Was eignet sich zum Essen während der Frühlingstagundnachtgleiche 2020? Was sind die traditionellen Speisen während der Frühlings-Tagundnachtgleiche?

Nach der Frühlingstagundnachtgleiche steigen die Temperaturen allmählich an und die Tagesstunden im Land werden allmählich länger. Zwar kommt es zu dieser Zeit gelegentlich zu spätfrühlingshaften Kälteeinbrüchen, insgesamt ist es aber noch sehr warm und die Menschen fühlen sich besonders wohl. Die Frühlingstagundnachtgleiche ist einer der traditionellen Sonnentage. Neben der Ausübung landwirtschaftlicher Tätigkeiten können Sie auch saisonale Lebensmittel essen.

Was man während der Frühlingstagundnachtgleiche 2020 essen sollte

1. Frühlingsbambussprossen

Unter Frühlingsbambussprossen versteht man Bambussprossen, die nach Frühlingsbeginn geerntet werden. Zu dieser Zeit sind die Bambussprossen prall, zart, haben eine jadeähnliche Farbe und sind erfrischend. Sie können kalt gegessen, gebraten oder zur Suppenzubereitung verwendet werden und schmecken alle sehr lecker.

Frühlingsbambussprossen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen für den menschlichen Körper wichtigen Nährstoffen und Spurenelementen und besonders ballaststoffreich.

Vor dem Kochen müssen Frühlingsbambussprossen in kochendem Wasser blanchiert werden, um ihre adstringierende Wirkung zu entfernen.

Frühlingsbambussprossen selbst haben einen sehr leichten Geschmack, sodass sie sich zum Kombinieren mit verschiedenen Zutaten eignen. Hotels verwenden Frühlingsbambussprossen normalerweise zur Zubereitung einiger großer Gerichte, wie zum Beispiel: geschmorter Alse mit Frühlingsbambussprossen, weißes Huhn mit Frühlingsbambussprossen, geschmorte Frühlingsbambussprossen mit Wein, Frühlingsbambussprossen mit Wolfsbeeren und geschmortes Fleisch mit Frühlingsbambussprossen.

Es ist viel einfacher, es zu Hause zu machen. In Jiangnan ist es beliebt, eingelegten Schneesenf mit Frühlingsbambussprossen zu braten, da diese einen frischen und aromatischen Geschmack haben.

2. Senfgrün

Senfblätter sind sehr nahrhaft und enthalten unter anderem Carotin, Kalium, Kalzium, Vitamine, Protein und Ballaststoffe.

Senfblätter können äußere Symptome lindern und die Diurese fördern, die Lunge beruhigen und Schleim lösen, den Stuhlgang und Appetit fördern und den Geist erfrischen. Zur Frühlingstagundnachtgleiche gibt es Senfblätter in großen Mengen.

Senfblätter können gebraten, kalt serviert oder zu Senfgrünreis verarbeitet werden. Der Geschmack von Senfgrün ist leicht bitter, hat aber einen langen Nachgeschmack.

3. Amarant

Amarant, auch bekannt als Amaranth, Rotstängelgemüse und Feldchrysantheme, ist ein Wildgemüse, das bei der Öffentlichkeit sehr beliebt ist. Es ist reich an verschiedenen Nährstoffen, Mineralstoffen, Vitaminen, β-Carotin und mehr als 17 Arten von Aminosäuren.

Der medizinische Wert von Amarant ist sehr hoch. Es hat eine hitzeableitende und entgiftende Wirkung, beseitigt Speisereste, fördert die Harnausscheidung, löst Blutstauungen und stoppt Blutungen. Kann zur Behandlung von Bluterbrechen, Nasenbluten, Purpura, traumatischen Blutungen, Gelbsucht, Durchfall, Ödemen, Erkältungen, Halsschmerzen, Karbunkel, Hämorrhoiden und Erysipel eingesetzt werden.

So isst man Amarant: Die Rhizome waschen, blanchieren und dann essen.

Amaranth gemischt mit getrocknetem Tofu und gebratener Amaranth sind beides gängige Hausmannskostgerichte und auch mit Amaranth zubereitete Teigtaschen sind sehr lecker.

4. Chrysantheme

Artemisia ist auch bekannt als: Wermut, Chrysanthemengemüse, Wermut und Tungblütengemüse. In der Antike galt die chinesische Chrysantheme als königliche Delikatesse und wurde daher auch „Kaisergemüse“ genannt.

Chrysanthemum Chrysanthemum ist reich an Vitamin C, Carotin, Aminosäuren und Zellulose.

