Wie man mit Rettich gedünstetes Lamm kocht

Ich habe gehört, dass mit Rettich geschmortes Lamm ein sehr nahrhaftes Gericht ist und sich hervorragend als Stärkung im kalten Winter eignet. Haben Sie es schon einmal gegessen? Es ist köstlich.

Lammeintopf mit Radieschen

Jeder weiß, dass es gut ist, im Winter Hammelfleisch zu essen, aber die Schafe auf unserem Festland sind nicht so lecker wie das Hammelfleisch, das auf dem zarten Gras der Prärie aufgezogen wird. Es schmeckt immer ein bisschen nach Hammelfleisch. Das nach meiner unten beschriebenen Methode zubereitete Hammelfleisch ist sehr frisch und auch sehr einfach.

Lamm geschmort mit Rettich

Hammelfleisch (ca. 500g), Karotten, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Mungobohnen, Pfefferkörner, Salz, Pfeffer

Lamm geschmort mit Rettich

1. Schneiden Sie das Hammelfleisch in 2–3 cm große Stücke, legen Sie sie 1 Stunde lang in sauberes Wasser, um das Blut zu entfernen, und spülen Sie sie sauber.

2. Den Rettich schälen und in Würfel schneiden.

3. Die entsprechende Menge Wasser in den Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und das Hammelfleisch 5 Minuten köcheln lassen. Am besten bei starker Hitze kochen, um den Blutschaum zu entfernen, dann aus dem Topf nehmen, das Wasser abgießen, mit heißem Wasser abspülen und beiseite stellen.

4. Legen Sie die Hammelfleischstücke in den Auflauf, fügen Sie Scheiben, Frühlingszwiebeln, Wasser, Mungobohnen und Pfefferkörner in entsprechenden Mengen hinzu (das ist das Geheimnis), wickeln Sie sie in Gaze ein oder verwenden Sie eine gekochte Gewürzbox. Die Mengen, die ich hineingebe, sind wie auf dem Bild gezeigt. Geben Sie einfach noch etwas Frühlingszwiebeln hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

5. Leicht salzen, die Radieschenstücke in den Schmortopf geben und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.