Wie macht man leckere Strohpilze? Rezepte für Strohpilze

Wie man Strohpilze lecker macht und wie man sie noch leckerer macht, erzähle ich euch heute davon:

Tofu-Eintopf mit Pilzen

(Zutaten) 120 Gramm frische Strohpilze, 30 Gramm Garnelen, 200 Gramm Tofu, Kochwein, Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, Chiliöl, Sojasauce, raffiniertes Salz, frische Suppe, feuchte Stärke und gekochtes Schmalz, je nach Bedarf.

(Zubereitung) Von frischen Champignons Wurzel und Stiel entfernen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abgießen; Frühlingszwiebeln waschen und in schräge Stücke schneiden; Garnelen waschen. Erhitzen Sie den Wok auf hoher Stufe, geben Sie das gekochte Schweineschmalz hinzu, braten Sie die Frühlingszwiebeln, den gehackten Ingwer und die Garnelen, bis sie duften, geben Sie Kochwein und Strohpilze hinzu und braten Sie alles eine Weile unter Rühren an. Geben Sie Tofuwürfel, Sojasauce und Salz hinzu, kochen Sie die frische Suppe, geben Sie Chiliöl hinzu, binden Sie es mit feuchter Stärke und servieren Sie es.

[Wirksamkeit] Geeignet für chronische Hepatitis.

Garnelen und Jakobsmuscheln mit frischen Champignons

(Zutaten) 200 Gramm frische Strohpilze, 24 Flussgarnelen, 60 Gramm Chinakohl, 20 Gramm Winterbambussprossen, 100 Gramm Stärke, 500 Milliliter Brühe, ein wenig MSG, Kochwein, Salz, Sojasauce, Pfeffer und Schmalz.

(Zubereitungsmethode) Kopf, Schale (Schwanz lassen) und Darm der Flussgarnele entfernen, waschen, den Bauch der Garnele aufschneiden, in eine Schüssel geben, MSG und Salz hinzufügen und gut vermischen. Das Schneidebrett mit Speisestärke bestreuen, die Garnelen darauf platzieren, mit einem Holzstäbchen das Garnelenfleisch leicht fächerartig andrücken und anschließend einzeln auf dem Teller anrichten. Die frischen Champignons waschen, in Stücke schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und aus dem Topf nehmen; den Chinakohl in Stücke schneiden, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und aus dem Topf nehmen; die Winterbambussprossen in Scheiben schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und aus dem Topf nehmen. Den Wok auf hohe Hitze stellen, Schmalz, Kochwein und Brühe hinzufügen. Wenn die Suppe kocht, die Garnelenscheiben einzeln in den Wok geben und 5 Minuten blanchieren. Dann die Strohpilzstücke, Winterbambussprossenscheiben und den Chinakohl 2 Minuten blanchieren und herausnehmen. In eine große Suppenschüssel geben, die Garnelenscheiben einzeln in der Schüssel verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Den Topf erhitzen, die Brühe hineingießen, Kochwein, Salz, MSG und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren. Aufkochen, den Schaum abschöpfen und in eine Garnelensuppenschüssel geben.

[Wirkungen] Beugt Hitzschlag vor, leitet Hitze ab, nährt die Nieren und stärkt die inneren Organe.

Geschmorte Wintermelone, Garnelen und Strohpilze

[Zutaten] 200 Gramm frische Strohpilze, 150 Gramm Wintermelone, 25 Gramm Garnelen und entsprechende Mengen Kochwein, Zwiebeln, Ingwer, Salz, MSG, Stärke, Hühnerbrühe und Sesamöl.

(Zubereitung) Von frischen Champignons den Stiel entfernen, waschen, halbieren, in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen; Wintermelonen schälen, entfleischen, in Kugeln mit 3,5 cm Durchmesser schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen; Garnelen in warmem Wasser einweichen und waschen; Frühlingszwiebeln in Stücke und Ingwer in Scheiben schneiden. Den Wok auf hohe Hitze stellen und Hühnerbrühe, Kochwein, Frühlingszwiebeln, Ingwer und MSG hinzufügen. Nach dem Kochen Frühlingszwiebeln und Ingwer herausnehmen, den Schaum abschöpfen, Wintermelonenkugeln, Strohpilzscheiben, Garnelen und Salz hinzufügen, mit Stärke andicken, auf einen Teller geben und mit Sesamöl beträufeln.

[Wirkungen] Gewichtsverlust, geeignet bei Bluthochdruck.

Gebratenes Kaninchen mit Knoblauch und Pilzen

Zutaten: Kaninchenfleisch

Gewürze: Salz, Brühe, Kochwein, Sojasauce, Pfeffer, Austernsauce

Zubereitung: 1. Einen Wok erhitzen und Öl hineingießen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Kaninchenfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert.