Chrysanthemen haben eine beruhigende Wirkung auf den Körper und stärken das Gehirn, regulieren Magen und Milz, senken den Blutdruck und nähren das Gehirn, reduzieren Schwellungen und fördern die Diurese. Chrysanthemen können Husten mit Auswurf, Milz- und Magenbeschwerden sowie Gedächtnisverlust behandeln und außerdem den Appetit anregen und den Cholesterinspiegel senken.

Die wichtigsten Zubereitungsarten für chinesischen Spinat sind das Pfannenrühren oder das Mischen mit kalten Gerichten. Es kann auch mit Eiern gebraten werden. Der Geschmack ist einzigartig, aromatisch und erfrischend.

Zusätzlich zu saisonalem Gemüse sollten Sie während der Frühlings-Tagundnachtgleiche auch mehr Suppen trinken, wie etwa Hühnersuppe, Entensuppe, Mais- und Schweinerippchensuppe, Seetang- und Schweinerippchensuppe usw. Darüber hinaus sollten Sie in Maßen einige rote Datteln, Longan und Erdnusssuppe essen und mehr Lauch, Knoblauchsprossen, Koriander und andere Lebensmittel essen.

Was sind die traditionellen Speisen während der Frühlings-Tagundnachtgleiche?

Klebriger Vogelmund

Es handelt sich eigentlich um Klebreisbällchen. Am Tag der Frühlings-Tagundnachtgleiche isst jede Familie Klebreisbällchen. Sie kochen ein Dutzend oder zwanzig Klebreisbällchen, stechen sie mit dünnen Bambusgabeln hinein und legen sie draußen am Rand des Feldes ab, um die Spatzen damit zu „bitten“, die Ernte im neuen Jahr nicht zu zerstören.

Essen Sie Frühlingsgemüse

„Frühlingsgemüse“ ist eine Art wilder Amaranth, den die Einheimischen „Spring Green Artemisia“ nennen. Der Verzehr von Frühlingsgemüse ist während der Frühlings-Tagundnachtgleiche in Lingnan ein wichtiger Brauch, der die Sehnsucht der Menschen nach Frieden widerspiegelt. Man findet ihn auf den Feldern, er ist zartgrün, sehr dünn und etwa so groß wie eine Handfläche. „Frühlingssuppe reinigt die inneren Organe sowie Leber und Darm. Die ganze Familie, Jung und Alt, ist sicher und gesund.“

Sonnenkuchen

Es kommt hauptsächlich in Peking vor und bedeutet „die Sonne steht hoch“. Es ist ein Festessen und wird auch als Tribut verwendet.

Früher veranstalteten die traditionellen Völker jedes Jahr zum Geburtstag des Sonnengottes Tempelfeste, um diesen zu feiern und „Sonnenkuchen“ zu backen. Doch nachdem der dem Sonnengott gewidmete „Sonnenpalast“ abgerissen wurde, verschwand der Sonnenkuchen allmählich aus den Volksbräuchen. Erst in jüngster Zeit erfreut es sich aufgrund seiner traditionellen Kultur allmählich wieder zunehmender Beliebtheit.

Es besteht normalerweise aus Klebreis, mit Dattelpaste als Füllung, weißen Melonenkernen und geheimer Osmanthusblüte und ist mit einem Sonnenstempel bedruckt.

Eselrolle

Eselsrollen sind ein traditionelles Gericht aus Peking und auch als Bohnenmehlkuchen bekannt. Es wird hergestellt, indem gelbes Reismehl mit Wasser gedämpft und mit einer Schicht gelbem Sojabohnenpulver überzogen wird. Es ist mit Füllung gefüllt und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, beispielsweise mit roter Bohnenpaste, Taro, Blaubeere, Weißdorn usw.

Worauf sollten Sie bei der Diät zur Frühlingstagundnachtgleiche achten?

Vermeiden Sie salzige Lebensmittel wie gesalzenen Fisch, Speck, Senf und gesalzene Eier. Diese Nahrungsmittel können dazu führen, dass der Körper Wasser und Natrium einlagert, was die Symptome von Patienten mit Bluthochdruck leicht verschlimmern kann.

Vermeiden Sie den Verzehr aller Arten von rohen Melonen, Früchten, Eiscreme, gefrorenen Getränken usw., da diese kalten Nahrungsmittel Milz und Magen schädigen. Es ist für den Transport von Wasser und Feuchtigkeit nicht förderlich und es kann zur Ansammlung von feuchtem Schleim kommen.

Vermeiden Sie scharfe, pikante und reizende Lebensmittel wie Chili, Curry, Pfeffer, Lamm, Hundefleisch, Zwiebeln und Weißwein. Diese Nahrung neigt zum Austrocknen, erhöht die Viskosität des Auswurfs und kann das Lungen-Yin schädigen.