Wie macht man leckere und einfache Garnelenkuchen? So bereiten Sie den Teig für frittierte Garnelenkuchen zu

Garnelenkuchen ist ein lokaler Snack in Yueyang. Es handelt sich um einen Snack, dessen Hauptzutaten Garnelenfleisch und Mehl sind. Es hat eine über 200-jährige Geschichte und war in den Anfangsjahren in der Region Jiangnan sehr beliebt. Bei der Herstellung von Garnelenkuchen werden diese oft mit einer Schicht Reisnudeln überzogen. Welche Art von Reisnudeln kann diese Schicht Reisnudeln beim Braten knuspriger machen? Kommen Sie vorbei und schauen Sie vorbei!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man leckere und einfache Garnelenkuchen macht

2. So bereiten Sie den Teig für frittierte Garnelenkuchen zu

3. Welches Mehl sollte zum Frittieren von Garnelenkuchen verwendet werden, damit sie knusprig werden?

Wie man leckere Garnelenkuchen macht

Methode 1

Bereiten Sie gemischtes Öl, Eier, Maisstärke, Mehl, Pfeffer, Salz und Garnelen vor.

Garnelenschale und Garnelenfäden entfernen, etwas Maisstärke, Mehl, Pfeffer, Salz und zwei Eier hinzufügen und zu einer Paste verrühren. Geben Sie die entsprechende Menge Öl in den Topf, geben Sie ein wenig Paste in das Öl, prüfen Sie die Öltemperatur. Wenn die Öltemperatur stimmt, geben Sie einen Löffel Paste in den Topf und braten Sie eine Seite, dann wenden Sie es auf die andere Seite. Sie können das Öl filtern, wenn Sie es aufheben, und es dann aus dem Topf nehmen. Nachdem alles frittiert ist, warten Sie, bis die Öltemperatur steigt, und geben Sie es zurück in den Topf. Warten Sie, bis sich die großen Blasen im Topf in kleine Blasen verwandeln. Dann ist das Getränk fast servierfertig.

Bereiten Sie Mehl, Salz, Eier, Stärke und Garnelen vor. Die Eier in eine Schüssel schlagen und gleichmäßig verrühren. Fügen Sie die entsprechende Menge Mehl und Stärke hinzu, damit sie zusammenkleben. Geben Sie die entsprechende Menge Öl in die Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, die Garnelen mit einem etwas größeren Löffel in die Pfanne geben und braten, bis sie ihre Farbe ändern. Wenn der Garnelenkuchen von beiden Seiten rot wird, können Sie ihn aus der Pfanne nehmen und mit etwas Kreuzkümmelpulver oder einem anderen Würzpulver bestreuen. Es schmeckt sehr gut.

So bereiten Sie den Teig für frittierte Garnelenkuchen zu

Bereiten Sie gedämpfte Semmelbrösel, Semmelbrösel, Eier, Stärke, Gewürze, Mehl und Garnelen zu. Reinigen Sie zuerst die Garnelen, nehmen Sie sie heraus, entfernen Sie die Garnelenfäden, geben Sie eine angemessene Menge Gewürz hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen, und marinieren Sie sie dann. Fügen Sie zum Marinieren eine entsprechende Menge Gewürze, Salz und Alkohol hinzu. Teilen Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in zwei Portionen auf. Eine Portion dient zum Marinieren und kann in Blöcke geschnitten werden. Der andere Teil muss zu Hackfleisch zerkleinert werden. Dieser Teil wird in den Kuchen gegeben. Das Verhältnis von Mehl und Stärke beträgt 2:1. Mehl dient zum Binden und Stärke soll den Garnelenkuchen knuspriger machen. Nachdem Sie etwas Stärke und Mehl hinzugefügt haben, geben Sie etwas Wasser hinzu. Für Eier einfach Eiweiß verwenden und verrühren. Die gedämpften Brotwürfel können direkt zum Mehl und den Garnelen gegeben und vermischt werden. Nach dem Frittieren ist der Geschmack sehr gut und vielschichtig. Um den Garnelenkuchen knuspriger zu machen, werden nach der Zubereitung des Kuchens außen noch Semmelbrösel eingewickelt.

Welche Art von Mehl sollte verwendet werden, um Garnelenkuchen zu braten, damit sie knusprig werden?

Garnelenkuchen sollten mit einer Mischung aus Mehl und Stärke frittiert werden, damit sie knusprig, dick und nicht weich werden. Zur Herstellung zunächst Mehl und Stärke im Verhältnis 1:1 mischen, dann entsprechende Mengen Eier, Salz und Wasser hinzufügen und gut verrühren.

Wenn wir möchten, dass die Garnelenkuchen eine knusprige Kruste haben, können wir die Oberfläche der Garnelenkuchen nicht einfach mit einer Schicht Mehl bestäuben. Die richtige Vorgehensweise besteht darin, eine entsprechende Menge Mehl und Stärke vorzubereiten und miteinander zu vermischen. Auf diese Weise werden die Garnelenkuchen knusprig, dick und werden nicht so schnell weich.

Wenn wir die Mehlhaut für Garnelenkuchen vorbereiten, können wir das Verhältnis von Mehl und Stärke auf etwa eins zu eins kontrollieren und dann ein Ei und die entsprechende Menge Salz und Wasser zum Mehl und der Stärke hinzufügen und gut vermischen.