Schritte zur Herstellung von Maisbrei

Wie macht man Maiskörner und Maisbrei? Lassen Sie es mich Ihnen heute im Detail erzählen:

Diätetische Ernährung

Die metabolisierbare Energie von Mais beträgt 14,06 MJ/kg und kann 15,06 MJ/kg erreichen, was der höchste Wert unter allen Getreidefuttermitteln ist. Dies liegt vor allem daran, dass Mais sehr wenig Rohfaser enthält, nämlich nur 2 %, während der stickstofffreie Extrakt bis zu 72 % beträgt und die Verdaulichkeit 90 % erreichen kann; andererseits hat Mais einen hohen Rohfettgehalt, zwischen 3,5 % und 4,5 %. Mais ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Süßgräser (Poaceae), die auch als Maiskolben oder Sechskornmais bezeichnet wird. Laut Forschung und Bestimmung enthalten 100 Gramm Mais 106 kcal Kalorien, 2,9 Gramm Zellulose, 4,0 Gramm Eiweiß, 1,2 Gramm Fett, 22,8 Gramm Kohlenhydrate sowie Mineralstoffe und Vitamine. Mais enthält mehr Rohfaser, 4-10 Mal mehr als raffinierter Reis und raffiniertes Mehl. Mais enthält außerdem viel Magnesium, das die Darmperistaltik stärken und die Ausscheidung von Abfallstoffen im Körper fördern kann. Die oben genannten Inhaltsstoffe und Funktionen von Mais sind für die Gewichtsabnahme sehr förderlich. Die Maisseide des reifen Maiskolbens wirkt harntreibend und ist auch beim Abnehmen hilfreich. Aus Mais kann man Suppen als Teeersatz zubereiten oder ihn zerkleinern und zu Maismehl, Maiskuchen usw. verarbeiten. Das aufgeblasene Popcorn ist sehr groß und kann den Hunger übergewichtiger Menschen stillen, enthält aber sehr wenige Kalorien und ist auch ein Ersatzmittel zur Gewichtsabnahme.

Der Linolsäuregehalt von Mais erreicht 2 %, den höchsten Gehalt unter allen Getreidefuttermitteln. Wenn der Maisanteil in der täglichen Ernährung über 50 % beträgt, kann Mais allein den Linolsäurebedarf von Schweinen und Hühnern (1 %) decken.

Unter den fettlöslichen Vitaminen ist Vitamin E mit etwa 20 mg/kg relativ hoch. Gelber Mais enthält mehr Carotin, aber fast kein Vitamin D und K. Wasserlösliche Vitamine enthalten mehr Thiamin und weniger Riboflavin und Niacin, wobei Niacin in gebundener Form vorliegt.

Maiskörner Maisbrei Hauptzutaten

Frischer Mais

Maiskörner Maisbrei Zutaten

Mais

Detaillierte Schritte zur Herstellung von Maiskörnern und Maisbrei

1. Den Mais herausnehmen und beiseite stellen

2. Den Mais schälen und in Stücke schneiden.

3. Nachdem das Wasser im Topf kocht, den alten Mais hineingeben und einige Minuten kochen lassen

4. Frische Maiskörner hinzufügen

5. Nachdem das Wasser wieder kocht, noch eine Weile weiterkochen, den Topf mit dem Deckel abdecken, das Hochdruckventil öffnen und 15 Minuten kochen lassen. 15 Minuten stehen lassen.

6. Servieren der Schüssel