Schritte zur Zubereitung einer Karauschesuppe aus zerkleinertem Rettich

Die Karausche- und Rettichsuppe gilt als die beliebteste Stärkungssuppe. Die Karausche wird gebraten und bei geringer Hitze langsam gegart, bis sie milchig weiß wird. Reichhaltig und köstlich, zusammen mit knusprig geriebenem Rettich ist es wirklich herzerwärmend.

Schritte zur Zubereitung einer Suppe aus zerkleinertem Rettich und Karausche

1. Bild des Rohmaterials.

2. Den Karausche waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Frühlingszwiebeln und Ingwer in Streifen schneiden.

3. Öl in die Pfanne geben, Karausche anbraten und servieren.

4. Zwiebeln und Ingwer im restlichen Öl anbraten, bis sie duften.

5. Heißes Wasser hinzufügen und die Karausche hineinlegen.

6. Milchig weiß dünsten, salzen und weißen Pfeffer dazugeben.

7. Geraspelten Rettich dazugeben und aufkochen.

Tipps

1. Der Karausche muss vor dem Braten trocken gerieben und eine Weile gebraten werden, bis er milchig weiß wird.

2. Beim Verdünnen der Mischung heißes Wasser hinzufügen, da sie dann leichter milchig weiß wird.

3. Wenn Sie den geriebenen Rettich durch Tofu ersetzen, schmeckt die Karausche-Tofu-Suppe köstlich, Sie können aber auch gar nichts anderes hineingeben.