Fett wandert dorthin, wo es kalt ist. Daher ist es wahrscheinlicher, dass exponierte Bereiche Fett ansetzen?

Verlangsamt sich der Fettstoffwechsel im Winter bei niedrigen Temperaturen? Je weniger man trägt, desto leichter nimmt man zu? Nimmt man an exponierten Stellen leichter Fett zu? "Schwergewichtige" Themen rund um den Körper, schauen Sie vorbei>>>

Geschrieben von Reporter Feng Xiaohong (Medical and Health Group)

Redakteur/Liu Zhao Redakteur für neue Medien/Chen Xuanzhi

Interview-Experten:

Yu Kang (Direktor der Abteilung für klinische Ernährung, Peking Union Medical College Hospital, Chefarzt, Professor)

Tratsch

Niedrige Temperaturen verlangsamen den Fettstoffwechsel und führen zur Fettansammlung. Je weniger Sie tragen, desto leichter nehmen Sie zu. Darüber hinaus ist Fett sehr „intelligent“ und wandert dorthin, wo es kalt ist. Daher ist es einfacher, an exponierten Stellen Fett anzusetzen.

die Wahrheit

Der Fettstoffwechsel verlangsamt sich in einer Umgebung mit niedrigen Temperaturen möglicherweise nicht, kann sich aber beschleunigen. Um bei Kälte die Hauttemperatur aufrechtzuerhalten, beschleunigt der Körper seinen Stoffwechsel, um die Energieversorgung sicherzustellen. Zucker ist die größte Energiequelle im menschlichen Körper. Wenn die durch den Zuckerabbau bereitgestellte Energie den Bedarf nicht decken kann, entsteht Fett. Der menschliche Energiestoffwechsel ist in einer Umgebungstemperatur von 20 °C bis 30 °C am stabilsten. Wenn die Umgebungstemperatur unter 20 °C liegt, beginnt die Stoffwechselrate zu steigen. Wenn die Temperatur unter 10 °C fällt, steigt die Stoffwechselrate deutlich an und auch der Fettstoffwechsel beschleunigt sich entsprechend.

Jeden Winter wird der Zusammenhang zwischen Kälte und Fett zu einem heißen Thema. Kürzlich tauchten im Internet entsprechende Gerüchte auf: „Niedrige Temperaturen verlangsamen den Fettstoffwechsel, was wiederum zur Fettansammlung führt. Je weniger man trägt, desto leichter nimmt man zu.“

Dieses Gerücht ist für viele Menschen zum Konsens geworden. „Die Menschen werden im Winter dicker“ und „Fett hat eine gewisse Schutzwirkung auf den menschlichen Körper“ und andere „gesunde Menschenverstände“ scheinen diesen Konsens zu stützen. Es gibt sogar Gerüchte, dass Fett sehr „schlau“ sei und dorthin gehe, wo es kalt sei. Im Winter schützt es aktiv die unterkühlten Körperteile. Je weniger Sie also tragen, desto leichter nehmen Sie zu, und je mehr Körperteile freiliegen, desto leichter nehmen Sie zu …

Diese Ansichten verwirren jene Schönheitsliebhaber, denen Stil wichtiger ist als Temperatur. Verlangsamen niedrige Temperaturen tatsächlich den Fettstoffwechsel und beschleunigen die Fettansammlung? Tatsächlich kommen wir der Wahrheit näher, wenn wir die Beziehung zwischen Fett und der menschlichen Wärmeproduktion verstehen.

Dorthin gehen, wo es kalt ist? Fett ist nicht so schlau

Für die meisten Menschen ist es wahrscheinlich selbstverständlich, dass Fett die Barriere des Körpers darstellt. Wenn die Kälte zuschlägt, sammelt sich das Fett wie eine Armee, um in den kalten Körperbereichen Wache zu halten. Aber Fett kann nicht „dorthin gehen, wo es kalt ist“.

Es gibt zwei Hauptfarben von Fett im menschlichen Körper. Neben dem in der Öffentlichkeit allgemein bekannten weißen Fett gibt es auch braunes Fett, das sehr selten verteilt ist. Die beiden Fettfarben haben im menschlichen Körper unterschiedliche Funktionen.

▲Scheiben aus braunem Fettgewebe (links) und weißem Fettgewebe (rechts). Bildquelle: Dr. Saverio Cinti (Universität Ancona, Ancona, Italien). Maßstab: 40 μm

Weißes Fett ist reichlich vorhanden und „auffällig“. Es verteilt sich weiträumig im Unterhautgewebe und um die inneren Organe des Körpers. Es ist hauptsächlich für die Speicherung von Energie verantwortlich. Es kann überschüssige Energie in Form von Fett im Körper speichern und so zu Fettleibigkeit führen, die die Menschen normalerweise nicht sehen möchten.

