Schritte zum Kochen von mit Rettich gedünstetem Lamm

Das Wetter wird kälter und auch die Temperaturen in Peking sinken. Der Winter ist die beste Jahreszeit, um Hammelfleisch zu essen. Als sauberes und nahrhaftes Lebensmittel ist Hammelfleisch sehr beliebt. Dann lasst uns zur Stärkung etwas Hammelfleisch essen, das die Kälte vertreibt und den Magen wärmt. Lasst uns ein Gericht aus Hammelfleisch und Rettich zubereiten, das mit Rettich gedünstet ist.
Lamm und Rettich passen perfekt zusammen. Die beiden Zutaten ergänzen sich ernährungsphysiologisch und die Kombination aus Fleisch und Gemüse ist sinnvoll. Rettich kann den Fisch- und Hammelgeruch beseitigen und außerdem einen Teil des Fetts des Lamms absorbieren. Weißer Rettich ist von Natur aus süß und kühlend und hat eine kühlende, entgiftende und hitzeableitende Wirkung. Dadurch kann das Problem gelöst werden, dass man nach dem Verzehr von Hammelfleisch leicht Entzündungen bekommt.

Schritte zum Kochen von mit Rettich gedünstetem Lamm

1. Bereiten Sie das Keulenfleisch und das Lammknochenfleisch vor.

2. Lassen Sie das Hammelfleisch und die Hammelknochen länger als 2 Stunden in sauberem Wasser einweichen.

3. Wickeln Sie Sternanis, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Tsaoko, Zwiebeln und Ingwer in Gaze ein und stellen Sie so ein Gewürzpaket her.

4. Datteln und Wolfsbeeren vorbereiten.

5. Den weißen Rettich waschen und in Würfel schneiden.

6. Hammelfleisch und Hammelknochen in Stücke schneiden.

7. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen und blanchieren.

8. Das blanchierte Hammelfleisch abspülen, um den Blutschaum zu entfernen, und das Wasser abtropfen lassen.

9. Das Hammelfleisch in den Suppentopf geben und Wasser hinzufügen.

10. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Blutschaum mit einem Löffel abschöpfen.

11. Fügen Sie den Gewürzbeutel hinzu.

12. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

13. Salz und weiße Rettichwürfel hinzufügen.

14. Wolfsbeere und Jujube hinzufügen.

15. Weiterkochen, bis der Rettich weich ist.

16. Zum Würzen Pfeffer und Hühneressenz hinzufügen.

Tipps

Der Nährwert von Hammelfleisch ist sehr hoch, aber im heißen Sommer oder bei Patienten mit Fieber sollte es mit Vorsicht verzehrt werden. Menschen mit Ödemen, Knochenschwund, Malaria, exogenen Infektionen, Zahnschmerzen und anderen fiebrigen Erkrankungen sollten es nicht essen. Rotwein und Lamm sind tabu, da es beim gemeinsamen Verzehr zu einer chemischen Reaktion kommt. Lamm und Wassermelone sollten nicht zusammen gegessen werden, da nach dem Verzehr Durchfall und andere Reaktionen auftreten.