Ist Speck Hackfleisch? So backen Sie Speck im Ofen

Speck ist eine der drei Hauptarten westlicher Fleischprodukte (Schinken und Wurst). Neben seinem angenehm salzigen Geschmack weist es auch ein kräftiges Raucharoma auf. Es ist eine der Lieblingszutaten vieler Menschen. Obwohl Speck recht verbreitet ist, wissen nicht viele Freunde wirklich etwas über Speck. Bei Interesse können Sie sich die folgenden Informationen ansehen. Wissen Sie?

Inhalt dieses Artikels

1. Ist Speck Hackfleisch?

2. Wie man Speck im Ofen bäckt

3. Tipps zum Speck backen

Ist Speck Hackfleisch?

Nein, der Speck, den wir normalerweise sehen, ist eigentlich gewöhnlicher Schweinebauch. Die Fabrik schüttet große Stücke Schweinebauch mit Haut direkt auf das Förderband, und die Arbeiter breiten das Schweinefleisch aus und schicken es dann zur Enthäutungsmaschine, um die gesamte Haut zu entfernen. Anschließend wird es mit viel Salz, roter Lebensmittelfarbe und weiteren Zusätzen mariniert und mit Wasser vermischt. Die Marinade wird durch maschinell gestanzte Löcher in das Schweinefleisch gespritzt und anschließend kräftig gepresst, um sicherzustellen, dass die Marinade vom Fleisch aufgenommen wird. Hängen Sie das Schweinefleisch anschließend auf den Rost und sprühen Sie die Marinade erneut auf die Oberfläche des Schweinefleischs, um es gründlicher zu marinieren. Nach dem Trocknen wird es zum Lufttrocknen in einen Raum mit geeigneter Temperatur und guter Belüftung gebracht. Es wird während des Lufttrocknungsprozesses geräuchert. Zum Schluss wird ein großes Stück Trockenfleisch vom Schwein mit einer Schneidemaschine in dünne Scheiben geschnitten.

So backen Sie Speck im Ofen

1. Heizen Sie den Backofen noch nicht vor.

2. Die Speckstreifen auf ein Backblech legen.

Legen Sie den Speck flach hin, sodass keiner der Speckstücke über die anderen Stücke gefaltet ist oder diese überlappt. Dadurch wird sichergestellt, dass der Speck gleichmäßig gart. Wer mag, kann das Backblech mit Alufolie auslegen, um die Speckreste nach dem Backen leichter entfernen zu können.

3. Schieben Sie das Backblech in den Backofen und stellen Sie die Temperatur auf 204 °C ein.

4. Eine Seite des Specks etwa 12–15 Minuten backen.

5. Den Speck herausnehmen, wenden und die andere Seite 8–10 Minuten backen.

6. Backen Sie den Speck weiter, bis er die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat. Den Speck vom Backblech nehmen.

7. Mission erfüllt.

Tipps zum Grillen von Speck

1. Geben Sie den gekauften fetten und mageren Speck in einen sauberen Behälter und Sie können ihn verwenden.

2. Legen Sie eine Schicht Backpapier auf den Ofen, damit das Fleisch nicht anbrennt. Geben Sie etwas Speiseöl auf das Backpapier, legen Sie den Speck darauf und grillen Sie ihn. Je kürzer die Bratzeit, desto mehr Energie verbraucht das Fleisch; Je länger die Bratzeit, desto knuspriger und aromatischer wird das Fleisch. Dies kann nach Ihren Wünschen erfolgen.

3. Da man für die Barbecue-Dip-Sauce viele Zutaten verwenden kann, wäre es mühsam, sie selbst zuzubereiten. Kaufen Sie also einfach eine Tüte Fertigsauce und essen Sie sie dazu.

4. Den gerösteten Speck auf einen Teller legen und die Dip-Sauce dazu reichen. Wenn Sie den ursprünglichen Geschmack mögen, essen Sie es direkt. Wenn Sie den Grillgeschmack mögen, tunken Sie es in die Sauce. Wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, kommt mit etwas frischem Gemüse und Obst noch besser zurecht.