Mit Sojasauce, Salz, Kochwein, Austernsauce und Pfeffer würzen, Karotten, Winterbambussprossen und Strohpilze hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten;

2. Das gebratene Kaninchenfleisch in den elektrischen Schnellkochtopf geben, Knoblauch und Brühe hinzufügen, die entsprechende Menge kochendes Wasser einfüllen und nach dem Aufkochen 5 Minuten köcheln lassen.

Eigenschaften: Starkes Knoblaucharoma, dicker Saft und reichhaltiger Geschmack.

Gebratener Tofu, Garnelen und Pilze

[Zutaten] 50 Gramm Strohpilze, 20 Gramm Garnelen, 2 Stücke Tofu, 800 Gramm Schmalz (ca. 50 Gramm verzehrt), 10 Gramm Gurke, etwas Salz, feuchte Stärke, Essig, Sojasauce, MSG, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl.

(Zubereitung) Tofu in Würfel schneiden, Champignons einweichen, Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden. Einen Wok auf hoher Flamme erhitzen, Schweineschmalz zugeben und auf 70 % erhitzen, Tofuwürfel zugeben und goldbraun braten, Strohpilze zugeben und kurz anbraten, in ein Sieb schütten und das Öl abtropfen lassen. Knoblauchscheiben, Champignons, Zwiebelscheiben, Ingwerscheiben, Garnelen, Gurkenscheiben und Tofuwürfel in den Topf geben und unter Rühren anbraten. Essig, Salz, Sojasauce und MSG hinzufügen und aufkochen. Wenn noch etwas Suppe übrig ist, mit feuchter Stärke andicken, mit Sesamöl beträufeln und servieren.

[Wirkungen] Nährt die Essenz und stärkt das Yang, nährt die Nieren, beseitigt Hitze und löscht den Durst.

Geschmorte Schildkröte mit Pilzen

(Zutaten) 120 Gramm frische Strohpilze, 550 Gramm lebende Schildkröte, 60 Gramm Winterbambussprossen und entsprechende Mengen Frühlingszwiebeln, Ingwer, Salz, MSG, Kochwein, frische Suppe und Sesamöl.

(Zubereitungsmethode) Von frischen Strohpilzen die Stiele entfernen, waschen und in Stücke schneiden; die Schildkröte töten, Kopf und Scheren entfernen, das Blut abtropfen lassen, die Eingeweide herausnehmen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen; die Strohpilzstücke, die Winterbambussprossenscheiben und die Schildkrötenstücke in eine Schüssel geben. Einen Wok erhitzen, Suppe, Kochwein, Ingwer, Zwiebel, Salz und MSG hinzufügen und nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen. In die Schüssel mit dem Panzerfisch geben, etwa 60 Minuten dämpfen, Zwiebel und Ingwer herausnehmen und mit Sesamöl beträufeln.

[Wirkungen] Krebs vorbeugen.

Chinakohl-Pilz-Knödel

(Zutaten) 400 Gramm frische Strohpilze, 200 Gramm Chinakohl, entsprechende Mengen MSG, raffiniertes Salz, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, Sesamöl, gekochtes Pflanzenöl und Mehl.

(Zubereitung) Von frischen Champignons Wurzel und Stiel entfernen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, abgießen und in kleine Würfel schneiden, den Chinakohl waschen und in feine Stücke schneiden. Geben Sie gewürfelte Strohpilze, gewürfelten Chinakohl, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer in eine Schüssel, fügen Sie gekochtes Pflanzenöl, raffiniertes Salz, MSG und Sesamöl hinzu und vermischen Sie alles gut, um eine Knödelfüllung herzustellen. Fügen Sie dem Mehl warmes Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem Teig. Rollen Sie den Teig in Teigtaschen, wickeln Sie diese in die Teigtaschenfüllung ein und machen Sie Teigtaschen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie eine gleichmäßige Schicht Pflanzenöl darauf, verteilen Sie die Knödel ordentlich in der Pfanne, gießen Sie eine angemessene Menge heißes Wasser in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und servieren Sie sie.

[Wirksamkeit] Geeignet für Anämie.

Geschmortes Kohlherz mit Strohpilzen

(Zutaten) 120 Gramm frische Strohpilze, 80 Gramm weiße Champignons, 100 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze, 50 Gramm Rapsherzen, entsprechende Mengen Fleischknochenbrühe, raffiniertes Salz, gekochtes Pflanzenöl, Kochwein, gekochtes Hühneröl, Ingwersaft, feuchte Stärke und MSG.

(Zubereitung) Von frischen Champignons den Stiel entfernen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abgießen; von eingeweichten Shiitake-Pilzen und Champignons den Stiel entfernen, waschen, oben kreuzförmig einschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und ausdrücken; Rapsherzen waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen. Den Wok auf hohe Hitze stellen, das gekochte Pflanzenöl erhitzen, die drei Pilze hinzufügen, Kochwein, Ingwersaft und Fleisch- und Knochenbrühe dazugeben und aufkochen, mit Salz und MSG abschmecken, die Rapsherzsegmente hinzufügen, mit feuchter Stärke andicken, das gekochte Hühneröl hinzugießen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, dann servieren.

