Ertrinken Krebse, wenn sie zu lange im Wasser bleiben? Warum ist das Krebsfleisch locker?

Flusskrebse sind ein proteinreiches Nahrungsmittel und daher bei den Menschen sehr beliebt. Besonders im heißen Sommer ist es ein wahrer Genuss, würzige und leckere Flusskrebse zu essen und dazu Bier mit einer leichten Kühle zu trinken. Wenn ich zu viele Krebse kaufe und sie ins Wasser setze, ertrinken sie dann? Was ist der Grund dafür, dass Flusskrebsfleisch locker ist? Öffnen Sie es und werfen Sie einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Ertrinken Krebse, wenn sie im Wasser bleiben?

2. Warum ist das Krebsfleisch locker?

3. Wie lange sind Flusskrebse eingefroren?

Ertrinken Krebse, wenn sie im Wasser bleiben?

Krebse ertrinken nicht, wenn sie im Wasser bleiben. Flusskrebse sind von Natur aus Wasserlebewesen und können eine Reihe von Umweltbedingungen tolerieren, darunter niedrige Sauerstoffwerte und hohe Temperaturen. Sie bewohnen permanente Bäche und Sümpfe sowie temporäre Lebensräume wie Gräben und Teiche.

Flusskrebse verfügen über eine große Anpassungsfähigkeit und ein breites Spektrum geeigneter Wachstumstemperaturen. Sie können bei Wassertemperaturen von 10–30 °C normal wachsen und sich entwickeln. Sie sind außerdem resistent gegen hohe Temperaturen und große Kälte, vertragen Temperaturen über 40 °C und können auch bei Temperaturen unter -14 °C sicher überwintern.

In Gebieten, in denen die Hochwasser zurückgegangen sind, findet man Flusskrebse in einfachen Höhlen in flachen, grasbewachsenen Feuchtgebieten, Seen und Gräben.

Flusskrebse sind Allesfresser. Was ihre Essgewohnheiten angeht, fressen sie am liebsten Schlamm am Grund des Flusses und gerne tote kleine Fische oder andere Wasserlebewesen.

Warum ist das Krebsfleisch locker?

Für die lockere Konsistenz von Flusskrebsen gibt es grundsätzlich zwei Möglichkeiten. Einer davon ist, dass es aus toten Garnelen gekocht werden kann. Nachdem der Flusskrebs gestorben ist, wird er in Wasser eingeweicht und das Protein in seinem Körper denaturiert allmählich, wodurch das Fleisch seine Elastizität verliert. Die andere Möglichkeit besteht darin, dass möglicherweise etwas mit der Kochmethode nicht stimmt. Wenn die Garzeit beispielsweise zu lang ist, zersetzt oder denaturiert sich das Eiweiß in den Muskelfasern des Flusskrebses und das Krebsfleisch wird locker.

Die lockere Konsistenz von Flusskrebsen kann darauf zurückzuführen sein, dass sie aus toten oder sterbenden Garnelen zubereitet werden. Nach dem Tod des Krebses bleibt dieser lange Zeit inaktiv im Wasser, wobei das Eiweiß in seinem Körper allmählich denaturiert und seine Muskeln ihre Elastizität und Spannung verlieren.

Die lockere Konsistenz von Flusskrebsen kann auf falsche Kochmethoden zurückzuführen sein. Wird der Flusskrebs beispielsweise zu lange gekocht, löst sich das Eiweiß in den Muskelfasern auf oder verliert Wasser und trocknet aus, wodurch das Fleisch nicht mehr fest ist.

Wie lange sind Flusskrebse eingefroren haltbar?

Gefroren sind Flusskrebse in der Regel etwa 20 Tage haltbar. Obwohl die Temperatur im Kühlschrank relativ niedrig ist und das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien und anderen Mikroorganismen hemmen kann, ist Flusskrebs ein proteinreiches Lebensmittel und sollte nicht lange gelagert werden. Im Allgemeinen ist es am besten, 20 Tage nicht zu überschreiten.

Von einer längeren Lagerung von Flusskrebsen im Gefrierschrank ist abzuraten. Dabei gehen nicht nur die Nährstoffe des Flusskrebses verloren, auch der Geschmack verschlechtert sich.

Am besten lagert man Flusskrebse einzeln im Gefrierfach des Kühlschranks und nimmt zum Auftauen jeweils nur so viel heraus, wie man essen möchte. Nach dem Auftauen nicht wieder in den Kühlschrank legen.

Wenn der Flusskrebs gekocht ist, sollte er so schnell wie möglich gegessen werden. Eine kurzfristige Lagerung im Kühlschrank ist ebenfalls möglich, vor dem Verzehr muss es jedoch gründlich erhitzt werden.