Knochensuppe trinken, um Kalzium zu ergänzen? Erzähl Mama nicht diese herzzerreißende Wahrheit

Knochensuppe war schon immer bei den Älteren beliebt.

Eltern denken immer, dass das Kalzium in den Knochen in der Suppe enthalten sei und dass ihnen das Trinken dieser Suppe auf jeden Fall dabei helfen würde, ihren Kalziumbedarf zu decken.

Aber kann Knochensuppe wirklich Kalzium ergänzen?

▲Das animierte Bild stammt von soogif

1. Knochensuppe enthält kein Kalzium. Wir haben Knochenmarksuppe (500 g Knochen + 1500 ml Wasser) zum Testen eingeschickt, die 1 Stunde und 4 Stunden lang in einem Schnellkochtopf gekocht wurde.

Die Ergebnisse zeigten, dass der Kalziumgehalt in der Knochensuppe unabhängig von der Kochzeit nicht einmal geringfügig niedriger war als in der Milch.

Eine Schüssel Knochensuppe zu Hause hat ein Fassungsvermögen von 200–300 ml und enthält nur etwa 10 mg Kalzium.

Eine Packung Milch enthält 250–300 mg Kalzium.

Mit anderen Worten: Sie müssen mindestens 25 Schüsseln Knochensuppe trinken, um 1 Packung Milch zu entsprechen!

(25 Schüsseln Knochensuppe = eine Packung Milch)

Ich glaube, dass die meisten Menschen keinen solchen Appetit haben.

Daher kann durch langfristiges Schmoren nicht viel von dem wasserunlöslichen „Calciumphosphat“ aus den Knochen freigesetzt werden.

Knochensuppe ist bei der Kalziumergänzung nicht so wirksam, wie alle denken.

Zweitens: Wenn Sie Kalzium ergänzen möchten, müssen Sie Essig hinzufügen, aber es gibt noch ein anderes Sprichwort:

Da sich das „Calciumphosphat“ in den Knochen nur schwer auflöst, wäre es nicht in Ordnung, Essig hinzuzufügen, um das „Calciumphosphat“ in „Calciumacetat“ umzuwandeln?

Dies klingt plausibel, da Calciumacetat eine hohe Löslichkeit aufweist und Studien dies tatsächlich bestätigt haben.

Also kochten wir zwei weitere Töpfe Knochensuppe und fügten jeweils 50 ml und 100 ml Essig hinzu. Zu diesem Zeitpunkt war der Essiggeschmack bereits stärker.

Gleichzeitig stieg der Kalziumspiegel und erreichte 65 mg/kg bzw. 172 mg/kg.

Im Vergleich zu Milch liegt es jedoch noch weit zurück. Sie müssen 7 Schüsseln trinken, um eine Packung Milch zu erhalten!

Dies weicht deutlich von den Angaben in der Literatur ab. Stimmt etwas mit unserem Betrieb nicht?

Bei genauerem Hinsehen stellte ich fest, dass der Autor die Knochensuppe direkt mit Essig gekocht hat, ohne einen Tropfen Wasser hinzuzufügen.

Der Kalziumgehalt dieses Topfes „Essigknochensuppe“ erreicht 1780 mg/kg und ist damit 80 % höher als der Kalziumgehalt von Milch.

Der Kalziumgehalt ist gestiegen, aber liegt es an der Knochensuppe oder am Essig? Kann das wirklich jeder trinken?

3. Welche Vorteile bietet Ihnen das Trinken von Knochensuppe? Da der Kalziumgehalt in Knochensuppe nicht hoch ist, was können Sie der Knochensuppe als Ergänzung hinzufügen?

Stimmt es, dass meine Eltern gesagt haben, dass alle Nährstoffe in der Suppe stecken?

Wir gaben nicht auf und machten uns daran, den Nährstoffgehalt von Knochen und Fleisch zu testen.

Ich stellte fest, dass die Suppe weder Eisen noch Fett enthielt, nur 1/10 des Proteins von Fleisch, aber die Hälfte seines Puringehalts.

Sie sollten wissen, dass Schweine in modernen Zuchtbetrieben im Alter von drei bis vier Monaten geschlachtet und Hühner im Alter von 45 Tagen aus den Käfigen entlassen werden. Ihre Knochen sind noch nicht vollständig entwickelt und sie fressen das ganze Fleisch.

Die Nährstoffversorgung meiner Knochen ist wahrscheinlich nicht so umfassend wie bei Ihnen.

Wenn Sie nur die Suppe trinken, ohne das Fleisch zu essen, essen Sie möglicherweise umsonst.

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Wenn Sie Kalzium ergänzen möchten, empfehlen wir:

Es gibt eine richtige Methode, Kalzium zu ergänzen. Andernfalls kann es passieren, dass Sie am Ende nicht nur vergeblich Kalzium ergänzen, sondern auch zunehmen!