Wie man Zuckerknoblauch einlegt

Wie kann man eingelegten Knoblauch schmackhafter machen? Im Folgenden verrate ich Ihnen den Trick.

Eingelegter Knoblauch

Wie man Zuckerknoblauch einlegt

1. Von frischem Knoblauch die äußere, trockene Schale Stück für Stück abziehen, das Wurzelwerk abschneiden und den Stiel abschneiden.

2 Den verarbeiteten Knoblauch zunächst unter fließendem Wasser waschen, dann für 1 Stunde in einem größeren Becken oder Becken einweichen, anschließend unter fließendem Wasser weiter gründlich abspülen. 8–10 Stunden zum Abtropfen stehen lassen.

3 Den gesamten weißen Essig und den gelben Kristallzucker in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann die süß-saure Suppe für eingelegten Knoblauch zubereiten. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen.

4 Nehmen Sie ein sauberes und trockenes Kimchi-Glas, geben Sie zuerst den abgetropften Knoblauch in das Glas, gießen Sie dann langsam die abgekühlte süß-saure Suppe hinein (die Wassermenge sollte ausreichen, um den gesamten Knoblauch zu bedecken) und gießen Sie schließlich den Honig gleichmäßig auf die Oberfläche.

5. Decken Sie das Kimchi-Glas ab und verschließen Sie es. Es ist nach 2 Monaten Einlegen essbar und kann bis zu 12 Monate eingelegt werden.

Besonderheit

Der Snack aus eingelegtem Knoblauch hat eine jahrhundertealte Geschichte und wird bis heute überliefert.

Tipps

Damit die Suppe nicht verdirbt, müssen Sie den eingelegten Knoblauch jedes Mal mit sauberen, wasserfreien Stäbchen oder einem Löffel herauslöffeln.

Wenn Sie im nächsten Jahr erneut Zuckerknoblauch einlegen, können Sie die alte Suppe wiederverwenden. Gießen Sie sie einfach komplett aus und fügen Sie eine Flasche weißen Essig und eine angemessene Menge Kandiszucker hinzu. Nochmals aufkochen und abkühlen lassen.