Die Krabbe ist fett und lecker! Wenn Sie sich gesund ernähren möchten und Appetit haben, müssen Sie diese drei Dinge haben:

Die Krabbe ist fett und lecker! Wenn Sie sich gesund ernähren möchten und Appetit haben, müssen Sie diese drei Dinge haben:

Es ist die Jahreszeit, in der Wollhandkrabben und saisonale Meeresfrüchte in großen Mengen auf dem Markt sind. Für die Menschen in Guangdong, die frisches Essen lieben, sind die dicken, haarigen Krabben einfach eine Delikatesse. Beim Krabbenessen kommt es jedoch nicht nur auf die „acht großen Dinge“ an, sondern auch auf die „drei kleinen Dinge“, die sich am besten kombinieren lassen. Und obwohl dicke Krabben köstlich sind, sollten Sie nicht zu viel davon essen. Besonders Menschen mit Gicht, erhöhten Blutfettwerten und Allergien sollten bestimmte Nahrungsmittel meiden. Lassen Sie sich von den Experten des Foshan Traditional Chinese Medicine Hospital erklären, wie Sie auf gesunde Weise köstliches Essen genießen können.

Krabben "drei kleine Dinge": Basilikum, Essig und Ingwertee

Der Oktober ist eine tolle Zeit, um Krabben zu essen, insbesondere die haarigen Krabben aus dem Yangcheng-See, die als „König der Krabben“ bekannt sind und einen reichen, gelben Rogen und einen süßen Nachgeschmack haben.

Dr. Pan Yong, Leiter der Ernährungsabteilung des Foshan Traditional Chinese Medicine Hospital, wies jedoch darauf hin, dass Wollhandkrabben kalte Nahrungsmittel seien und ein übermäßiger Verzehr davon leicht eine akute Gastroenteritis auslösen könne, die Symptome wie Durchfall und Erbrechen zur Folge habe. Er wies darauf hin, dass Krabben nach Ansicht der chinesischen Medizin die Nieren und Knochen stärken können, von Natur aus jedoch sehr kalt sind, weshalb schwangere Frauen, Säuglinge und Kleinkinder sowie Menschen mit schwacher Konstitution und schwacher Milz und schwachem Magen nicht zu viel davon essen sollten. Wer die leckere Krabbe auf gesunde Art genießen möchte, bereitet sich am besten die „drei kleinen Dinge“ – Perilla-, Essig- und Ingwertee – zu.

Die beste Zubereitungsart für Wollhandkrabben ist das Dämpfen. Legen Sie beim Dämpfen ein paar Scheiben Perilla auf den Schwanz der Krabbe. Dies kann helfen, den Fischgeruch zu beseitigen, Bakterien abzutöten und Erkältungen zu vertreiben. Da sich Krabben von Mikroorganismen und Fäulnis ernähren, sind ihre Kiemen, ihr Magen und ihr Darm voller Schmutz und Dreck, und der Magen der Krabben wird allgemein als „Scheißsack“ bezeichnet. Frische Perilla ist sowohl ein Kraut als auch ein chinesisches Heilmittel. Es kann nicht nur den fischigen Geruch von Krabben entfernen, sondern auch Qi fördern, Bauchschmerzen lindern und Erkältungen vertreiben. Krebse sind reich an Fremdeiweißen, deren Verzehr leicht zu Juckreiz, Nesselsucht und allergiebedingten Papeln führen kann. Auch das Essen einiger Perillablätter nach dem Krabbenessen kann das Krabbengift entgiften.

Krabben haben einen hohen Protein- und Cholesteringehalt, wodurch sie schwer verdaulich sind und leicht zu Blähungen und Bauchschmerzen führen können. Daher ist es am besten, sie beim Essen in ein wenig Krabbenessig zu tunken. Neben seiner würzenden Wirkung löst Krabbenessig Blutstauungen, löst Knoten, fördert die Durchblutung, erleichtert die Verdauung und stoppt Durchfall.

Nach dem Krabbenessen ist eine Tasse dampfend heißer Ingwertee ein Muss, um die Verkostung dieser köstlichen Herbstkrabbe perfekt abzuschließen. Ingwertee ist einfach zuzubereiten. Einfach den Ingwer klein hacken, braunen Zucker dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Sie können dem Ingwertee auch eine kleine Menge Perilla hinzufügen. Ingwertee wärmt den Magen, reguliert das Qi, harmonisiert den Magen und kann das Kältegift von Krabben „neutralisieren“.

