So machen Sie köstliche Maistortillas

Ich weiß nicht, ob Sie schon einmal gesäuerte Maistortillas gegessen haben. Sie sind wirklich köstlich. Heute erzähle ich Ihnen, wie man sie macht:

Einführung in die Hefe-Tortilla

Ich kann keine Maismehl-Pfannkuchen-Potstickers machen, aber dieser Maismehl-Pfannkuchen ist ein Kinderspiel, fast so gut wie das Cafeteria-Frühstück im College! Ich versuche immer, innovativ zu sein, um es zu übertreffen!

Zutaten für Maistortillas

Maismehl

Maiskörner Pekannussmilch

Hefepulver aus weißem Zucker

Öl

Wie man Maistortillas macht

1. Geben Sie die Hälfte Maismehl und die andere Hälfte Weißmehl in eine Schüssel

2. Maiskörner hinzufügen

3. Fügen Sie einige Pekannusskerne hinzu. (Das ist nicht notwendig. Mein Vater hat es für mich gemacht. Er hat die Pfannkuchenreste, die er beim Backen von westlichem Gebäck übrig hatte, hier hineingelegt, da sie sonst ranzig geworden wären, wenn es heiß geworden wäre.)

4. Fügen Sie einen Teelöffel Hefepulver hinzu

5. Mit Stäbchen gut umrühren, dann einen Esslöffel Zucker hinzufügen

6. Milch einfüllen und mit Stäbchen umrühren

7. Zu einem nicht zu dünnen Teig verrühren und abgedeckt gehen lassen. (Ich habe den Teig am Vorabend gären lassen und ihn am nächsten Tag früh gebacken. Ich mag es, wenn der Teig lange gären lässt, sodass er einen leicht säuerlichen Geschmack von Übergärung hat. Maistortillas sind mit einer leichten Säure besonders lecker.)

8. Nach dem Aufgehen nochmals gleichmäßig umrühren, Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig mit einem Löffel herausnehmen und in die Pfanne geben, um ihn zu einem Pfannkuchen zu verteilen

9. Braten, bis beide Seiten gar sind.

Tipps

Brechen Sie es auf und sehen Sie sich die Maiskörner darin an. Sie haben eine reichhaltige Textur und schmecken sehr süß. Der Mais ist klebriger Mais, den mein Vater letzten Herbst aus seiner Heimatstadt auf dem Land mitgebracht hat. Die Familie meiner Schwester baut ihn an. Mein Vater hat ihn gekocht, die Körner abgezupft und sie mir gebracht. Ich habe sie in Lock & Lock-Behälter gefüllt und im Kühlschrank eingefroren. Ich habe zwei große Behälter eingefroren. Immer wenn ich daran denke, ihn zu kochen, werfe ich eine Handvoll hinein. Er ist aromatisch und süß. Seitdem esse ich ihn!

Wenn Sie so zarte Maiskörner sehen, müssen Sie neidisch sein! Er schmeckt viel besser als der Dosenmais, den man im Supermarkt kaufen kann, und er enthält weder Konservierungsstoffe noch Zusatzstoffe. Er kommt vom grünen Land! Wenn Sie nicht die gleichen Bedingungen haben wie ich, mit einer Schwester, die auf dem Land lebt, und einem Vater, der immer an mich denkt, können Sie auch den köstlichsten Mais auf dem Markt kaufen, wenn der zarte Mais reif ist, ihn kochen, die Körner schälen und einfrieren und eine Handvoll davon nehmen, wenn Sie ihn essen möchten. So bleiben Sie süß, bis der zarte Mais nächstes Jahr reif ist!