Koreanische Kimchi-Einlegemethode und -fertigkeiten

Da sich der Lebensstandard der Menschen verbessert, steigt auch die von ihnen angestrebte Lebensqualität immer mehr. Heutzutage wird koreanisches Kimchi in vielen Einkaufszentren verkauft und erfreut sich bei allen großer Beliebtheit. Beides ist Kimchi. Warum also ist koreanisches Kimchi so berühmt? Vielleicht ist das in Korea so üblich. Der Herausgeber hat außerdem ausführliche Recherchen durchgeführt, die ich nun mit Ihnen teilen möchte. Lassen Sie mich Ihnen nun die Techniken und Methoden zum Einlegen von koreanischem Kimchi vorstellen. Wenn Sie Kimchi zu Hause haben, können Sie von mir lernen.

Koreanische Kimchi-Einlegemethode und -fertigkeiten

1. Bereiten Sie ein Becken vor, füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser und geben Sie etwas Salz ins Wasser.

2. Schneiden Sie einen Kohl mit einem Kreuzschnitt in vier Stücke. Dann bestreuen Sie jedes Blatt mit Salz.

3. Den mit Salz bestreuten Kohl in die vorbereitete Schüssel mit Salzwasser geben und mit einem schweren Gegenstand andrücken. Nach mindestens 10 Stunden Presszeit wird der Kohl weich. Die Presszeit können Sie je nach Geschmack bestimmen.

4. Den eingeweichten Kohl in klarem Wasser waschen, auswringen und zur späteren Verwendung auf einen Teller legen.

5. Bereiten Sie Ingwerpulver, Chilipulver, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker, Sesam und Garnelenpaste vor und schneiden Sie einige Segmente vom weißen Rettich und den Frühlingszwiebeln in Stücke.

6. Knoblauch und Zwiebel auspressen und Saft auspressen.

8. Mit den Händen die Gewürze vorsichtig in den geriebenen Rettich einrühren. Nach etwa 20–30 Minuten wird der geriebene Rettich weich.

9. Halten Sie den weichen Kohl in Ihrer linken Hand und schälen Sie ihn mit Ihrer rechten Hand Schicht für Schicht ab. Bestreichen Sie jedes Stück mit dem geriebenen Rettichgewürz, das verschiedene Aromen mischt. Rollen Sie den Kohl dann auf, verschließen Sie ihn mit einer Plastiktüte, damit keine Luft eindringen kann, und warten Sie, bis er fermentiert ist. Er kann nach etwa zwei Tagen gegessen werden.