Rezeptschritte für gebratenen Auberginenreis

Wenn ich den Reis, den ich koche, nicht aufessen kann, mache ich immer gebratenen Auberginenreis, der köstlich ist. Heute erzähle ich Ihnen, wie man ihn zubereitet:

Zutaten für gebratenen Auberginenreis

1 Aubergine 100g mageres Fleisch

Reis mit Ingwer

Knoblauch und Zwiebel

Austernsaucenstärke

Hähnchen mit gehacktem Pfeffer

Rezept für gebratenen Auberginenreis

1. Das magere Fleisch waschen, zu Hackfleisch zerkleinern, etwas Stärke hinzufügen und gut vermischen; die Aubergine waschen, den Stiel entfernen und in kleine Würfel schneiden, den Ingwer und den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebel in Blüten schneiden.

2. Die Pfanne mit Öl erhitzen, das Hackfleisch dazugeben und braten, bis es die Farbe ändert, dann herauslöffeln und beiseite stellen

3. Etwas Öl in die Pfanne geben, die gewürfelte Aubergine dazugeben und unter Rühren braten, bis sie weich ist.

4. Fügen Sie das zuvor gebratene magere Fleisch, die Austernsauce, das Salz, das Hühneressenz und den gehackten Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut.

5. Reis dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten

6. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut umrühren.

Tipps

1. Wenn Sie Auberginen braten, geben Sie vorher etwas Salz hinzu, damit die Auberginen leichter weich gebraten werden können.

2. Da Austernsauce, Hühneressenz und gehackter Pfeffer Salz enthalten, fügen Sie bitte entsprechend Salz hinzu.

Auberginen Rezept Empfehlung: Gedämpfte Auberginen mit Knoblauch

Zutaten: 300g Auberginen, entsprechende Menge Knoblauch

Frühlingszwiebeln nach Bedarf Kleine Paprika nach Bedarf

üben

1. Auberginen waschen und in dünne Streifen schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen, die Auberginenstreifen auf einen Teller geben, den Topf abdecken und bei starker Hitze etwa 8 Minuten dünsten, bis sie mit einem Stäbchen gar sind. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden, Essig, Sojasauce, Sesamöl und die entsprechende Menge Salz hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen; die rote Paprika in kleine Kreise schneiden und beiseite stellen

3. Die gekühlte Aubergine herausnehmen, die Soße darübergießen, gut vermischen und zum Schluss mit Chiliringen garnieren

Tipps

Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Hautalterung entgegenwirkt. Regelmäßiger Auberginenverzehr kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt. In diesem Gericht aus gedünsteten Auberginen mit Knoblauch können die Nährstoffe der Auberginen besser erhalten bleiben als bei geschmorten Auberginen.