[Wirksamkeit] Geeignet für chronische Hepatitis.

Gebratene Gurke mit Strohpilzen

[Zutaten] 120 Gramm frische Strohpilze, je 40 Gramm Erbsensprossen und Gurken, 700 Milliliter vegetarische Suppe und entsprechende Mengen gehackter Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, MSG, raffiniertes Salz, Kochwein und Schmalz.

(Zubereitung) Von frischen Champignons den Stiel entfernen, waschen, in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen; Gurken waschen und in Scheiben schneiden; Erbsensprossen waschen. Den Wok auf hohe Hitze stellen, Schweineschmalz hinzugeben und erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer dazugeben, unter Rühren anbraten, vegetarische Suppe, Kochwein, Salz, MSG, Champignonscheiben, Erbsensprossen und Gurkenscheiben dazugeben, aufkochen und in eine Suppenschüssel gießen.

[Wirksamkeit] Geeignet für chronische Hepatitis.

Gebratene Champignons mit Shiitake-Pilzen

[Zutaten] 120 Gramm Strohpilze, 15 Gramm schwarzer Pilz, 40 Gramm Shiitake-Pilze, entsprechende Mengen Pflanzenöl, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, raffiniertes Salz und vegetarische Suppe.

(Zubereitungsmethode) Entfernen Sie die Stiele der Strohpilze und waschen Sie sie; weichen Sie den Schwarzen Pilz und die Shiitake-Pilze in einem Topf mit warmem Wasser ein, entfernen Sie die Stiele, waschen Sie sie und lassen Sie das Wasser abtropfen. Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze, geben Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es, bis es 60 % heiß ist, geben Sie Strohpilze und Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie duften, geben Sie schwarzen Pilz hinzu und braten Sie ihn gleichmäßig unter Rühren an, geben Sie Sojasauce, raffiniertes Salz, Zucker und vegetarische Suppe hinzu, um sie zu kochen, beträufeln Sie sie mit Sesamöl und servieren Sie sie in einer Schüssel. (Wirkungen) Senkt den Cholesterinspiegel und beugt Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen vor.

Geröstete Strohpilze mit roten Wasserkastanien

[Materialien] 200 Gramm Strohpilze, 150 Gramm Wasserkastanien, 100 Gramm Tomaten, entsprechende Mengen Kochwein, frische Suppe, feuchte Stärke, Pflanzenöl, raffiniertes Salz, MSG und essbares Alkali.

(Zubereitungsmethode) Waschen Sie die Strohpilze und schneiden Sie sie in zwei Hälften; waschen Sie die roten Wasserkastanien und schneiden Sie jede in zwei Stücke, graben Sie das Wasserkastanienfleisch heraus, geben Sie es in einen Topf, geben Sie Wasser und Backpulver hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Während des Kochens verwenden Sie ein Sieb, um die Wasserkastanien kontinuierlich zu drücken und zu reiben, damit die Wasserkastanienschale auf natürliche Weise abfällt. Nehmen Sie das Wasserkastanienfleisch heraus, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und schneiden Sie es in rote Wasserkastanienformen. Den Wok auf hohe Hitze stellen, das Pflanzenöl erhitzen, Wasserkastanien, Strohpilze, Salz und Kochwein hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten. Dann die frische Suppe, Tomatenscheiben und MSG hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit feuchter Stärke andicken, mit gekochtem Pflanzenöl beträufeln und servieren.

[Wirkungen] Abnehmen und Blutdruck senken.

Spargel-Pilz-Eintopf

(Zutaten) 100 Gramm Strohpilze, 50 Gramm Spargel, 40 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze, 90 Gramm Kohl, 20 Gramm Sellerie und entsprechende Mengen MSG, Pflanzenöl, Sesamöl und Sojasauce.

(Zubereitung) Von den Champignons und den eingeweichten Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen; den Spargel schälen und in Stücke schneiden; den Kohl in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen; den Sellerie hacken. Pflanzenöl gleichmäßig in einer Schüssel verteilen, Champignons, Shiitake-Pilze und Spargelstücke auf dem Schüsselboden verteilen, mit Kohl bedecken, Sojasauce dazugeben, in einen Dampfgarer geben und bei starker Hitze 5 Minuten dämpfen, herausnehmen und in eine Schüssel geben. Den Wok auf hohe Hitze stellen, den dampfenden Saft in die Suppenschüssel geben und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Gehackten Sellerie, Sesamöl, MSG und Sojasauce hinzufügen und aufkochen. Vom Herd nehmen und in die Suppenschüssel geben.

(Wirksamkeit) Geeignet bei Fettleibigkeit und Bluthochdruck.