Muss ich Edamame blanchieren? Wie man Edamame kocht, ohne die Farbe zu verändern

Edamame, auch als Speisesojabohnen bekannt, sind eine Sojabohnensorte, deren junge Hülsen frisch als Gemüsesojabohnen gegessen werden. Edamame sind eigentlich frische Sojabohnen mit Hülsen. Edamame ist eine einjährige Pflanze mit dicken und harten Stielen, die mit feinen Härchen bedeckt sind. Ihre Schoten sind flach und ebenfalls mit feinen Härchen bedeckt, daher der Name Edamame. Im frischen Zustand sind die Schoten smaragdgrün.

Inhalt dieses Artikels

1. Sollten Edamame blanchiert werden?

2. Wie man Edamame kocht, ohne die Farbe zu verändern

3. Wie lange dauert es, Edamame zu dämpfen?

Sollten Edamame blanchiert werden?

Ob Edamame blanchiert werden müssen, hängt vor allem von der Zubereitungsart ab. Wenn es durch Kochen in Wasser zubereitet wird, muss es blanchiert werden. Beim Braten im Wok ist kein Blanchieren erforderlich. Ob Sie die Edamame blanchieren müssen, hängt von der Zubereitungsart ab.

Edamame, auch als Speisesojabohnen bekannt, sind eine Sojabohnensorte, deren junge Hülsen frisch als Gemüsesojabohnen gegessen werden. Edamame sind eigentlich frische Sojabohnen mit Hülsen.

Edamame haben in unserem Land eine etwa 5.000-jährige Anbaugeschichte und stammen ursprünglich aus China. Edamame mögen Wärme und scheuen Staunässe. Sie eignen sich für den Anbau in gemäßigten Regionen mit hohen Temperaturen im Sommer.

Edamame ist eine einjährige Pflanze mit dicken und harten Stielen, die mit feinen Härchen bedeckt sind. Ihre Schoten sind flach und ebenfalls mit feinen Härchen bedeckt, daher der Name Edamame. Im frischen Zustand sind die Schoten smaragdgrün.

Wie man Edamame kocht, ohne die Farbe zu verändern

Die gewaschenen Edamame in einen Topf geben und kochen. Geben Sie dem Kochwasser der Edamame eine angemessene Menge Speiseöl hinzu. Dadurch kann die Oxidationsreaktion der Edamame verringert und eine Schwarzfärbung der Oberfläche der Edamame verhindert werden. Oder öffnen Sie beim Kochen den Deckel und schalten Sie das Feuer ein, wodurch einige oxidierende Zutaten mit dem Dampf verdampfen können.

Kochen Sie Edamame nicht in kaltem Wasser. Manche Leute geben die Edamame zum Kochen in einen Topf mit kaltem Wasser und stellen ihn dann auf das Feuer, wo sie langsam garen. Auf diese Weise ändern die Edamame langsam ihre Farbe, während die Wassertemperatur allmählich ansteigt.

Sie können die Edamame direkt in den Topf mit kochendem Wasser geben. Durch das kochende Wasser bleibt die Farbe der Edamame sofort fixiert und verändert sich nicht mehr.

Wie lange dauert es, Edamame zu dämpfen?

Das Dämpfen der Edamame dauert etwa 10 Minuten. Waschen Sie die Edamame zunächst mit klarem Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel. Streuen Sie anschließend Salz auf die Edamame und reiben Sie diese mit den Händen, um die Haare auf den Edamame zu entfernen. Dann mit kaltem Wasser aufgießen und 15 Minuten einweichen lassen, anschließend in einen Topf geben und 10 Minuten dämpfen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie die Edamame hinein. Wenn Sie nach etwa 10 Minuten Kochen sehen, dass sich die Edamame öffnen, sind sie fertig.

Wenn Sie Edamame zu lange kochen, werden sie teigig. Kochen Sie sie daher nicht zu lange. Nehmen Sie die Edamame nach dem Abschalten der Hitze nicht sofort heraus. Lassen Sie die Edamame weiter einweichen, bis sie auf natürliche Weise abkühlen. Dadurch schmeckt es besser.