Der Herstellungsprozess von Chiliöl für kalte Nudeln

Weiß jeder, wie man das Chiliöl für kalte Nudeln zubereitet? Freunde, die noch nicht wissen, wie das geht, kommt und lernt mit dem Editor.

Chiliöl für kalte Nudeln

Heute werde ich ein kaltes Nudelgericht aus Shaanxi servieren. Das Wetter wird immer heißer, also ist das genau das Richtige für mich~

So macht man Chiliöl für kalte Nudeln

1. Nehmen Sie die entsprechende Menge Mehl, fügen Sie Wasser hinzu, kneten Sie es zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

2. Geben Sie sauberes Wasser in eine Schüssel und kneten Sie den Teig mit Ihren Händen;

3. Waschen Sie den weißen Schlamm aus, gießen Sie ihn zur späteren Verwendung aus, geben Sie dann sauberes Wasser in das Becken und waschen Sie es mehrmals;

4. Wenn das weiße Pulver nicht ausgewaschen werden kann, ist der verbleibende Teig Gluten;

5. Den gewaschenen Teig in eine Schüssel geben und sechs Stunden ruhen lassen. Das Wasser langsam darübergießen und den restlichen Teig gleichmäßig unterheben.

6. Gießen Sie den Teig auf einen flachen Teller und lassen Sie ihn fünf bis sechs Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser dämpfen. (Sie können eine Schicht Öl auf den Teller auftragen, damit nichts kleben bleibt. Ich habe das jedoch nicht getan und es ließ sich leicht abziehen, weil der Teller sehr glatt war.)

7. Die kalten Nudeln abkühlen lassen und in Streifen schneiden;

8. Das Gluten dämpfen und in Würfel schneiden;

9. Gurke in Streifen schneiden und Koriander hacken;

10. Mischen Sie zum Würzen Sesampaste, Sojasauce, Essig, Zucker, gehackten Knoblauchsaft und Chiliöl.

11. Alle Zutaten zusammengeben und gut vermischen.