Wie brät man Kastanien, um sie köstlich und duftend zu machen? Sind Kastanien kalorienreich und machen sie dick?

Jetzt sind Kastanien auf dem Markt. Die gezuckerten Maronen auf der Straße, die Maronensuppe und der Maronenschmorkohl im Restaurant oder die Maronenkuchen im Supermarkt machen auf den ersten Blick hungrig. Es gibt ein chinesisches Sprichwort, das lautet: „Weißdorn im August und Kastanien im Oktober lachen.“ Kastanien sind süß, klebrig und erfrischend, reich an Nährstoffen und werden als „König der Früchte“ bezeichnet.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Kastanien brät, um sie köstlich und duftend zu machen

2. Ab wann sind Kastanien im Handel erhältlich?

3. Sind Kastanien kalorienreich und machen sie dick?

Wie man Kastanien brät, um sie köstlich und duftend zu machen

Wie brät man Kastanien, damit sie köstlich werden? Im Folgenden wird es Ihnen der Herausgeber im Detail erklären.

Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor, die ganz einfach sind: Kastanien und Salz (das Gewichtsverhältnis beträgt 1:1) und einen Löffel Zucker.

Waschen Sie die Kastanien und schneiden Sie sie dann mit einem scharfen Werkzeug in dünne Streifen. Die Tiefe sollte etwa 5 mm betragen und die Länge sollte größer als die Dicke sein. Das ist sehr wichtig zu beachten, seien Sie nicht nachlässig!

Gebratener Kastaniensand

Anschließend waschen und etwa 10 Minuten in Wasser einweichen. Die Eisenpfanne trocken erhitzen, Salz und die abgetropften Maronen hineingeben. Geben Sie die Kastanien unbedingt hinzu, wenn das Salz kalt ist. Langsam anbraten und darauf achten, dass die Kastanien gleichmäßig erhitzt werden, da sonst die rohen und gekochten Teile nicht gleichmäßig sind und manche Kastanien sogar verbrennen. Nach einigen Minuten können Sie sehen, wie sich die Kastanien langsam ausdehnen. Braten Sie sie daher häufiger an, um das Salz, das zuvor an den Kastanienschalen klebte, langsam zu entfernen. Gleichzeitig wird die Salzfarbe allmählich dunkler. Geben Sie jetzt einen Löffel Zucker hinzu. Achten Sie darauf, es langsam hinzuzufügen und gleichmäßig zu streuen. Nach Zugabe des Zuckers beginnen die Salzkörner klebrig zu werden und verfärben sich nach und nach schwarz. Gleichzeitig karamellisiert der Zucker und der Karamellduft erfüllt die Luft. Es fühlt sich an wie in Zucker frittierte Kastanien am Straßenrand, oder? Dabei müssen Sie schnell und kontinuierlich braten und einen Pfannenwender vom Boden der Pfanne einführen, um sicherzustellen, dass das Karamell nicht am Pfannenboden kleben bleibt. Wenn das Salz nicht mehr klebt, den Herd ausschalten, den Topf abdecken und noch eine Weile köcheln lassen, damit die Kastanien gar sind und ein Karamellaroma entwickeln.

Wann gibt es Maronen?

Es ist ungefähr im Oktober im Herbst.

Die Jahreszeit der duftenden Kastanien. In dieser Kastaniensaison machen die gezuckerten Kastanien auf der Straße, die Kastaniensuppe und der mit Kastanien geschmorte Kohl in Restaurants sowie die Kastanienkuchen in Supermärkten die Menschen auf den ersten Blick hungrig. Es gibt ein chinesisches Sprichwort, das lautet: „Weißdorn im August und Kastanien im Oktober lachen.“ Kastanien sind süß, klebrig und erfrischend, reich an Nährstoffen und werden als „König der Früchte“ bezeichnet.

Die Kastanie, auch Große Kastanie, Chinesische Kastanie und Haarige Kastanie genannt, ist eine Spezialität unseres Landes. Kastanien können roh gegessen oder zu Kuchen, Gerichten, Brei usw. verarbeitet werden. Am beliebtesten bei den Verbrauchern sind die süßen und erfrischenden, in Zucker frittierten Kastanien sowie das Kastanienhähnchen oder der Kastanienbraten. Kastanie, in der Antike als Mu'anzi bekannt. An der neolithischen Stätte Banpo in Xi'an wurden physische Überreste von Kastanien entdeckt, was darauf hindeutet, dass der Verzehr von Kastanien eine Geschichte hat, die mehr als 6.000 Jahre zurückreicht. Während der Frühlings- und Herbstperiode und der Zeit der Streitenden Reiche war das Anpflanzen von Kastanien bereits sehr beliebt.

Sind Kastanien kalorienreich und machen sie dick?

Kastanien haben von Natur aus nicht die „dickmachende“ Funktion wie frittierte Lebensmittel. Schließlich sind Maronen sehr fettarm, sodass Sie sich bei maßvollem Genuss keine allzu großen Sorgen machen müssen. Darüber hinaus können Kastanien, wenn sie in Maßen verzehrt werden, dem menschlichen Körper mehr Energie liefern, den Fettstoffwechsel unterstützen und gewisse Vorteile bei der Gewichtsabnahme bieten.

Allerdings kann der Verzehr von zu vielen Kastanien tatsächlich dick machen. Denn 100 Gramm Kastanien enthalten etwa 214 kcal Kalorien und 100 Gramm Reis 116 kcal. Im Allgemeinen enthalten 10 kleine oder 6 große geschälte Kastanien 100 Gramm, die Kalorien in Kastanien sind also nicht gering. Über den Kaloriengehalt von Kastanien gibt es ein Gerücht: „Sechs Kastanien zu essen entspricht dem Verzehr einer Schüssel Reis.“ Obwohl dies übertrieben ist, reicht es aus, um zu beweisen, dass es relativ kalorienreich ist. Daher ist es für Menschen, die abnehmen, nicht zu empfehlen, zu viele Kastanien zu essen. Darüber hinaus ist der Stärkegehalt von Kastanien sehr hoch. Der Kohlenhydratgehalt von getrockneten Kastanien beträgt 77 %, was 75 % von Getreide entspricht, bei frischen Kastanien sind es sogar 40 %. Wenn Sie also nach einer Mahlzeit Kastanien essen, nehmen Sie leicht zu viel Energie auf, was der Gewichtserhaltung nicht förderlich ist. Und wenn man sie vor den Mahlzeiten isst, oder in Gerichte einarbeitet, dann muss man die Menge der Hauptmahlzeit reduzieren oder ganz darauf verzichten, denn 7-8 Kastanien entsprechen schon fast der Menge einer Grundmahlzeit beim Abnehmen.