen Drittel vermischen, dann Salz und Hühnerpulver hinzufügen und gut vermengen. Die rote Paprika waschen, von Stielen und Kernen befreien und für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden.

2. Die gesalzenen Schweinshaxen 60 Minuten in klarem Wasser einweichen, dann in kaltem Wasser blanchieren und waschen. Zwiebel, Ingwersaft und Shaoxing-Wein hinzufügen, 60 Minuten im Dampfgarer dämpfen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Den kernlosen Teil des Kürbisses auswählen, waschen und mit Schale in rechteckige Scheiben schneiden, 6 cm lang, 4 cm breit und 2 cm dick. Die Schweinshaxe entbeinen und das Fleisch in rechteckige Scheiben schneiden. Ein Stück Kürbis und ein Stück Schweinshaxe flach in eine lange, taillierte Schüssel legen. Den gehackten Knoblauch gleichmäßig darauf verteilen. 30 Minuten im Dampfgarer dämpfen, herausnehmen, rote Paprika und gehackte Frühlingszwiebeln anbraten und über den Kürbis und die Schweinshaxescheiben in der Schüssel gießen.