Was sollte außer Shortbread noch in Shortbread gegeben werden? Welche Zutaten gehören in Shortbread?

Wir alle wissen, dass Blätterteig ein beliebter Snack ist. Es schmeckt knusprig und lecker und wird von den Menschen sehr geliebt. Manche Leute machen Blätterteig zu Hause. Bei der Herstellung von Blätterteig sollte auf die Verwendung der Zutaten und Gewürze geachtet werden. Was sollte außer Backfett noch in Blätterteig gegeben werden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Was sollte außer Shortbread noch in Shortbread gegeben werden?

Der Blätterteig kann etwas einfacher oder auch etwas aufwendiger gestaltet werden. Zusätzlich zum Blätterteig können Sie in der Mitte Füllungen hinzufügen. Wenn Sie keine Füllung verwenden, können Sie Salz und Pfefferpulver hinzufügen. Wenn Sie es süßer mögen, können Sie Zucker hinzufügen. Darüber hinaus können Sie eine Wasser-Öl-Haut herstellen, um es komplizierter zu gestalten.

Meine zweite Schwester glaubt, dass man bei der Herstellung von Shortbread viele verschiedene Zutaten verwenden kann. Beispielsweise erfordert die authentische Methode zur Herstellung von Shortbread die Herstellung einer Wasser-Öl-Haut. Dies ist eine umfassendere und schmackhaftere Methode. Meine zweite Schwester meint jedoch, dass die Methode zur Herstellung von Shortbread geändert werden kann. Wenn meine zweite Schwester Shortbread macht, gibt sie normalerweise mehr Salz und Pfeffer hinzu. Das so hergestellte Shortbread schmeckt leicht nach Pfeffer und Salz und ist beim Verzehr nicht zu fettig. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Blätterteig Füllungen hinzuzufügen. Im Allgemeinen neutralisiert die Zugabe von salzigen Füllungen das fettige Gefühl. Natürlich können Sie auch den Blätterteig mit Füllungen salzen und pfeffern. Darüber hinaus können Sie dem Shortbread auch Zucker hinzufügen, um köstliches Zucker-Shortbread zuzubereiten, was ebenfalls eine sehr leckere Methode ist. Meine zweite Schwester wird Ihnen also erklären, wie Sie Shortbread noch leckerer machen.

Woraus besteht Blätterteig normalerweise?

Obwohl Shortbread einfach zu essen aussieht, ist sein Herstellungsprozess etwas kompliziert. Für Shortbread werden neben Mürbeteig auch Wasser, Öl, Teig und Füllungen benötigt. Die Zutaten sind eigentlich ganz einfach, die Herstellungsverfahren sind jedoch etwas aufwändiger. Werfen wir einen Blick darauf.

Frittiertes Gebäck ist ein traditioneller lokaler Snack in Shaanxi. Seine Eigenschaften sind goldene Farbe, ölig, aber nicht fettig, knusprig, aber nicht zerbrochen, duftend und köstlich. Es wurde erstmals in der Tang-Dynastie hergestellt und hat eine lange Geschichte. Wir wissen, dass die Pasta in Shaanxi sehr berühmt ist. Frittiertes Gebäck kann als „der erste Punkt im westlichen Qin“ bezeichnet werden, was zeigt, dass es außergewöhnlich ist.

Frittiertes Gebäck besteht hauptsächlich aus Mehl, Speiseöl und Füllungen. Es gibt viele Arten von Füllungen, aber süße Füllungen sind normalerweise die am häufigsten vorkommenden, wie zum Beispiel Erdnussfüllungen, Füllungen aus roter Bohnenpaste, Fünf-Nuss-Füllungen, Schalottenfüllungen usw. Diese Füllungen können Sie selbst herstellen oder fertig kaufen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Blätterteig herzustellen, sowohl gegorenen als auch ungegorenen. Es müssen vier Schritte durchlaufen werden: Blätterteig herstellen, Teig kneten, Blätterteig zubereiten und frittieren und backen. Achten Sie auf den letzten Schritt, der frittiert oder gebacken werden kann. Tatsächlich wurde am Anfang überwiegend frittiert, aber mit der Popularität von Backöfen bevorzugen viele Menschen das Backen im Ofen.

Tatsächlich gibt es verschiedene Möglichkeiten, Mürbeteig herzustellen, mit unterschiedlichen Füllungen, Größen, Dicken und Methoden zur Herstellung von Mürbeteig. Hier stelle ich eine Methode vor: Zuerst Mürbeteig und Wasser-Öl-Haut herstellen, dann Wasser-Öl-Haut und Mürbeteig vermischen, dann den Teig herstellen und ihn anschließend im Ofen backen. Für die Herstellung von Mürbeteig und Wasser-Öl-Teig müssen Sie zwei Mehlsorten mit unterschiedlichen Gluteneigenschaften verwenden: Mehl mit niedrigem Glutengehalt und Mehl mit mittlerem Glutengehalt. Nach dem mehrschichtigen Aufschichten entsteht ein „Tausend-Schichten-Mürbeteig“ mit knuspriger Textur und krümeliger Konsistenz.

Wie man Blätterteig macht

1. Rohstoffe

500g Mehl, 50g Erdnussöl, 10g Salz, 10 Pfefferkörner, 1 Sternanis, 2g Hefepulver, 10g weißer Sesam

2. Methoden und Schritte

1. Hefepulver und Salz zum Mehl geben und mit warmem Wasser verkneten. Nachdem der Teig geknetet ist, decken Sie den Topf ab oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 30 Minuten gehen.

2. Öl in einen Wok geben und erhitzen. Pfefferkörner und Sternanis hinzufügen und anbraten, dann aus dem Wok nehmen.

3. Eine angemessene Menge Trockenmehl, Fünf-Gewürze-Pulver und Salz in das heiße Öl geben, umrühren und bei schwacher Hitze braten, bis es gar ist. Diesen Teig knusprig machen und in ein Gefäß füllen.

4. Den aufgegangenen Teig kneten, in gleich große kleine Stücke schneiden, diese zu runden Fladen rollen, eine Schicht Teig darauf verteilen, mit etwas weißem Sesam bestreuen, aufrollen und flach drücken, dann erneut zu runden Fladen rollen.

5. Fetten Sie die elektrische Backform ein, legen Sie den runden Kuchen hinein und braten Sie ihn, bis beide Seiten goldbraun sind, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Notiz:

Wer es scharf mag, kann dem frittierten Mürbeteig Chilipulver hinzufügen; Wer es süß mag, kann beim Kneten des Teiges eine entsprechende Menge Weißzucker zugeben oder dem frittierten Mürbeteig eine entsprechende Menge Weißzucker beifügen.