Wie man weiße Rettichgurken einlegt

Das Einlegen von weißem Rettich ist eigentlich ganz einfach und ich glaube, viele meiner Freunde wissen, wie es geht.

Eingelegter weißer Rettich

Material

2 kg weißer Rettich, 80 g grobes Salz, 20 g weißer Zucker. B 15 Gramm gehackter Knoblauch, 10 Gramm gehackter Ingwer, 15–30 Gramm Garnelenöl, 60–75 Gramm koreanisches Chilipulver, 20 Gramm weißer Zucker, 45 Gramm Weikoulin und 10 Gramm grüne Knoblauchsegmente.

Wie man weißen Rettich einlegt

1. Eingelegtes Gemüse: Den weißen Rettich waschen, in 3 cm große quadratische Stücke schneiden, grobes Salz und Zucker hinzufügen, gut vermischen und 1 Stunde stehen lassen, herausnehmen, abgießen und trocken drücken.

2. Einlegen: Rettichwürfel und Zutat B mischen, in eine verschlossene Frischhaltedose geben und vor dem Verzehr 1 Tag lang im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

Merkmale

Der Geschmack ist sauer, süß, würzig und aromatisch.

Bemerkung

Die im Herbst in Hülle und Fülle vorhandenen Radieschen sind erfrischend und knackig und eignen sich daher perfekt für die Zubereitung von Kimchi. Außerdem sollten weiße Radieschen am besten schlank sein und die Schale nicht zu dick sein.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von eingelegtem Rettich, bei dem in Salz eingelegter Rettich in Stücke geschnitten, in der Sonne getrocknet, in entsprechend warmes Wasser getaucht, gleichmäßig mit Gewürzen vermischt und für eine bestimmte Zeit in einem Dampfgarer gedämpft wird, um eingelegten Rettich mit leuchtend roter Farbe, starkem Duft, feinem Geschmack und reichhaltigem Nährwert herzustellen. Die Erfindung zeichnet sich durch eine sorgfältige Materialauswahl und hervorragende Herstellung aus, und das Produkt hat einen recht hohen Nährwert. Langfristiger Verzehr kann folgende Wirkungen erzielen: Stärkung der Nieren und Nährstoffmangel, Stärkung der Milz und Ernährung des Magens, Belüftung und Auffüllung des Kalziums, Förderung der Körperflüssigkeit und Durstlöschung, Linderung von Husten und Verringerung von Schleim sowie Beseitigung von Hitze und Entgiftung, wodurch ein Beitrag zur Förderung der Esskultur meines Landes geleistet wird. Die mit der vorliegenden Erfindung hergestellten Produkte verfügen über sehr breite Marktaussichten, sodass die vorliegende Erfindung einen weiten Verbreitungs- und Anwendungswert hat.

1. Verfahren zur Herstellung von eingelegtem Rettich, dadurch gekennzeichnet, dass die ausgewählten Rettiche mit Salz mariniert, in Stücke geschnitten und zerkleinert und dann der Sonne ausgesetzt werden. Nachdem sie vollständig dehydriert sind, werden sie 2–7 Minuten lang in warmes Wasser bei 3–15 °C getaucht und dann werden Pfeffer, Sternanis, Fenchelsamen, Fleischbällchen, Grasbällchen, weiße Bällchen, Zimt und Nelken hinzugefügt, gut vermischt und 90–110 Minuten lang in einem Dampfgarer gedämpft. Der Dampfgarer ist ein Holzdampfer und ein Dampfgarerdeckel, der mit 3–6 Lagen Schilfmatten gewebt ist.