Soll ich beim Mischen von Nudeln mit Frühlingszwiebelöl Frühlingszwiebelblätter oder Frühlingszwiebelweiß verwenden? Warum kann ich beim Mischen von Nudeln mit Frühlingszwiebelöl kein Frühlingszwiebelweiß verwenden?

Wir alle wissen, dass Nudeln mit Frühlingszwiebelöl ein beliebter Snack sind. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten und es schmeckt frisch und köstlich. Viele Leute machen Nudeln mit Frühlingszwiebelöl zu Hause, insbesondere zum Frühstück. Zu Nudeln mit Frühlingszwiebelöl werden normalerweise Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Soll man also das Weiße oder die Frühlingszwiebelblätter verwenden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum kann man den weißen Teil der Frühlingszwiebel nicht in Nudeln mit Frühlingszwiebelöl geben?

Viele Leute schneiden die Frühlingszwiebeln immer im Ganzen und braten sie zusammen an, wenn sie Nudeln mit Frühlingszwiebelöl zubereiten. Aus diesem Grund stellen sie fest, dass das Öl zum Frittieren von Frühlingszwiebeln immer etwas unrein riecht. Der Geruch ist nicht nur schwach, die Nudeln schmecken auch etwas herb und haben nach dem Essen einen leicht bitteren Nachgeschmack. Ja, der Hauptgrund für dieses Problem ist, dass Sie beim Braten des Frühlingszwiebelöls auch den weißen Teil der Frühlingszwiebel verwenden. Im Vergleich zum grünen Teil der Frühlingszwiebel hat der weiße Teil der Frühlingszwiebel keinerlei Vorteile. Warum sagst du das? Das liegt daran, dass das Weiße der Frühlingszwiebeln die Wurzeln der Frühlingszwiebeln sind und ihre Wachstumszeit länger ist als die des Frühlingszwiebelgrüns an der Spitze. Daher ist ihr Duft dem des Schnittlauchgrüns weit unterlegen. Zweitens ist ihr Geschmack viel „älter und herb“ als der des Frühlingszwiebelgrüns. Daher ist es bei der Zubereitung von Frühlingszwiebelölnudeln mit appetitanregender Wirkung am besten, das Frühlingszwiebelweiß nicht direkt hinzuzugeben. Natürlich müssen Sie es nicht wegwerfen und verschwenden, Sie können es auch zu anderen Pfannengerichten hinzufügen und diese zusammen essen.

Wie man Nudeln mit Frühlingszwiebelöl macht

Zutaten: 200g Nudeln, gehackte Frühlingszwiebeln,

Sauce: helle Sojasauce, etwas Zucker, Hühnerpulver, dunkle Sojasauce, gekochtes Frühlingszwiebelöl

Produktionsschritte:

①Nudeln kochen: Die entsprechende Menge Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend etwas Salz hinzugeben, um den Geschmack anzupassen. Etwas Speiseöl dazugeben, die Nudeln hineingeben und gar kochen. Anschließend sofort aus dem Topf nehmen, das Wasser abgießen und zur späteren Verwendung in einen Teller füllen.

2. Bereiten Sie die Nudelsauce zu: Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie 30 g helle Sojasauce, etwa 5 g weißen Zucker, 10 g Hühnerpulver und die entsprechende Menge dunkle Sojasauce für die Farbe hinein, rühren Sie die Gewürze um und stellen Sie sie beiseite.

3. Die Herstellung ist abgeschlossen: Gießen Sie die vorbereitete Soße in die dünnen Nudeln, geben Sie dann etwa 4 Löffel Frühlingszwiebelöl hinzu, rühren Sie die Nudeln gleichmäßig um, bestreuen Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und fertig sind köstliche Frühlingszwiebelölnudeln.

Tipps zur Herstellung von Frühlingszwiebelölnudeln

① Beim Kochen von Frühlingszwiebelöl ist es sehr wichtig, die Hitze zu kontrollieren. Bei zu hoher Hitze verliert das Frühlingszwiebelöl nicht nur an Aroma, sondern verfärbt sich auch schwarz und bekommt einen bitteren, verbrannten Geschmack. Während des Herstellungsprozesses ist es notwendig, die Zutaten lange bei schwacher Hitze zu kochen, um das Aroma der Zutaten vollständig freizusetzen.

② Bei der Herstellung von Frühlingszwiebelöl reicht es nicht aus, nur Schnittlauch hinzuzufügen. Die Hauptzutaten zur Verstärkung des Zwiebelgeschmacks sind: Schnittlauch, Schalotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Durch die gemeinsame Zugabe wird der Zwiebelgeschmack intensiver, die anderen Gewürze (Sternanis, Lorbeerblätter, Koriander und Ingwer) dienen hauptsächlich der zusätzlichen Geschmacksverstärkung. Die Menge dieser Gewürze sollte die Menge an Schnittlauch, Schalotten und Frühlingszwiebeln nicht überschreiten, da es sonst zu Geschmacksvermischungen kommt.

3. Wenn Sie Frühlingszwiebelöl kochen, entfernen Sie alle Gewürze aus dem Topf, nachdem sie trocken und duftend gebraten sind, da das heiße Öl im Topf noch Restwärme hat. Bleiben die Gewürze längere Zeit im Topf, verbrennen sie langsam und werden bitter.

④ Die zubereiteten Nudeln mit Frühlingszwiebelöl sollten so schnell wie möglich gegessen werden, damit die Konsistenz und der Geschmack besser werden. Wenn man sie zu lange stehen lässt, verklumpen die Nudeln und die Soße wird von den Nudeln aufgesogen. Die Konsistenz und der Geschmack der Nudeln mit Frühlingszwiebelöl verschlechtern sich und sie schmecken sehr trocken.

⑤ Sie können mehr Frühlingszwiebelöl auf einmal herstellen. Sie können es auch zu Pfannengerichten oder kalten Gerichten hinzufügen. Die Gerichte schmecken aromatischer.