Kann Fruktose auch eine Fettleber verursachen? Die „Süßfalle“ des Zuckers und die metabolische Belastung der Leber

Auch wenn es sich um Zutaten handelt, die in natürlichen Lebensmitteln vorkommen, sollten Sie nicht zu viel davon essen.

Fast jeder weiß, dass Alkohol die Leber schädigt, aber nur wenige wissen, dass es eine Form der Fettleber gibt, die sogenannte „nichtalkoholische Fettlebererkrankung“.

Alkoholfrei bedeutet, wie der Name schon sagt, dass der „Übeltäter“ nicht Alkohol ist.

Relevante Daten aus dem Jahr 2019 zeigten, dass die Prävalenz der nichtalkoholischen Fettlebererkrankung in meinem Land 29 % betrug. Dies bedeutet, dass ein Drittel der chinesischen Bevölkerung an einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung leidet. Zudem handelt es sich bei dieser chronischen Lebererkrankung um die Erkrankung mit den meisten Ausbrüchen weltweit.

Wird eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung nicht ernst genommen, kann sie sich zu einer ernsteren Erkrankung entwickeln. Wie zum Beispiel Leberfibrose, Leberzirrhose, Leberkrebs und sogar Tod.

Zu den derzeit bekannten Faktoren, die eindeutig eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung verursachen können, zählen Fettleibigkeit, Insulinresistenz usw. Die Forschung der letzten Jahre hat jedoch einen potenziellen Risikofaktor entdeckt, der fast jeden betrifft.

Es ist Fruktose.

Der Schaden von Fruktose für die Leber sollte nicht unterschätzt werden

Fruktose ist eine Zuckerart, die in vielen natürlichen Lebensmitteln vorkommt. Wie zum Beispiel verschiedene Früchte, Honig und so weiter.

In den 1970er Jahren begannen die Menschen, Fruktose in großen Mengen zu sich zu nehmen. Da damals künstlicher Fructose-Sirup (High Fructose Corn Syrup) aus Maisrohstoffen gewonnen wurde und dieser Fructose nicht nur süßer als Saccharose, sondern auch recht billig war, wurde er häufig in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Doch seitdem ist die Zahl der Menschen, die an einer Fettlebererkrankung leiden, explosionsartig angestiegen.

Wissenschaftler haben hierzu entsprechende Untersuchungen durchgeführt. Neueste Forschungsergebnisse zeigen, dass Fruktose bei der Leberverfettung zwei- bis dreimal wirksamer ist als Glukose. Es kann sogar zur Entstehung von Bindegewebe kommen, und eine „Bindegewebehyperplasie“ ist häufig der Beginn einer Leberzirrhose.

Eine andere Studie ergab, dass eine Ernährung mit hohem Fruktoseanteil die Leberfettmenge stärker erhöhte als eine Ernährung mit komplexen Kohlenhydraten, selbst wenn die Kalorienaufnahme gleich blieb. In nur 9 Tagen kann der Leberfettanteil auf 37 % ansteigen.

Warum hat Fruktose, die natürlich und gesund erscheint, einen so großen Einfluss auf die Leber?

Die Wahrheit über die Leberschädigung durch Fruktose

Verschiedene Studien der letzten Jahre haben die wahren Ursachen für die Leberschäden durch Fruktose ans Licht gebracht.

Bei der Aufnahme von Fruktose in den menschlichen Körper ist die Leber das Hauptstoffwechselorgan. Allerdings fehlt ein Enzym, das eine spezifische „geschwindigkeitsbegrenzende“ Rolle im Stoffwechselprozess spielt, sodass sich eine große Menge an Substanzen in der Leber ansammelt und dann in Fett umgewandelt wird. Wer zu viel Fruktose zu sich nimmt, entwickelt auf Dauer eine Fettleber und andere Stoffwechselerkrankungen. Gleichzeitig hat Fruktose auch eine gewisse zerstörerische Wirkung auf die Darmbarriere und beschleunigt dadurch die Produktion von Enzymen, die die Leber zur Fettsynthese anregen können, was zu einer starken Fettablagerung in der Leber führt. Wenn zu diesem Zeitpunkt ein übermäßiger Fruktosekonsum die Verfettung der Leber fördert, kann es zu einer Fetthepatitis kommen.

Neben der Schädigung der Leber kann eine übermäßige Aufnahme von Fruktose auch zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels und einem erhöhten Gichtrisiko führen. verringerte Insulinempfindlichkeit, was zu Hyperglykämie und sogar Typ-2-Diabetes führt.

Begrenzen Sie die Menge an natürlicher Fructose, die Sie essen, und seien Sie vorsichtiger mit verschiedenen zugesetzten Fructose

Obwohl Fruktose zu den Risikofaktoren für eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung zählt, besteht kein Grund, deswegen auf den Verzehr von Obst zu verzichten. Eine normale Aufnahme von Fruktose innerhalb eines bestimmten Bereichs ist unbedenklich. Darüber hinaus können die in Früchten enthaltenen Ballaststoffe die Geschwindigkeit verlangsamen, mit der Fruktose ins Blut gelangt, und so dazu beitragen, Leberschäden vorzubeugen. Gemäß den Empfehlungen der chinesischen Ernährungsrichtlinien beträgt die optimale tägliche Obstaufnahme für gesunde Erwachsene 200–350 g. Es wird empfohlen, es direkt zu essen, den Saft nicht auszupressen! Durch das Entsaften gelangt die Fruktose schneller ins Blut, wodurch der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt, was nicht gut für den Leberstoffwechsel ist.

Seien Sie auch vorsichtig mit zugesetzter Fruktose in verarbeiteten Lebensmitteln. Wenn in der Zutatenliste die Wörter „Fructose Corn Syrup“, „High Fructose Corn Syrup“ oder „Glucoseisomerat-Sirup“ erscheinen, bedeutet dies, dass Fructose hinzugefügt wurde. Aus Saccharose entsteht nach der Verdauung auch Fruktose. Gemäß den Empfehlungen der chinesischen Ernährungsrichtlinien sollte die tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker für gesunde Erwachsene 50 Gramm nicht überschreiten, am besten sollte sie unter 25 Gramm gehalten werden.

Nehmen Sie Coca-Cola als Beispiel. Der Fructosegehalt von Cola beträgt 5,8 g/100 g, was nicht viel erscheint. Nach dem Trinken einer 500-ml-Flasche Cola gelangen leicht 30 g Fruktose in die Leber, die Glukose, die nach der Hydrolyse der Saccharose entsteht, nicht mitgerechnet. Wie wäre es damit? Trauen Sie sich, in Zukunft fröhlich das Happy Fat House Water zu trinken?

Wenn Sie zu viel trinken, fühlen Sie sich unwohl und wissen von selbst, wie Sie aufhören können.

Da Fruktose jedoch lecker ist und kein Sättigungsgefühl erzeugt, kann es leicht passieren, dass man zu viel davon isst, wenn man nicht aufpasst. Die dadurch verursachten Schäden können mit denen von Alkohol vergleichbar sein.

Denken Sie daran: Maß, Maß und Quantität!

Verweise

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