Kartoffel-Auberginen-Eintopf

Kartoffeln und Auberginen sind mein Lieblingsgemüse, daher ist Kartoffelkompott mit Auberginen mein Lieblingsgericht. Heute erzähle ich dir, wie man es zubereitet:

Material

Zutaten: 250g Kartoffeln (gelbe Schale)

Zubehör: Aubergine (lila Schale, lang) 20g, Paprika (grün, spitz) 100g, Gurke 50g, Karotte 25g

Gewürze: 3 g Sojasauce, 4 g Salz, 5 g MSG, 3 g Pfeffer, 10 g Frühlingszwiebeln, 10 g Ingwer, 5 g Knoblauch (weiße Schale), 20 g Schweineschmalz (raffiniert)

Wie man Kartoffeln und Auberginen kocht

1. Von den langen Auberginen den Stiel entfernen, waschen und in Stücke schneiden;

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden;

3. Frühlingszwiebeln und Ingwer in Streifen schneiden und Knoblauch in Scheiben schneiden, um ihn später zu verwenden.

4. Geben Sie die Pfefferkörner in eine Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu, um Pfefferwasser für die spätere Verwendung herzustellen;

5. Von den großen Spitzpaprika Stiele und Kerne entfernen und die Paprika schräg in Streifen schneiden;

6. Gurke und Karotte in kleine Würfel schneiden;

7. Den Topf auf hohe Hitze stellen, Schweineschmalz hinzugeben und erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer- und Knoblauchscheiben hinzugeben, lange Auberginenwürfel hinzugeben und unter Rühren anbraten, Brühe (400 Gramm), Kartoffelwürfel, Salz, Sojasauce, Pfeffer, Wasser und MSG hinzugeben;

8. Nach dem Aufkochen auf mittlere Hitze stellen und köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel und Auberginenwürfel gar sind. Die großen Spitzpaprikastücke, Gurkenwürfel und Karottenwürfel dazugeben. Kurz köcheln lassen und servieren, wenn die Suppe dick ist.

Nährwert von Aubergineneintopf mit Kartoffeln

Kartoffeln: Kartoffeln sind ein Lebensmittel, das Stärke, mehrere Vitamine und Spurenelemente enthält. 100 Gramm Kartoffeln enthalten bis zu 300 mg Kalium. Experten gehen davon aus, dass der Verzehr von 5 bis 6 Kartoffeln pro Woche das Schlaganfallrisiko um 40 % senken kann. Gleichzeitig haben Kartoffeln eine gute Wirkung bei der unterstützenden Behandlung von Verdauungsstörungen, chronischer Verstopfung, Müdigkeit, chronischen Magenschmerzen, Gelenkschmerzen, Hautekzemen und anderen Symptomen. Sie sind ein hochwertiges Gesundheitsnahrungsmittel für Patienten mit Magen- und Herzerkrankungen. Sie können auch den Blutzucker und die Lipide senken, verschönern und gegen Alterung wirken.

Aubergine (violette Schale, lang): Auberginen sind eines der wenigen violetten Gemüse und auch ein sehr häufiges Gemüse auf dem Tisch. Ihre violette Schale ist reich an Vitamin E und Vitamin P, was bei anderen Gemüsesorten nicht vorkommt. Vitamin P kann Kapillaren erweichen und Blutungen kleiner Blutgefäße verhindern. Es ist vorteilhaft für Patienten mit Bluthochdruck, Arteriosklerose, Hämoptyse und Skorbut. Das in Auberginen enthaltene Vitamin C und Saponin wirken cholesterinsenkend. Darüber hinaus haben die in Auberginen enthaltenen B-Vitamine eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Dysmenorrhoe, chronischer Gastritis und Nephritisödemen.