Welche Paprikasorten werden im Hot Pot verwendet? Was sind die Merkmale eines Hot Pots?

Wenn von Eintopf die Rede ist, denkt die Hälfte der Leute an scharfen Eintopf, während die andere Hälfte an Sichuan- und Chongqing-Eintopf denkt. Das größte Merkmal des Chongqing-Hotpots und des Sichuan-Hotpots ist ihre Schärfe. Es wird gesagt, dass fünf von sechs Restaurants in Chongqing Hotpot-Restaurants sind. Die wichtigste Bedeutung einer Sache für einen Menschen besteht darin, dass sie Teil seines täglichen Lebens wird. Für die Menschen in Bashu ist Hotpot offensichtlich zur täglichen Routine geworden. Welche Paprikasorten werden also im Hot Pot verwendet? Was sind die Merkmale eines Hot Pots? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Paprikasorten werden im Hot Pot verwendet?

2. Was sind die Merkmale eines Hot Pots?

3. Wie man Hot Pot-Boden macht

4. Würzige Hot Pot-Nudeln mit Kohl und Schweinerippchen

Welche Paprikaschoten eignen sich für Hot Pot?

Getrocknete Chilischoten haben eine würzig-warme Natur, können Erkältungen vertreiben und den Magen stärken. Sie haben eine leuchtend rote Farbe und einen stark würzigen Geschmack. Es gibt viele Sorten getrockneter Chilischoten, darunter große Goldbarren, zwei Goldbarren, Fünfblattpaprika, Chaotian-Paprika, Siebensternpaprika, Dahongpao und Hirsepaprika. Das Hinzufügen getrockneter Chilis zur Eintopfsuppe (Topfboden) kann den Fischgeruch entfernen, Fettigkeit lindern, Gerüche unterdrücken und den würzigen Geschmack und die Farbe verstärken.

Was sind die Merkmale eines Hot Pots?

1. Hauptsächlich scharf, mit mehreren Geschmacksrichtungen.

2. Achten Sie auf die Würze und seien Sie gut bei Veränderungen.

3. Achten Sie auf die Verwendung von Suppe und setzen Sie sich für die Natur ein.

4. Die Messerfertigkeiten sind gut und die Variationen flexibel.

5. Große Auswahl an Materialien, einzigartig im Stil.

6. Kombinieren Sie Essen und Trinken und genießen Sie die Eigenschaften der Zutaten und Gewürze des Chongqing-Eintopfs nach Belieben.

So bereiten Sie einen Hot Pot-Boden zu

Zubereitung

Zutaten für die Hot Pot-Basis: 500 g Pflanzenöl, 300 g Butter, 300 g Pixian-Bohnenpaste, 350 g getrocknete Chili, 20 g Ingwer, 40 g Knoblauch, 60 g Frühlingszwiebeln, 30 g Kandiszucker, 100 g fermentierter Klebreissaft, 20 g Sternanis, 10 g Zimt, 10 g Fenchel, 10 g Grasfrüchte, 5 g Lithospermum officinale, 2 g Lorbeerblatt, 2 g Vanille, 1 g Gewürznelke

Zubereitung:

1. Raffinieren Sie zuerst das Pflanzenöl; die Butter in kleine Stücke schneiden; die Pixian-Bohnenpaste hacken; Kochen Sie die getrockneten Chilis etwa 2 Minuten lang in kochendem Wasser, nehmen Sie sie dann heraus und zerkleinern Sie sie, um Klebreispfeffer herzustellen. den Ingwer zerdrücken; den Knoblauch in Zehen schälen; Binden Sie die Frühlingszwiebeln zusammen. den Kandiszucker zerkleinern; Sternanis, Zimt und Zimt in kleine Stücke brechen; Den Kardamom zerdrücken.

2. Einen Wok auf mittlere Hitze stellen, Pflanzenöl darin erhitzen, Butter hineingeben und schmelzen, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis alles duftet. Als nächstes fügen Sie die fermentierten schwarzen Bohnen und Ciba-Paprika von Pixian hinzu. Auf niedrige Hitze stellen und etwa 1 bis 1,5 Stunden braten, bis die fermentierten schwarzen Bohnen trocken sind, das Aroma überall vorhanden ist und die Paprika leicht weiß sind, dann die Frühlingszwiebeln herausnehmen.

3. Anschließend Sternanis, Galgant, Zimt, Fenchel, Kardamom, Beinwell, Lorbeerblätter, Vanille, Nelken etc. dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 bis 20 Minuten weiterbraten. Wenn die Farbe der Gewürze im Topf dunkler wird, geben Sie Kandiszucker und fermentierten Klebreissaft hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis das Wasser im fermentierten Klebreissaft vollständig verdampft ist. Nehmen Sie nun den Topf vom Herd, decken Sie ihn ab und erwärmen Sie ihn, bis die Zutaten im Topf abgekühlt sind. Es ist jetzt die Hot Pot-Basis.

Scharfe Hot Pot-Nudeln mit Kohl und Schweinerippchen

Zutaten: Spareribs, Zwiebeln, Ingwerscheiben, Salz, Kimchi, Kartoffeln, Austernpilze, Nudeln

üben:

1. Waschen Sie die Rippchen, legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie einige Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben hinzu. Durch das Kochen der Rippchen in kaltem Wasser kann das Blut in den Rippchen vollständig ausgekocht werden.

2. Nachdem das Wasser kocht, fünf Minuten bei starker Hitze kochen. Im Topf schwammen viel Schaum und Verunreinigungen.

3. Nehmen Sie die Rippchen heraus, gießen Sie die Suppe in den Topf und waschen Sie den Topf sauber.

4. Gießen Sie das kochende Wasser zurück, geben Sie die Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente hinzu und fügen Sie anschließend einen Zweig Sternanis hinzu. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

5. Nach 15 Minuten die Kimchi-Suppe in den Topf geben und mit den Rippchen kochen, anschließend etwas salzen. Den Topf abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

6. Jetzt können Sie Ihr Lieblingsgemüse zubereiten. Ich habe Kartoffeln und Austernpilze hinzugefügt.

7. Die gehackten Kartoffeln und Austernpilze in den Topf geben.

8. Nach dem Aufkochen das Kimchi hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Auf dem Tisch servieren und genießen.

9. Stellen Sie den Induktionsherd auf niedrige Hitze und essen Sie während des Kochens. Wenn die Rippchen, Kartoffeln und Austernpilze fast fertig sind, können Sie die Nudeln hinzufügen.