Braunes Fett kommt im menschlichen Körper unbemerkt, in geringen Mengen und ohne Farbveränderung vor. Bei Erwachsenen kommt es nur im Nacken- und Schlüsselbeinbereich vor. Es ist für den Energieverbrauch, die Umwandlung von Fett in Wärme und den Abbau von weißem Fett, das Fettleibigkeit verursacht, verantwortlich. Letzteres wird in Kohlendioxid, Wasser und Wärme umgewandelt, was den Stoffwechsel des Körpers beschleunigen und den Verbrauch von weißem Fett fördern kann.

Angenommen, der Fettanteil nimmt tatsächlich mit der Temperatur zu oder ab, dann können Menschen, die ihren Körper formen möchten, einfach spezielle Geräte verwenden, um Brust, Gesäß usw. zu kühlen, und die Fettverteilung ändert sich mit der Temperatur. So können sie letztlich das Ziel einer Brust- und Gesäßvergrößerung erreichen, ohne sich mit Fitnesstraining oder Operationen herumschlagen zu müssen ... Diese Vorstellung ist offensichtlich nicht umsetzbar. Yu Kang, Leiter der Abteilung für klinische Ernährung, Chefarzt und Professor am Peking Union Medical College Hospital, erklärte dem Kundenreporter der Beijing Science and Technology Daily I Science Plus, dass die Verteilung des menschlichen Fetts relativ stabil sei. Dies sei das Ergebnis des Wärmehaushalts des Körpers – die Prozesse der Wärmeproduktion und -ableitung im Körper eines gesunden Menschen würden ein dynamisches Gleichgewicht aufrechterhalten. Daher erschweren niedrige Temperaturen den Fettfluss und die weitere Ansammlung. Fett ist eigentlich nicht so „schlau“, sondern eher sehr passiv.

Niedrige Temperaturen verlangsamen den Fettstoffwechsel nicht unbedingt

Gleichzeitig verlangsamt sich der Fettstoffwechsel in einer Umgebung mit niedrigen Temperaturen im Allgemeinen nicht, sondern kann sich sogar beschleunigen. Um bei Kälte die Hauttemperatur aufrechtzuerhalten, beschleunigt der Körper seinen Stoffwechsel, um die Energieversorgung sicherzustellen. Die für alle Lebensaktivitäten des menschlichen Körpers benötigte Energie stammt hauptsächlich aus dem oxidativen Abbau von Zucker, Fett und Eiweiß im Körper. Unter ihnen liefert Zucker die meiste Energie. Wenn die Energiezufuhr aus dem Zuckerabbau den Bedarf nicht decken kann, greift man auf Fett zurück.

Studien haben ergeben, dass der menschliche Energiestoffwechsel in einer Umgebungstemperatur von 20 °C bis 30 °C am stabilsten ist. Wenn die Umgebungstemperatur unter 20 °C liegt, beginnt die Stoffwechselrate zu steigen. Wenn die Umgebungstemperatur unter 10 °C fällt, erhöht sich die Stoffwechselrate deutlich und auch der Fettstoffwechsel wird entsprechend beschleunigt. Dies hängt mit der Wärmeproduktion des Körpers bei Kältereizung zusammen.

In einer kalten Umgebung verlassen sich Menschen hauptsächlich auf die Thermogenese durch Zittern und die Thermogenese ohne Zittern, um die Wärmeproduktion zu steigern und so den Wärmehaushalt des Körpers zu gewährleisten und die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten.

▲ Verteilung der menschlichen Körpertemperatur bei unterschiedlichen Umgebungstemperaturen, A ist eine Umgebungstemperatur von 20 °C, B ist eine Umgebungstemperatur von 35 °C (Bild aus dem Internet)

Unter Zittern (allgemein als Schüttelfrost bekannt) versteht man die unwillkürliche rhythmische Kontraktion der Skelettmuskulatur. Es ist für Erwachsene die wichtigste Möglichkeit, bei Kälte Wärme zu erzeugen und zeichnet sich durch eine hohe Wärmeproduktion aus. Wenn Schüttelfrost auftritt, kann sich die Stoffwechselrate um das 4- bis 5-fache erhöhen.

Die zitterfreie Thermogenese, auch als metabolische Thermogenese bekannt, erhöht die Wärmeproduktion durch den Gewebestoffwechsel. Am wirksamsten ist das Fettgewebe im Bereich unterhalb des Schulterblatts, um die großen Blutgefäße im Nacken und in der Leistengegend. Dies ist auch die Hauptmethode, um Fett bei niedrigen Temperaturen zu konsumieren.

Zunehmen oder Abnehmen hängt von der Energielücke ab

Wenn Kälte den Fettstoffwechsel nicht reduziert und die Fettverbrennung sogar beschleunigen kann, bedeutet das dann, dass man im Winter durch weniger Kleidung abnehmen kann?

