Schweinebaucheintopf mit Auberginen und Kartoffeln

Normalerweise esse ich gerne Fleisch und mache oft Schweinebauch mit Auberginen und Kartoffeln geschmort. Heute erzähle ich Ihnen, wie man es macht:

Einführung von geschmortem Schweinebauch mit Auberginen und Kartoffeln

Damit es aromatisch schmeckt, muss es mit einer Mischung aus Hirse und Reis serviert werden.

Viele Leute kennen das Gericht mit drei frischen Gemüsesorten. Ich finde, dieses Gericht aus Schweinebauch, Auberginen und Kartoffeln sollte die Eintopfversion des Gerichts mit drei frischen Gemüsesorten sein. Schweinebauch wird hinzugefügt und die restlichen Zutaten sind gleich, aber die Zubereitungsmethode ist anders. Die Auberginen im Eintopf sind aromatischer und würziger. Ich finde, dass die auf diese Weise zubereiteten Auberginen am leckersten sind.

Zutaten für Schweinebauch geschmort mit Auberginen und Kartoffeln

300g Schweinebauch 200g violette Aubergine

150g Kartoffeln 1 grüne Paprika

45ml Salatöl 2g Salz

15 ml dunkle Sojasauce 1/2 Frühlingszwiebel

2 Scheiben Ingwer 5-6 Pfefferkörner

1 große Anis 15ml Kochwein

Wie man mit Auberginen und Kartoffeln geschmorten Schweinebauch macht

1. Den Schweinebauch in 1 cm große Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln und Ingwer in Scheiben schneiden

2. Wenn das Öl in der Pfanne 60 bis 70 % heiß ist, Pfeffer, Sternanis, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet

3. Den Schweinebauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Öl austritt. Kochwein und dunkle Sojasauce dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

4. So viel heißes Wasser hinzugeben, dass der Schweinebauch etwa 2 cm bedeckt ist, bei starker Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.

5. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.

6. Die Aubergine in Würfel schneiden, in den Topf geben und 10-15 Minuten dünsten, mit Salz abschmecken

7. Die grüne Paprika mit den Händen in kleine Stücke brechen, in den Topf geben und zwei Minuten unter Rühren braten, bis sie gar ist.

Tipps

Der Schweinebauch kann zunächst in Wasser blanchiert werden. Wenn Sie ihn nicht blanchieren, müssen Sie ihn unter Rühren anbraten, damit das Öl freigesetzt wird, sodass der Schweinebauch aromatisch und nicht fettig wird.

Normalerweise brate ich bei diesem Gericht zuerst das Fleisch an, lasse es 20 Minuten dünsten, schneide dann die Kartoffeln und dünste sie 10 Minuten, schneide dann die Auberginen und dünste sie 10 Minuten. Die Dünstzeit für jede Zutat ist eigentlich selbstverständlich, aber für eine Fee, die von der Welt losgelöst ist, ist es dennoch eine Frage, die beantwortet werden muss.