Wenn Ihnen eine Fischgräte im Hals stecken bleibt, sollten Sie dann Essig trinken oder gedämpfte Brötchen essen? vorsichtig! Unsachgemäße Handhabung kann zum „Verlust von Menschenleben“ führen

Vor Kurzem wurde „Trinken Sie keinen Essig und essen Sie keine gedämpften Brötchen, wenn Ihnen eine Fischgräte im Mund stecken bleibt“ zu einem heißen Thema auf Weibo. Fisch ist eine unverzichtbare Delikatesse auf dem Tisch. Obwohl er köstlich schmeckt, gibt es jedes Jahr Nachrichtenberichte über Menschen, denen beim Fischessen Gräten im Mund stecken bleiben. Die gängigste Art und Weise, wie die ältere Generation mit Fischgräten umgeht, besteht darin, Essig zu trinken oder gedämpfte Brötchen oder Reis zu schlucken. Allerdings bergen diese Behandlungsmethoden tatsächlich große Gefahren!

01 Kann das Trinken von Essig Fischgräten aufweichen? Vorsicht vor Schäden im Verdauungstrakt

Lassen Sie uns zunächst über Trinkessig sprechen. Zunächst einmal hat der meiste Essig bei kurzem Kontakt mit Fischgräten keine nennenswerte weichmachende Wirkung. Obwohl Essig mit relativ hoher Konzentration Fischgräten wirksamer aufweicht, verursacht die Säure Beschwerden im menschlichen Körper und kann außerdem die Speiseröhre und die Magenschleimhaut schädigen.

Diese Ansicht wird durch die Literatur gestützt:

Gemäß den Essigstandards meines Landes beträgt die Gesamtsäurekonzentration 3,5 g/100 ml[1], was nicht hoch ist. Wenn Sie den Effekt der Grätenerweichung verstärken möchten, müssen Sie die Gräten vollständig und lange in Essig der entsprechenden Konzentration einweichen. Mit anderen Worten: Der Hauptfaktor zum Erweichen von Fischgräten ist der Druck und nicht die Essigkonzentration. [2]

Daher kann das Trinken von Essig allein, der nur einen kurzfristigen Kontakt mit Fischgräten verursacht, nicht den erweichenden Effekt erzielen, den wir erwarten, und das Trinken von zu viel Essig kann auch den Verdauungstrakt schädigen.

02 Kann man beim Verzehr von gedämpften Brötchen oder Reis Fischgräten verschlucken? Achten Sie darauf, nicht tiefer einzustechen

Wenn die vorherige Methode einfach unwirksam ist, dann ist diese Methode etwas gefährlich! Erst im Februar dieses Jahres ereignete sich in Hangzhou ein solcher Vorfall:

Da Frau Lius Hals von einer Fischgräte durchbohrt war, schluckte sie unpassenderweise gedämpfte Brötchen und Reisbällchen hinunter. Dies hatte zur Folge, dass sie die Gräte nicht herunterschluckte, sondern dass die Schmerzen sogar stärker wurden, anstatt nachzulassen. Die Fischgräte hätte beinahe ein großes Blutgefäß in ihrem Hals durchbohrt. Dank der rechtzeitigen medizinischen Behandlung von Frau Liu konnte die Tragödie vermieden werden.

Bildquelle: News-Screenshot

Die Art und Weise, wie das gedämpfte Brötchen heruntergeschluckt wird, ist reine Glückssache und hängt von der Lage und Tiefe der Gräte ab. Wenn Sie Pech haben, können Sie die Gräte nicht nur nicht verschlucken, sondern sie bleibt auch noch tiefer stecken, was den Schweregrad und das Ausmaß der Verletzung vergrößert.

Sie glauben, dass eine Fischgräte so feststeckt:

Bildquelle: Dingxiang Doctor

In der Praxis könnte es so aussehen:

Bildquelle: Dingxiang Doctor

Wenn Sie Glück haben, können Sie es also verschlucken, wenn Sie jedoch Pech haben, wird es immer tiefer und Sie könnten sogar sterben. Es ist zu kostspielig, sein Leben auf Glück zu setzen!

03 Was tun, wenn eine Fischgräte im Hals steckt? 1 Essen beenden: Beenden Sie das Essen sofort, schlucken Sie keine Nahrung herunter und machen Sie keine Schluckbewegungen.

2. Versuchen Sie zu husten: Wenn die Gräte sehr klein ist und sehr flach eingeführt wird, können Sie ein paar Mal husten, um zu sehen, ob Sie den Luftstrom nutzen können, um die Gräte abzulösen.

3. Verwenden Sie eine Pinzette: Wenn die Gräte sichtbar ist, bitten Sie Ihre Familie, Ihnen beim Entfernen mit der Pinzette zu helfen.

④ Suchen Sie umgehend einen Arzt auf: Wenn Sie das Problem nicht selbst in den Griff bekommen, wenden Sie nicht wahllos Hausmittel an, sondern suchen Sie umgehend einen Arzt auf.

04 Wie viel Fisch sollte man essen? [3] Fisch ist reich an ungesättigten Fettsäuren und hochwertigem Eiweiß. Studien haben gezeigt, dass:

Wer 300 g Fisch pro Woche isst, hat ein um 6 % geringeres Schlaganfallrisiko und ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner empfehlen: 280–525 g Fisch pro Woche, durchschnittlich 40–75 g pro Tag.

Allerdings entspricht der Fischkonsum der chinesischen Bevölkerung im Allgemeinen nicht dem Standard. Eine Umfrage aus den Jahren 2010 bis 2012 ergab, dass die durchschnittliche tägliche Pro-Kopf-Aufnahme von Fisch und Garnelen in meinem Land nur 23,7 g betrug, was nur der Hälfte der empfohlenen Mindestaufnahme entspricht.

Wie viel muss man essen, um auf die empfohlenen 40–75 g (bezieht sich hier auf das Gewicht des rohen Fisches) zu kommen? Nach dem Kochen sollte es ungefähr die unten angegebene Größe haben:

Bildquelle: selbst aufgenommen (65-70g roher Fisch, das Gewicht nach dem Kochen beträgt ca. 50g)

Zusammenfassend lässt sich sagen: Fisch in Maßen zu essen ist gut für Ihre Gesundheit. Es wird empfohlen, schonende Garmethoden wie Dämpfen oder Kochen zu verwenden und Schmoren und Braten zu vermeiden.

Wenn Ihnen versehentlich eine Fischgräte im Hals stecken bleibt, versuchen Sie zunächst, diese herauszuziehen. Wenn nicht, gehen Sie sofort ins Krankenhaus. Versuchen Sie nicht, unzuverlässige Hausmittel wie Essig trinken, Reis oder gedämpfte Brötchen schlucken usw. anzuwenden.

Quellen:

[1]. GB 2719-2018 Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard für Speiseessig

http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=53160

[2]. Wang Jianhui, Liu Dongmin, Liu Yongle et al. Optimierung der Prozessbedingungen zur Erweichung von Süßwasserfischgräten[J]. Lebensmittel und Maschinen, 2011, 27(2): 109-111. DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.02.033.

[3]. Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner[M]. Volksmedizinischer Verlag, 2016.88-100.

Dieser Artikel wurde zuerst auf der Science Refutation Platform veröffentlicht.