Eigentlich ist es das nicht! Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der menschliche Körper auf Umweltveränderungen auf natürliche Weise auf Stress reagiert. Wenn man weniger trägt und friert, bekommt man wahrscheinlich schneller Hunger und isst bei jeder Mahlzeit mehr. Da wir im Winter weniger Kleidung tragen, wird der körpereigene Mechanismus zur Bekämpfung von Hunger aktiviert und wir stellen schnell fest: „Es ist zu kalt, ich sollte die Dicke des Unterhautfettgewebes erhöhen, um der Kälte standzuhalten.“ Durch diesen Mechanismus wird der Grundumsatz heimlich gesenkt, täglich ein wenig Energie gespart und in Unterhautfettgewebe umgewandelt. Wenn Sie also abnehmen möchten, reicht es nicht aus, nur „zu frieren“, Sie müssen auch „hungrig und kalt“ sein.

„Hunger und Kälte“ können zwar beim Abnehmen helfen, können aber Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Um dem menschlichen Körper im Winter zu helfen, in den Energiesparmodus zu wechseln, erhöht sich die Gefäßspannung der lokalen Haut, wodurch die Körpertemperatur der Gliedmaßen, insbesondere der Hände und Füße, sinkt, was zu peripheren Gefäßerkrankungen führen kann. Längerer Aufenthalt in Umgebungen mit niedrigen Temperaturen kann sogar direkt zu Erfrierungen und Unterkühlung führen und das Risiko von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen erhöhen.

Ob wir dick oder dünn werden, hängt maßgeblich vom Energiedefizit ab. „Wenn man weniger isst und mehr konsumiert, entsteht eine negative Energiebilanz, also ein Energiemangel, und die Fettleibigkeit der Person kann reduziert werden; umgekehrt, wenn man mehr isst und weniger konsumiert, entsteht eine positive Energiebilanz und ein Energieüberschuss, und die Person nimmt leicht zu“, erklärte Yu Kang. So wie fast jeder beim Thema Abnehmen den Slogan „Beherrsche deinen Mund und bewege deine Beine“ ruft, enthüllen diese sechs Worte den grundlegenden Grund für Fettveränderungen: Abnehmen liegt daran, dass der menschliche Körper „weniger aufnimmt und mehr verbraucht“.

▲Täglicher Energieverbrauch (Bild aus dem Internet)

Die drei Nährstoffarten im menschlichen Körper – Zucker, Fett und Eiweiß – enthalten chemische Energie, die vom Körper genutzt werden kann und die Energiequelle für menschliche Aktivitäten darstellt. Fett ist ein wichtiger Energielieferant im menschlichen Körper und die wichtigste Form der Energiespeicherung. Im Allgemeinen stammen 30 bis 50 % der vom Körper verbrauchten Energie aus Fett. Wenn wir mehr Kalorien zu uns nehmen, als wir an einem Tag zu uns nehmen, muss der Körper Fett außerhalb des Hirngewebes abbauen, um den Kalorienunterschied auszugleichen, was zu einem „Fettverbrennungseffekt“ führt.

Studien haben ergeben, dass der Grundenergiebedarf eines erwachsenen Asiaten, der sich den ganzen Tag nicht bewegt, zur Aufrechterhaltung der Atmung und Organfunktionen, also der Grundumsatz, bei etwa 1200 bis 1500 kcal liegt. Es gibt leichte Unterschiede zwischen verschiedenen Individuen. Beeinflusst durch den täglichen Lebensstil und andere Faktoren bleibt unsere tägliche Kalorienaufnahme und -aufnahme ausgeglichen, liegt aber immer über dem Grundumsatz.

▲Tägliche Berechnungsmethode für den Grundumsatz (aus @叶子健身, Lehrbuch für Sporternährung)

Wir können unseren eigenen Grundumsatz berechnen. Obwohl es sich nur um einen Referenzwert handelt, kann er als Referenz für die Formulierung wirksamer Diät- und Trainingspläne verwendet werden. Wenn die tägliche Energiezufuhr den Grundumsatz nicht erreicht, stellt dies auf Dauer ein Gesundheitsrisiko dar; Wenn die tägliche Energieaufnahme dem Grundumsatz entspricht, kann dies aufgrund des Energieverbrauchs durch tägliche Aktivitäten und den Kälteschutz im Winter eine fettreduzierende Wirkung haben. Wenn die tägliche Energieaufnahme deutlich über dem Grundumsatz liegt und keine angemessene Bewegung oder sonstige Energieaufnahme erfolgt, besteht zwangsläufig die Gefahr von Übergewicht und Gewichtszunahme, was allerdings wenig mit der Kleidung zu tun hat.

Quellen:

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6. Tong Mei, Chen Lili, Wang Bo et al. Regulierung der menschlichen Körpertemperatur und Analyse von kältebeständiger Winterkleidung[J]. China Persönliche Schutzausrüstung, 2014, (1): 13-15.

Produziert von: Science Central Kitchen

Produziert von: Beijing Science and Technology News | Science Plus-Kunde

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