Ist Wakame Meeresfrüchte? Wie man köstliche Wakame-Suppe macht

In den letzten Ausgaben haben wir Ihnen eine Delikatesse mit Seetang vorgestellt. Es handelt sich um eine essbare Alge im Meer. Es hat einen frischen Geschmack und kann mit den meisten Zutaten kombiniert werden, um den Umami-Geschmack gut zu vermischen. Damit können Rippchen, Fisch, Eier usw. zu köstlichen Speisen zubereitet werden, die den Gaumen verwöhnen.

Inhalt dieses Artikels

1. Ist Wakame Meeresfrüchte?

2. Wie man köstliche Wakame-Suppe macht

3. Wie lange muss Wakame gekocht werden?

Ist Wakame Meeresfrüchte?

Theoretisch handelt es sich bei Wakame um Meeresfrüchte, die jedoch unter zwei Gesichtspunkten analysiert werden müssen. Im weiteren Sinne bezieht sich der Begriff Meeresfrüchte auf essbare Tiere und Pflanzen, die im Meer produziert werden. Kelp ist eine essbare Alge im Meer und zählt zu den Meeresfrüchten. Im engeren Sinne bezeichnet Seafood frische Meeresfrüchte aus dem Meer, die hauptsächlich in lebende Meeresfrüchte und tiefgekühlte Meeresfrüchte tierischer Herkunft unterteilt werden. Aus diesem Grund erfüllt Kelp nicht die Definition von Meeresfrüchten.

Wakame ist eine Algenart im Meer, die zu den Braunalgen gehört und etwa 1 bis 2 Meter groß wird. Seine Blätter haben federähnliche Risse und sind dünner als Seetang. Sein Gesamterscheinungsbild ähnelt den Blattfächern von Bananenbäumen und auch einem Rock, daher der Name Wakame.

Kelp weist eine hohe Toleranz gegenüber Wassertemperaturen auf und ist hauptsächlich in gemäßigten Meeresgebieten verbreitet. In China wird es hauptsächlich in den Küstengebieten von Shandong, Fujian, Zhejiang, Liaoning und anderen Orten produziert.

Wie man köstliche Wakame-Suppe macht

Wakame-Suppe schmeckt normalerweise besser, wenn sie mit Schweinerippchen, Fisch, Eiern usw. gekocht wird. Wakame selbst hat einen frischen Geschmack und kann mit den meisten Zutaten kombiniert werden, um den Umami-Geschmack zu unterstreichen. Spareribs, Fisch und Eier sind allesamt relativ „vielseitige“ Zutaten und wenn sie richtig gekocht werden, können sie die Frische des Seetangs besser bewahren, ohne dass die Eigenschaften der Zutaten selbst so leicht verloren gehen.

Beim Kochen von Seetang zur Suppenzubereitung empfiehlt es sich, die Hitze gut zu kontrollieren. Wenn der Seetang zu lange gekocht wird, kann er verkocht werden und seinen ursprünglichen Geschmack verlieren.

Es wird empfohlen, den Seetang vor der Suppenzubereitung in Wasser einzuweichen. Dadurch können Verunreinigungen wie Sand und Steine ​​effektiv herausgefiltert werden und gleichzeitig kann der Seetang eingeweicht werden, um ihn leichter kochen zu können.

Wie lange muss Wakame gekocht werden?

2 bis 3 Minuten reichen aus. Die Blattränder von Kelp sind gefiedert und die Blätter sind dünner als bei Seetang. Ihr Aussehen ähnelt einem Bananenblattfächer und auch einem Seetang, daher der Name. Undaria ist braun, ledrig und hat eine lanzettliche Gesamtform mit einer deutlichen Mittelrippe und einem wurzelartigen, faserigen Haftorgan.

Seetang wächst auf Felsen 1 bis 4 Meter unterhalb der Niedrigwasserlinie. Es kann im Sommer und Herbst frisch gegessen oder für die spätere Verwendung getrocknet werden.

Kelp ist hauptsächlich auf seine Blätter angewiesen, um die für das Wachstum notwendigen Nährstoffe wie Stickstoff, Kalzium und Phosphat aus dem Meerwasser aufzunehmen und sie dann im Körper zu synthetisieren und zu verwerten.

Wakame ist eine natürliche Fundgrube an Spurenelementen und Mineralien und enthält Aminosäuren, Kalzium, Jod, Zink, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C usw.