Wie kann man das Problem eingelegter Wasserblumen beheben? So lösen Sie das Problem, dass Kimchi zu sauer ist

Kimchi stammt aus meinem Land, da Kimchi und seine Herstellungsmethoden in den beiden chinesischen Werken „Das Buch der Lieder“ und „Qimin Yaoshu“ erwähnt werden. Derzeit wird Kimchi hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: chinesisches Kimchi und koreanisches Kimchi. Kimchi wird zu Hause oft gerne eingelegt. Was tun, wenn das Kimchi Wasserblüten aufweist? Wie kann man das Problem lösen, dass Kimchi zu sauer ist? Dies wird die kleinen Probleme in unserem Leben reduzieren.

Inhalt dieses Artikels

1. So beheben Sie das Problem eingelegter Wasserblumen

2. So lösen Sie das Problem, dass Kimchi zu sauer ist

3. Herkunft von Kimchi

So beheben Sie das Problem eingelegter Wasserblumen

Die Wasserblumen im Kimchi sind eigentlich eine Art Schimmel. Wenn sich etwas Schimmel gebildet hat, können Sie diesen entfernen, hochprozentigen Schnaps in das Kimchi-Wasser gießen und gleichmäßig umrühren, um es zu sterilisieren. Während des Produktionsprozesses kann Kimchi durch Öl oder Rohwasser verunreinigt werden oder der Lagertank ist möglicherweise nicht gut abgedichtet, was zu Schimmelbildung führen kann.

Wenn sich auf dem Kimchi-Wasser eine große Menge Schimmel bildet und dieser nicht entfernt werden kann, sollte das Kimchi-Wasser entsorgt und erneut aufgeweicht werden, um eine Schädigung des Körpers durch den Verzehr zu vermeiden.

Vor der Kimchi-Zubereitung sollte das Kimchi-Glas gereinigt und mit kochendem Wasser bei hoher Temperatur ausgespült werden, um Ölflecken zu entfernen und Schimmelbildung durch Ölflecken vorzubeugen.

Auch das für Kimchi verwendete Wasser ist sehr kritisch. Es wird empfohlen, abgekochtes Wasser zu verwenden und die direkte Verwendung von Rohwasser zu vermeiden. Rohwasser enthält eine Vielzahl von Mikroorganismen, die bei längerer Lagerung unter Verschluss Schimmel verursachen.

So lösen Sie das Problem, dass Kimchi zu sauer ist

Wenn das Kimchi zu sauer ist, können Sie etwas Zucker und neues Gemüse hinzufügen, um den sauren Geschmack zu korrigieren. Wenn ein leichter Geruch auftritt, bedeutet dies, dass Bakterien begonnen haben, das Lebensmittel zu infizieren. Achten Sie besonders darauf, rechtzeitig Weißwein hinzuzufügen, um dies zu korrigieren und die Lagertemperatur zu senken. Wenn es zu süß ist, lassen Sie es noch ein paar Tage gären und sauer werden.

Waschen Sie das Kimchi vor dem Verzehr mehrmals oder legen Sie es eine Weile in warmes Wasser, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Wenn Sie Sauerkraut in einem Glas aufbewahren und das Wasser alle zwei Tage wechseln, ist es ein Jahr haltbar.

Verschließen Sie das zubereitete Kimchi zunächst in einem Lebensmittelbeutel und bewahren Sie es anschließend in einer gut verschließbaren Schachtel auf. Stellen Sie sicher, dass die Beutelöffnung fest zugebunden ist. Zum Schluss die Kiste mit einem Deckel abdecken und im Sommer 24 Stunden und im Winter 48 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen. Stellen Sie es dann zum Gären 10 Tage lang in den Kühlschrank.

Herkunft von Kimchi

Der Ursprung von Kimchi liegt in China, da Kimchi und seine Herstellungsmethoden in zwei chinesischen Werken erwähnt werden, „Das Buch der Lieder“ und „Qimin Yaoshu“, was mehr als 3.000 Jahre her ist. Derzeit wird Kimchi hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: chinesisches Kimchi und koreanisches Kimchi. Legen Sie Kimchi zur Lagerung in eine Frischhaltebox, isolieren Sie es von der Luft und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

1. Ursprungseinführung

Kimchi stammt aus China. In der Shang-Dynastie vor über 3.000 Jahren verwendeten die Menschen Salz zum Einlegen von Lebensmitteln wie grünen Pflaumen. Es gibt auch Aufzeichnungen und Methoden zur Herstellung von Kimchi im „Buch der Lieder“ und „Qimin Yaoshu“, was beweist, dass China der Ursprung von Kimchi ist.

2. Speichermethode

Kimchi ist ein Lebensmittel, das durch Einlegen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen und anschließendes Fermentieren hergestellt wird. Es ist lange haltbar, aber während der Lagerung sollte das Kimchi in eine Frischhaltebox gegeben, mit Plastikfolie verschlossen und dann in der Kühlschicht des Kühlschranks aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass das Kimchi mit Luft in Berührung kommt.

3. Sorteneinführung

Kimchi wird hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: koreanisches Kimchi und chinesisches Kimchi. Chinesisches Kimchi verwendet verschiedene saisonale Gemüsesorten als Rohstoffe, hat ein einfaches Herstellungsverfahren und einen kurzen Produktionszyklus, während koreanisches Kimchi Gemüse als Hauptrohstoff verwendet und mit Früchten, Meeresfrüchten und anderen Zutaten kombiniert wird. Der Produktionsprozess ist kompliziert und der Zyklus lang.