Wie unterscheidet man Endivie von Salat? Was ist der ernährungsphysiologische Unterschied zwischen Endivie und Salat?

Salat und Endivie sind zwei Gemüsesorten, die wir im Alltag häufig essen. Sie können beide roh oder mit Gemüse gemischt gegessen werden und sehen sich etwas ähnlich. Die beiden Gemüsesorten sind jedoch unterschiedlich. Wie kann man sie also auseinanderhalten? Welche ernährungsphysiologischen Unterschiede gibt es zwischen ihnen?

So unterscheiden Sie Endiviensalat von Salat

Sowohl Endivie als auch Salat gehören zur Familie der Korbblütler und sind einjährige Kräuter.

Chicorée ist auch als Bitterkraut und Hundssalat bekannt. Seine Blätter sind gezähnt, dünn und zahlreich. Es gibt viele Gabeln. Es schmeckt leicht bitter und kann roh gegessen oder kalt serviert werden. Es ist ein ideales grünes Blattgemüse für Hammelfleisch-Hotpot.

Die Blätter des Salats sind relativ groß und haben auf der Oberseite eine Zackenstruktur. Sie können roh gegessen oder kalt serviert werden. Die Blätter sind knackig, zart, erfrischend, leicht süß und ohne Bitterkeit. Blattsalate, auch Glassalate genannt, sind im Sommer die erste Wahl zum Dippen von Pickles.

Was ist der ernährungsphysiologische Unterschied zwischen Endivie und Salat?

Chicorée und Radieschen sind dasselbe.

Sowohl Chicorée als auch Salat können kalt gegessen werden und sind reich an Vitaminen. Die Blätter der Bittermelone sind schmal und haben gezackte Ränder, während die Blätter des Salats groß und an glatten Rändern sind.

Chicorée schmeckt süß und leicht bitter, hat eine grüne Farbe und kann gebraten oder kalt serviert werden. Es ist ein sehr gutes Lebensmittel zum Hitzeabbau und Entgiften und wirkt antibakteriell, fiebersenkend, entzündungshemmend und sehkraftverbessernd. Der traditionellen chinesischen Medizin zufolge können bittere Nahrungsmittel Hitze vertreiben, entgiften, Entzündungen reduzieren und die Sommerhitze lindern. Daher wird es von den meisten älteren Menschen geliebt.

Salat hat eine kühlende Wirkung und wirkt hitzeabführend und kühlend, senkt den Cholesterinspiegel und hilft bei der Behandlung von Neurasthenie. Kopfsalat enthält wirksame Inhaltsstoffe wie Mannitol, das sich positiv auf die Harnproduktion auswirkt, die Durchblutung fördert, Leber und Gallenblase reinigt und den Magen nährt.

Kann ich nach der Geburt Salat essen?

Schwangere können Salat essen!

Salat ist reich an Nährstoffen und Vitaminen, aber da es sich um ein rohes und kaltes Lebensmittel handelt, müssen Mütter ihn gründlich waschen und weniger oder keinen Salat essen. Der Körper ist nach der Geburt relativ geschwächt, daher ist es einfach, flüssige Nahrung und leicht verdauliche Speisen zu sich zu nehmen! Reduzieren Sie die Belastung Ihres Magens!

Es wird empfohlen, Salat vor dem Verzehr zu braten oder in Wasser zu blanchieren, um zu verhindern, dass die Pestizid- und Bakterienrückstände im Salat dem Körper schaden!