Wie isst man im Sommer am besten Lamm? Ist Lamm scharf?

Im Sommer isst man Hammelfleisch am besten als Schmorgericht. Nachdem Sie das Hammelfleisch gewaschen und zerlegt haben, blanchieren Sie es in kochendem Wasser und nehmen Sie es heraus. Geben Sie das Hammelfleisch und die entsprechende Menge Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pfeffer und Platycodon-Schale in einen anderen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie es dünsten. In klarer Suppe geschmortes Lammfleisch kann nicht nur vor Erkältung schützen, sondern nährt auch den Körper und ist bei den Menschen sehr beliebt. Lammfleisch ist ein proteinreiches Nahrungsmittel und von Natur aus relativ warm. Zu viel Essen kann zu innerer Hitze führen. Wenn Sie Lammfleisch zubereiten, können Sie es mit kühlem Gemüse kombinieren, um das Fleisch zu neutralisieren und innere Hitze zu vermeiden.

Inhalt dieses Artikels

1. So isst man im Sommer am besten Lamm

2. Ist Hammelfleisch ein scharfes Essen?

3. Wie lange dauert es, Hammelfleisch zu kochen?

4. Beste Zutaten für Lamm

So isst man im Sommer am besten Lamm

Im Sommer isst man Hammelfleisch am besten als Schmorgericht. Nachdem Sie das Hammelfleisch gewaschen und zerlegt haben, blanchieren Sie es in kochendem Wasser und nehmen Sie es heraus. Geben Sie das Hammelfleisch und die entsprechende Menge Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pfeffer und Platycodon-Schale in einen anderen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie es dünsten. In klarer Suppe geschmortes Lammfleisch kann nicht nur vor Erkältung schützen, sondern nährt auch den Körper und ist bei den Menschen sehr beliebt.

Im Allgemeinen wird Hammelfleisch gekauft und sofort zubereitet. Wenn Sie es nicht auf einmal aufessen können, können Sie es mit einer kleinen Menge Salz marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, damit es nicht verdirbt.

Da Hammelfleisch von Natur aus warm ist, kann zu viel davon zu innerer Hitze führen. Wenn Sie Hammelfleisch kochen, können Sie es mit kühlem Gemüse kombinieren, um das Hammelfleisch-Verhältnis zu neutralisieren und innere Hitze zu vermeiden.

Da Hammelfleisch einen starken Geruch hat, können Sie es nach dem Kauf in Wasser einweichen und das Wasser stündlich wechseln. Wiederholen Sie dies mehrmals, um den Geruch zu entfernen.

Ist Lamm scharf?

Lamm ist kein scharfes Essen. Als scharfe Speisen gelten Speisen, die scharf und stark reizend sind, darunter Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Ingwer, Wein, Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörner, Pfeffer, Zimt, Sternanis, Kreuzkümmel usw. Obwohl Hammelfleisch einen starken Fischgeruch hat, ist es kein scharfes Essen.

Hammelfleisch eignet sich nicht zum wiederholten Aufwärmen, da sich dadurch der Hammelgeruch verstärkt.

Hammelfleisch ist ein proteinreiches Nahrungsmittel und wenn es in Kupfergefäßen gekocht wird, entstehen bestimmte giftige Substanzen.

Wie lange dauert es, Lamm zu kochen?

Wenn Sie zum Kochen von Lammfleisch einen gewöhnlichen Schmortopf verwenden, dauert die Garzeit etwa eine halbe bis eine Stunde. Wenn Sie zarteres Lammfleisch essen möchten, können Sie die Garzeit entsprechend verlängern. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, dauert es relativ weniger Zeit, etwa 20 bis 40 Minuten.

Je länger Sie das Lamm garen, desto weicher wird das Fleisch, desto würziger schmeckt es und desto leichter lässt es sich kauen. Wer es etwas fester mag, kann die Garzeit entsprechend verkürzen.

Wenn das Lammfleisch relativ zäh ist, können Sie eine Schicht Senf auf die Oberfläche des Lammfleischs auftragen, es im Kühlschrank einfrieren und es dann waschen und in den Topf geben, wenn Sie es kochen möchten. Dadurch kann die Garzeit entsprechend verkürzt werden.

Am besten geben Sie das Lammfleisch beim Kochen in einen Topf mit kaltem Wasser. Wenn Sie es direkt in kochendes Wasser geben, führt dies bei Hitzeeinwirkung leicht dazu, dass das Fleisch auf der Oberfläche des Lamms schrumpft. Dadurch wird nicht nur die Erhitzung ungleichmäßig, sondern auch der Geschmack beeinträchtigt.

Beste Zutaten für Lamm

Die besten Zutaten für Hammelfleisch sind: Pfeffer, Salz, Sichuan-Pfeffer, Grasfrüchte, Lorbeerblätter, Galgant, Mandarinenschale, Orangenschale, Weißdorn, Nelken, Amomum, Kardamom, Perilla usw. Diese Gewürze haben einen starken aromatischen Geruch und können helfen, den Hammelgeruch zu entfernen.

So entfernen Sie den Hammelgeruch bei Rettich: Stechen Sie ein paar Löcher in den weißen Rettich, legen Sie ihn in kaltes Wasser und kochen Sie ihn mit dem Hammelfleisch. Nehmen Sie das Hammelfleisch nach dem Kochen heraus und kochen Sie es separat, um den Hammelgeruch zu entfernen.

Methode zum Entfernen des Hammelgeruchs mit Reisessig: Schneiden Sie das Hammelfleisch in Stücke und legen Sie es in Wasser, geben Sie etwas Reisessig hinzu, nehmen Sie das Hammelfleisch nach dem Kochen heraus und kochen Sie es weiter. Dadurch kann auch der Hammelgeruch entfernt werden.

Methode zum Entfernen des Hammelgeruchs mit Orangenschalen: Wenn Sie Lamm schmoren, geben Sie ein paar getrocknete Orangenschalen in den Topf, lassen Sie sie eine Weile kochen, nehmen Sie sie heraus und werfen Sie sie weg, geben Sie dann noch ein paar getrocknete Orangenschalen hinein und kochen Sie weiter, wodurch auch der Hammelgeruch entfernt werden kann.