Wichtiger Schritt: Vor dem Kochen in Salzwasser einweichen

Neben Wollhandkrabben können viele Menschen nicht anders, als frische und köstliche Meeresfrüchte der Saison wie Garnelen und Jakobsmuscheln zu genießen. Han Yubin, Chefarzt der Abteilung für Gastroenterologie (Abteilung für Gastroenterologie), der auf integrierte chinesische und westliche Medizin spezialisiert ist (klicken Sie auf den Textlink, um zur Expertenregistrierungsseite zu gelangen), ist der Ansicht, dass die Bürger beim Genuss köstlicher Meeresfrüchte die Grundsätze der „drei Muss“ und „drei Verbote“ beachten sollten.

Drei wesentliche Punkte

Zunächst einmal sollten die Zutaten frisch sein. Versuchen Sie, sie in zuverlässigen Fischgeschäften zu kaufen, und versuchen Sie, lebende und frische Meeresfrüchte zu kaufen. Kaufen Sie am besten keine toten Krabben und Garnelen.

Zweitens muss es vollständig durchgegart sein. Zu den Mikroorganismen in Meeresfrüchten zählen nicht nur Bakterien, sondern auch Viren. Der Verzehr roher oder nicht vollständig erhitzter Lebensmittel kann zu Lebensmittelvergiftungen und Darminfektionen führen. Daher müssen Meeresfrüchte vor dem Verzehr vollständig erhitzt und gekocht werden. Um ihre „Frische“ und „Zartheit“ zu gewährleisten, sollten Sie sie nicht roh verzehren. Darüber hinaus sollten Schalentiere vor dem Kochen etwa 1 Stunde in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden.

Drittens: Essen Sie in Maßen. Übermäßiger Verzehr von Meeresfrüchten kann leicht Milz und Magen schädigen und dadurch Magen-Darm- und Verdauungskrankheiten verursachen sowie leicht Beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen und Erbrechen hervorrufen.

Drei Verbote

Erstens: Essen Sie es nicht zusammen mit kalten Speisen. Meeresfrüchte sind kalt, deshalb sollten Sie sie am besten nicht zusammen mit kaltem Obst und Gemüse wie Bittermelone, Portulak und Wassermelone essen. Um Milz und Magen nicht zu schädigen, sollten Sie auch unmittelbar nach dem Essen keine kalten Getränke zu sich nehmen.

Zweitens: Trinken Sie kein Bier, wenn Sie Meeresfrüchte essen. Da einige Fischsorten, Schalentiere, Garnelen und Krabben einen hohen Puringehalt aufweisen, beschleunigt der Genuss von Alkohol beim Verzehr von Meeresfrüchten die Bildung von Harnsäure, die leicht zu Hyperurikämie führen und Krankheiten wie Gicht und Nierensteine ​​auslösen kann.

Drittens: Essen Sie es nicht zusammen mit bestimmten Früchten. Meeresfrüchte sind reich an Proteinen. Wenn es zusammen mit gerbsäurehaltigen Früchten wie Orangen, Granatäpfeln, Kakis usw. gegessen wird, verringert sich nicht nur der Nährwert des Proteins, sondern es kommt auch dazu, dass sich Kalzium mit Gerbsäure verbindet und unlösliches Kalzium entsteht, das den Magen-Darm-Trakt reizt.

Darüber hinaus sollten Menschen, die allergisch auf Meeresfrüchte reagieren oder an Gicht oder hohen Blutfettwerten leiden, vorsichtig sein und den Verzehr von Meeresfrüchten vermeiden, egal wie lecker sie sind. Han Yubin schlug außerdem vor, dass Sie bei Bauchschmerzen, Erbrechen oder anderen Beschwerden nach dem Verzehr von Meeresfrüchten etwas weißen Brei trinken können, um Ihren Magen zu reinigen. Sie können dem Brei etwas Ingwer und Mandarinenschale hinzufügen, um die Erkältung zu vertreiben und den Magen zu stärken. Bei Fieber, anhaltendem Erbrechen und Durchfall oder sogar Erbrechen unmittelbar nach dem Essen sollten Sie schnellstmöglich einen Facharzt aufsuchen.