Hausgemachte Auberginen und Bohnen

Es ist wieder Sommer und damit auch die Zeit, in der Auberginen und Bohnen in großen Mengen auf dem Markt sind. Diese Gemüsesorten, die im Winter vier oder fünf Yuan kosteten, kosten jetzt nur noch ein paar Cent. Es ist eine gute Zeit für alle, sie in großen Mengen zu essen. Die meisten Leute braten Auberginen und Bohnen getrennt, aber eigentlich können diese beiden Gerichte auch gleichzeitig gebraten werden. Hier stelle ich Ihnen die hausgemachte Methode zur Zubereitung von Auberginen und Bohnen vor. Wenn Sie leckeres Essen mögen, können Sie es auch zu Hause ausprobieren.

Hausgemachte Auberginen und Bohnen

Zutaten für Auberginen und Bohnen :

300 Gramm lange Bohnen, 300 Gramm Auberginen, etwas getrocknete Chili, entsprechende Mengen Knoblauch, gehackter Ingwer und helle Sojasauce, außerdem etwas Hühneressenz, Salz und Speiseöl.

Spezifische Schritte zur Herstellung von Auberginenbohnen

1. Schneiden Sie die vorbereitete Aubergine mit einem Messer in lange Streifen und legen Sie sie anschließend in leicht gesalzenes Wasser. Dadurch werden alle giftigen Substanzen aus der Aubergine entfernt.

2. Die langen Bohnen waschen, in kleine Stücke von vier bis fünf Zentimetern schneiden und beiseite legen. Den Knoblauch schälen und beiseite legen.

3. Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die geschnittenen Langbohnen in das kochende Wasser geben und blanchieren. Anschließend herausnehmen und für eine Weile in kaltes Wasser legen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Bohnen eine attraktive grüne Farbe haben.

4. Geben Sie etwas mehr Öl als üblich in den Wok, geben Sie zuerst den gehackten Ingwer und die getrockneten Chilis hinzu und braten Sie sie an, nehmen Sie sie dann heraus und geben Sie die geschnittenen Auberginenstreifen hinzu und braten Sie sie an. Warten Sie, bis die Auberginen ihre Farbe ändern und weich werden, bevor Sie die verarbeiteten Bohnen hinzufügen.

5. Die grünen Bohnen hinzufügen und weiter anbraten. Nach etwa einer Minute den gequetschten Knoblauch und die helle Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Am besten vor dem Servieren Hühneressenz und Salz hinzufügen und gleichmäßig anbraten.