Welcher Rotwein eignet sich für Hot Pot? Welcher Rotwein ist für den Hot Pot zu empfehlen?

Der würzige Eintopf in Sichuan und Chongqing ist anregender, daher werden in der Dip-Sauce keine Chilischoten mehr verwendet, um „Öl ins Feuer zu gießen“. Stattdessen wird eine Sauce aus zerdrücktem Knoblauch, Austernsauce und Sesamöl verwendet, die erfrischender und wärmeabführender wirkt. Viele Leute finden die Ölsoße sehr seltsam, wenn sie zum ersten Mal nach Chongqing fahren, um einen Eintopf zu essen. Doch nachdem sie ihn gegessen haben, stellen sie fest, dass er zwar ölig, aber nicht fettig ist. Welcher Rotwein eignet sich also zum Essen eines Hot Pots? Welcher Rotwein ist für den Hot Pot zu empfehlen? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welcher Rotwein eignet sich für Hot Pot?

2. Welcher Rotwein wird für den Hot Pot empfohlen?

3. Welche Zutaten werden für den Hammel-Eintopf verwendet?

4. Wie man Hammel-Eintopf macht

Welcher Rotwein eignet sich für Hot Pot

Im Norden wird klarer Suppeneintopf meist mit Hammelfleisch gegessen. Die kochende Suppe und das duftende Fleisch des Eintopfs verursachen bei den Menschen oft ein heißes Gefühl im Mund und auf der Zunge. Das Trinken einiger kalter Getränke kann die Hitze gut neutralisieren. Aus dieser Perspektive ist ein gekühlter, erfrischender Weißwein oder Sekt eine gute Wahl. Lammfleisch ist zart und nicht fettig, daher passt es gut zu einem leichteren, milder schmeckenden Wein, und Chardonnay-Wein erfüllt diese Eigenschaft perfekt. Chardonnay-Wein hat einen hohen Alkoholgehalt und schmeckt leicht süßlich, und seine eigene perfekte Säure kann die Köstlichkeit von Lammfleisch perfekt zur Geltung bringen. Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass man ihn besser nicht mit Chardonnay aus der Chablis-Region im Burgund kombinieren sollte, da der Säuregehalt des Chablis-Weins zu hoch ist und er den Geschmack des Lamms leicht überdecken kann. Es wird empfohlen, es mit amerikanischem oder australischem Chardonnay-Wein zu kombinieren.

Generell gilt: Die Schärfe im scharfen Hot Pot ist der Feind des Rotweins. Es überdeckt das Aroma des Rotweins, verringert den fruchtigen Geschmack des Weins und lässt den Rotwein eintönig und langweilig erscheinen. Eine Flasche süßer Sekt kann nicht nur die Schärfe lindern, sondern Ihnen auch das erfrischende Gefühl eines kohlensäurehaltigen Getränks vermitteln. Es ist der beste Partner für würzige Hot Pots. Die klügste Entscheidung wäre, einen süßen Schaumwein aus Asti in Italien zu wählen. Asti-Schaumwein ist ein süßer Wein aus der aromatischen Rebsorte Moscato. Es hat im Allgemeinen einen niedrigen Alkoholgehalt und duftet oft nach Honig und Blumen. In Kombination mit scharfem Hot Pot kann es die Schärfe wirksam neutralisieren. Vermeiden Sie außerdem, wenn Sie einen Meeresfrüchte-Eintopf essen, Rotwein dazu zu reichen, da Rotwein den fischigen Geruch der Meeresfrüchte verstärkt und einen rostartigen Geschmack erzeugt.

Welcher Rotwein wird zum Hot Pot empfohlen?

Dieser aus gefrorenen, reifen Trauben hergestellte Eiswein hat ein Aroma nach Mango, Erdbeere und Honig, das süß und verführerisch ist. Das Aroma reifer Honigmelone und tropischer Früchte macht den Geschmack sehr lebendig. Es eignet sich zum Verzehr mit den Zutaten eines Schokoladenfondues wie Eis, Schokolade, Pfefferkäse oder Käse. Die moderate Säure kann das fettige Gefühl reduzieren, indem sie die Süße ausgleicht.

Elegant und modisch, transparent mit goldenem Glanz. Komplexe Aromen von reichhaltigen Cashewnüssen, süßen Mandeln, Nüssen und französischer Eiche. Die Nase ist reich an anhaltenden Noten von Melone, Pfirsich und Gewürzen. Der zarte und geschmeidige Körper passt gut zu den knusprigen Hot Pot-Zutaten.

Alle Trauben werden um Mitternacht von Hand geerntet und im traditionellen Champagnerbrauverfahren hergestellt, um Australiens hochwertigsten Schaumwein herzustellen. Aromen von Orange, Zitrusfrüchten, komplex und warm, mit subtilen Eichennoten. Der Geschmack ist voll, frisch und knackig, mit einem erfrischenden Nachgeschmack, der die leichte Süße der Meeresfrüchte hervorhebt.

Neuseeländischer Rotwein ist ein Kaltklima-Typ mit zarten und eleganten Tanninen, ohne seinen fruchtigen Geschmack zu verlieren. Das aromatische Pflaumenaroma ist wohlriechend, mit einem Hauch reifer Schwarzkirsche und Tabak. Der Wein hat einen mittelkräftigen bis kräftigen Körper, weiche Tannine, wenig Säure und ist köstlich. Das Aroma der frischen Suppenbasis wird dadurch nicht überdeckt.

Welche Zutaten werden für Hammel-Hotpot verwendet?

Wer es etwas normaler mag, schmort das Hammelfleisch zunächst und stellt es beiseite;

Wenn Sie eine kräftige, würzige Sauce mögen, schmoren Sie das Hammelfleisch zuerst und legen Sie es beiseite.

Meeresfrüchtebeilagen: Spanisches Makrelenfilet, Austern, Tintenfischfilet usw.

Gemüsebeilagen: Chinesische Chrysanthemen, Pak Choi, Chinakohlscheiben, Spinat usw. Spinat und Lamm passen am besten zusammen und sind eine köstliche Delikatesse, wenn man sie zusammen isst.

Wie man Hammel-Eintopf macht

Zutaten

Zutaten: 30 Gramm Engelwurz, 1500 Gramm Hammelfleisch. Gewürze: 100 Gramm raffiniertes Öl, 5 Gramm Ingwer, 5 Gramm Knoblauch, 5 Gramm Zwiebeln, 20 Gramm MSG, 20 Gramm Hühneressenz, 20 Gramm Kochwein, 5 Gramm Pfeffer und 3000 Gramm weiße Suppe.

Zubereitung

1. Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel in Pferdeohrform schneiden und die Engelwurz in 4 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Das Hammelfleisch waschen, in 3 cm große Stücke schneiden, in einem Suppentopf blanchieren und herausnehmen.

3. Den Wok auf das Feuer stellen, das Öl erhitzen, Ingwer, Knoblauchscheiben und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die weiße Suppe, das Lamm, das Glutamat, das Hühneraroma, den Pfeffer, den Kochwein und die Engelwurz hinzufügen, aufkochen lassen, den gesamten Schaum entfernen, in den Schnellkochtopf gießen, 10 Minuten drücken, dann aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben. Aufschlag.