Kimchi-Beizprozess

Wir haben Gurken, Sauerkraut, saure Bohnen und saure Radieschen gegessen, oder? Ich glaube, das isst jeder gern, besonders der säuerliche Geschmack ist bemerkenswert. Es ist auch appetitlich und ich kann eine zusätzliche Schüssel Reis essen. Jetzt ist Bohnensaison. Ich frage mich, ob jemand schon einmal Bohnen eingeweicht hat, um zu Hause Säure herzustellen? Wir essen viel. Warum sind also manche Lebensmittel auf dem Markt so köstlich, während andere so ungenießbar sind? Wenn Sie besseres Kimchi zubereiten möchten, können Sie auch gleich selbst ein Glas davon anfüllen. Es macht nichts, wenn Sie nicht wissen, wie man Kimchi einlegt, denn heute stellt Ihnen der Herausgeber den Prozess des Einlegens von Kimchi vor. Sie können daraus lernen und es selbst einlegen, wenn Sie es essen möchten.

Kimchi-Beizprozess

1. Zuerst müssen Sie ein Kimchi-Glas kaufen (dieses Glas ist etwas ganz Besonderes, mit einer konkaven Schale um die Öffnung des Glases, in der Wasser aufbewahrt wird, und einem schüsselförmigen Deckel auf der Öffnung des Glases. Füllen Sie Wasser in die Schale und decken Sie sie ab, um sie zu verschließen. Ich verwende diese Art auch zu Hause und sie ist hervorragend dicht).

2. Waschen und trocknen Sie zunächst das Glas, füllen Sie es mit kaltem, abgekochtem Wasser und fügen Sie Salz hinzu (ein Löffel Salz auf eine Schüssel Wasser).

3. Sie können Pfeffer, Knoblauch und Chili hinzufügen.

4. Waschen, schneiden und trocknen Sie das einzulegende Gemüse wie Rettich, Kohlherz, Schwertbohne, Augenbohne, Salat, Paprika, Gurke, