Zutaten und Schritte zum Schmoren von Auberginen mit Sojabohnen

Es gibt eine sehr gute Möglichkeit, Auberginen mit Sojabohnen zu schmoren, deshalb werde ich Ihnen heute die genaue Methode erklären:

Zutaten für geschmorte Auberginen mit Sojabohnen

Eine halbe kleine Schüssel Sojabohnen und zwei Auberginen

4-5 grüne Paprika 2 Knoblauchzehen

Pflanzenölsalz

Sichuan-Pfeffer

Sojasauce Zucker

Hühneressenzöl

Schnittlauch Dreizehn Gewürze

Wie man Aubergineneintopf mit Sojabohnen kocht

1. Sojabohnen 8 Stunden einweichen, Auberginen waschen und in lange Streifen schneiden, grüne Paprika waschen, Stiele und Samen entfernen und für die spätere Verwendung in lange Streifen schneiden

2. Die eingeweichten Sojabohnen in den Topf geben, so viel Wasser hinzufügen, dass die Sojabohnen einen halben Finger bedeckt sind, ein paar Sternanis, etwa 10 Pfefferkörner und etwas Salz hinzufügen und die Sojabohnen bei starker Hitze kochen. Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten köcheln lassen und servieren. Das zum Kochen der Sojabohnen verwendete Wasser aufbewahren

3. In eine andere Pfanne 3 Esslöffel Pflanzenöl geben. Wenn das Öl 50 % heiß ist, die Auberginen hineingeben und braten, bis beide Seiten goldbraun sind. (Dieser Schritt kann ausgelassen werden. Ich habe die Aubergine gebraten, um sie geschmackvoller zu machen, aber Sie können diesen Schritt auch überspringen)

4. Den Knoblauch hacken, ein wenig Öl in den Topf geben und den gehackten Knoblauch hinzufügen, wenn das Öl zu 50 % heiß ist. Alles unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die gekochten Sojabohnen hinzugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Dann die gebratenen Auberginen hinzufügen, zweimal unter Rühren anbraten und das Wasser hinzugießen, in dem die Sojabohnen gekocht wurden. Das Wasser sollte die Aubergine bedecken. Sojasauce, dreizehn Gewürze und etwas Zucker hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen (solange die Auberginen und Sojabohnen gar sind)

5. Wenn die Auberginen und Sojabohnen gar sind, die gehackte grüne Paprika und Salz hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Suppe eindickt. Etwas Sesamöl und Hühneressenz hinzufügen und servieren.

Auberginen Rezept Empfehlung: Geröstete Doppelaubergine

Zutaten: Tomaten und Auberginen

Gesalzene Zwiebeln

Grüne Paprika mit Tomatensauce

üben

1. Tomaten und Auberginen

2. Die Aubergine waschen, schälen (optional) und in kleine Stücke schneiden

3. Streuen Sie etwas Salz auf die geschnittene Aubergine und lassen Sie sie eine Weile marinieren. Spülen Sie sie vor dem Braten mit klarem Wasser ab. Auf diese Weise schmeckt die Aubergine besser.

4. Tomaten würfeln

5. Öl und Frühlingszwiebeln in der Pfanne erhitzen. Auberginen lieben Öl. Sie werden sehr trocken sein, nachdem sie das Öl aufgesogen haben. Sie werden nicht viel Öl sehen. Braten Sie die Auberginen einfach eine Weile unter Rühren an, und das Öl fließt von selbst heraus, nachdem die Auberginen leicht gegart sind. Geben Sie kein zusätzliches Öl hinzu, sonst wird es zu fettig.

6. Auberginen dazugeben und anbraten

7. Wenn die Aubergine die Farbe ändert und weicher wird, geben Sie die Tomaten hinzu.

8. Kurz unter Rühren braten, bis die Tomaten Wasser abgeben (Sie können auch etwas Wasser hinzufügen), salzen, abdecken und kochen, bis die Tomaten weich sind.

9. Damit es lecker und schön wird, habe ich auch ein wenig Tomatensoße und zum Schluss grüne Paprika hinzugefügt und gut vermischt.