Wie man Strohpilze kocht und wie man sie isst

Es gibt viele Zubereitungsarten und viele Geschmacksrichtungen. Deshalb werde ich heute mit Ihnen darüber sprechen, wie man Strohpilze kocht:

Gedämpfte Strohpilze mit Hühnchen

(Zutaten) 80 Gramm eingeweichte Strohpilze, 1 zartes Huhn (800 Gramm schwer), etwas Schweineschmalz, Sesamöl, MSG, Salz, Zucker, Sojasauce, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente, Pfeffer, Kochwein und feuchte Stärke.

(Zubereitungsmethode) Das Huhn waschen, Kopf, Schwanz und große Knochen entfernen und in Stücke schneiden; die eingeweichten Strohpilze waschen, das Wasser ausdrücken und mit den Huhnstücken in eine Schüssel geben. Sesamöl, Pfeffer, Salz, Sojasauce, Kochwein, feuchte Stärke, Zucker, MSG, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen und gut vermischen. Dann Schweineschmalz hinzufügen und 25 Minuten lang in einem Dampfgarer dämpfen (bis es gar ist), herausnehmen und servieren. [Wirkungen] Stärkt den Körper und gleicht Mangelerscheinungen aus.

Wie man Pilze macht

Hähnchenbrust-Fleischbällchen mit Pilzen

(Zutaten) 30 Gramm frische Strohpilze, 300 Gramm Hühnerbrust, 50 gebratene Walnusskerne, 100 Gramm Chinakohl, 2 Eier, entsprechende Mengen Salz, Zucker, MSG, Sojasauce, Kochwein, Pfeffer, trockene Stärke, Frühlingszwiebelsegmente, gehackter Knoblauch, Brühe und Schweineschmalz.

(Zubereitungsmethode) Die Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, MSG, Sojasauce, Eiweiß, Trockenstärke und etwas Wasser hinzufügen, gut vermischen, Frikadellen in der Größe von Saubohnen formen und in jede Frikadelle 1 Walnusskern wickeln. Brühe, Salz, Sojasauce, Pfeffer, MSG, Zucker und Trockenstärke in eine Schüssel geben und eine Sauce zubereiten. Legen Sie die Hühnerfleischbällchen in 60% heißes Schmalz

Die Bratpfanne ausgießen, Chinakohl, frische Strohpilze, gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz unter Rühren anbraten, solange die Pfanne heiß ist.

Hähnchenfleischbällchen, Kochwein und Stärkesauce hinzufügen, gut verrühren, vom Herd nehmen und servieren. [Wirkungen] Lindert Asthma und Husten, befeuchtet den Hals und löst Schleim.

Tofu-Eintopf mit Pilzen

[Zutaten] 500g Tofu, 100g Strohpilze, 30g Karotten, 30g Schinken, 10g Frühlingszwiebeln, 5g Knoblauch

Gebratene Erbsensprossen mit Champignons

(Zutaten) 120 Gramm frische Champignons, jeweils 60 Gramm Erbsensprossen und gekochte Hühnerstreifen sowie entsprechende Mengen Kochwein, raffiniertes Salz, Ingwersaft, frische Suppe und gekochtes Hühneröl.

(Zubereitungsweise) Von frischen Champignons den Stiel entfernen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen, die Erbsensprossen waschen und in Stücke schneiden. Stellen Sie den Suppentopf auf hohe Hitze, geben Sie frische Suppe, gekochtes zerkleinertes Hühnchen und Strohpilze hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie Alkoholsalz, Erbsensprossen und Ingwersaft hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Den Schaum abschöpfen, in einer großen Suppenschüssel servieren und mit dem gekochten Hühneröl beträufeln. (Wirksamkeit) Geeignet für Frauen nach der Geburt mit geringer Milchproduktion.

Hähnchenbrust mit Strohpilzen

[Zutaten] 350 Gramm frische Strohpilze, 200 Gramm Hühnerbrust, Kochwein, Salz, MSG, Eiweiß, Hühnerbrühe, feuchte Stärke, Pflanzenöl, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackter Ingwer nach Bedarf.

(Zubereitungsmethode) Entfernen Sie die Stiele von frischen Champignons, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, nehmen Sie sie heraus, kühlen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen. Entfernen Sie Sehnen und Haut von der Hühnerbrust, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, geben Sie sie in eine Schüssel, geben Sie Kochwein, raffiniertes Salz, Eiweiß, MSG und feuchte Stärke hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer in eine Schüssel und geben Sie Kochwein, MSG, Hühnerbrühe und feuchte Stärke hinzu, um eine Soße zu machen. Das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es 40 % heiß ist, die panierten Hähnchenbrustscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie zu 60 % gar sind. In ein Sieb gießen und das Öl abtropfen lassen. Etwas Öl im Topf belassen, die Champignonscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, dann die Hähnchenbrustscheiben und den Frühlingszwiebel-Ingwer-Saft dazugeben, gut umrühren und auf einem Teller servieren.

[Wirkungen] Stärkt die körperliche Fitness und verlängert das Leben.

Gebratene Strohpilze mit Eiern

(Zutaten] 120 Gramm frische Strohpilze, 2 Eier, entsprechende Mengen gekochtes Schmalz, gehackte Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Salz, Hühnerbrühe und Sesamöl.

