Schritte zur Herstellung von Radieschen-Fleischbällchen

Rettich-Fleischbällchen sind im Norden zum Neujahrsfest ein unverzichtbares Gericht.

Schritte zur Herstellung von Radieschen-Fleischbällchen

2. Den weißen Rettich in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.

3. Den gehackten Rettich in eine Schüssel geben, salzen und marinieren, bis das Wasser abtropfen kann.

4. Frühlingszwiebeln und Ingwer in kleine Stücke schneiden.

5. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer in die Schüssel mit dem gehackten Rettich geben, dreizehn Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

6. Die Gewürze gut vermischen.

7. Mehl hinzufügen.

8. Die Fleischbällchenfüllung mit den Händen zusammenfassen, nicht kneten, damit sich keine faserigen Sehnen bilden.

9. Den Teig kneten und 1–2 Stunden ruhen lassen.

10. Stellen Sie eine Pfanne mit Öl auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl.

11. Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser vor, in die Sie Ihre Hände tauchen können, damit der Teig beim Ausdrücken der Fleischbällchen nicht an Ihren Händen kleben bleibt.

12. Tauchen Sie Ihre linke Hand ins Wasser und greifen Sie den Frikadellenteig, drücken Sie die Frikadelle aus der Daumenwurzel heraus, kneifen Sie den Teig mit der rechten Hand ab und werfen Sie ihn in die Ölwanne.

13. Du kannst immer mehr Fleischbällchen in den Topf geben. Wenn der Topf voll ist, hör auf, suche die goldenen heraus und nimm sie vorher heraus.

14. Das Öl abgießen, abkühlen lassen und dann essen.

Tipps

Fleischbällchen sind sehr praktisch. Sie können in einem Topf gedämpft oder zu einer Fleischbällchensuppe verarbeitet werden.