(Zubereitungsart) Von frischen Champignons den Stiel entfernen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden, die Eier in einer Schüssel verquirlen, fein salzen und gut verrühren. Das Schweineschmalz in einem Suppentopf bei starker Hitze erhitzen, die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und anbraten, bis es duftet, dann die Hühnersuppe, die Champignonscheiben, Pfeffer und Salz dazugeben und aufkochen lassen, dann die Eierflüssigkeit dazugeben. Wenn die Suppe wieder kocht, aus dem Topf nehmen, in einer Suppenschüssel servieren und mit Sesamöl beträufeln.

[Wirksamkeit] Geeignet für chronische Nephritis.

Gebratene Karotten mit Pilzen

[Zutaten] 120 Gramm frische Strohpilze, 30 Gramm Karotten, 100 Gramm Hühnerbrust, 50 Gramm Winterbambussprossen, 2 Eier und entsprechende Mengen Kochwein, raffiniertes Salz, frische Suppe, Hühneröl, Stärke und Mehl.

(Zubereitungsmethode) Von frischen Champignons den Stiel entfernen, sie waschen, in dicke Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und das Wasser abgießen; von der Hühnerbrust die Sehnen entfernen, sie waschen und zu Hackfleisch zerkleinern, in eine Schüssel geben, dann Eiweiß, raffiniertes Salz, Stärke und eine entsprechende Menge Wasser hinzufügen und gut vermischen, um die Füllung herzustellen. Winterbambussprossen und Karotten waschen, in dünne Streifen schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Die Strohpilzscheiben flach drücken, mit Mehl bestäuben, mit der gemischten Hähnchenbrustfüllung bestreichen, mit Karottenraspeln und Winterbambussprossen bestreuen, mit den Händen leicht andrücken, gut ausdünsten und herausnehmen. Stellen Sie den Suppentopf auf den Herd, geben Sie frische Suppe, Kochwein und gedünstete Champignonscheiben hinzu. Nachdem die Suppe kocht, lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln, bis sie würzig ist. Nehmen Sie die Champignonscheiben heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Die Suppe im Suppentopf andicken, mit Speisestärke binden, Hühnerfett dazugeben und über die Strohpilze auf dem Teller gießen.

(Wirkungen) Stärkt die körperliche Fitness und verlängert das Leben.

Gebratenes Huhn mit Strohpilzen

[Zutaten] 120 Gramm frische Strohpilze, 450 Gramm junges Huhn, 2 Eier, Kochwein, raffiniertes Salz, Zwiebel- und Ingwersaft, Zucker, Pfeffer, trockene Stärke und gekochtes Schmalz nach Bedarf.

(Zubereitungsmethode) Entfernen Sie die Stiele von frischen Champignons, waschen Sie sie, legen Sie sie in Wasser ein und filtern Sie den ursprünglichen Saft der Champignons nach der Klärung zur späteren Verwendung; waschen Sie das Huhn, lassen Sie das Wasser abtropfen, hacken Sie es in Stücke, geben Sie es in eine Schüssel, geben Sie Kochwein, raffiniertes Salz und Pfefferpulver hinzu, vermischen Sie alles gut, fügen Sie Eiweiß und trockene Stärke hinzu und vermischen Sie alles gut. Den Suppentopf auf hohe Hitze stellen, Wasser hinzugeben und aufkochen, die Hühnchenstücke hinzugeben und blanchieren, bis sie gar sind, aus dem Topf nehmen, das Wasser abgießen und in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Zucker, Kochwein, Zwiebel- und Ingwersaft und Schweineschmalz hinzugeben und gut vermengen. Den Strohpilzsaft und die Strohpilze hinzugeben, in den Dampfgarer geben und bei hoher Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, dann servieren.

[Wirkungen] Stärkung der körperlichen Fitness, Verlängerung des Lebens.

Geschmorte Taubeneier mit Pilzen

(Zutaten] 15 Gramm eingeweichte Strohpilze, 14 Taubeneier, 250 Gramm Chinakohl, 20 Gramm Bambussprossen, 3 Eier, etwas Brühe, Trockenstärke, Schmalz, Hühnerfett, MSG, raffiniertes Salz, Zucker, Pfeffer, Austernsauce, Sojasauce und Sesamöl.

(Zubereitung) Die Eier aufschlagen und Eiweiß und Eigelb jeweils in eine Schüssel geben. Eiweiß schaumig schlagen, Trockenstärke zugeben und zu Eiweißpaste verrühren, Eigelb Trockenstärke zugeben und zu Eigelbpaste verrühren. Die Taubeneier in eine Schüssel geben, in Wasser einweichen, mit weißem Papier abdecken und im Dampfgarer dämpfen, die Schale entfernen und in Trockenstärke tauchen. Je 7 Eier in Eigelbpaste und 7 weitere in Eiweißpaste tauchen und in einer Pfanne einzeln braten, bis sie gar sind (zuerst die weißen, dann die gelben). Brühe, Strohpilze, Chinakohl, Salz und Bambussprossen in den ursprünglichen Topf geben. Köcheln lassen, bis es würzig ist. Aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und auf eine Platte legen. Den Topf mit Taubeneiern umgeben. Einen sauberen Topf erneut erhitzen und Schweineschmalz, Hühneröl, Brühe, MSG, Zucker, Pfeffer, Sojasauce, Sesamöl und Austernsauce hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit feuchter Stärke andicken. Über die Strohpilze gießen.

[Wirkungen] Hemmt Krebszellen und stärkt die Immunität.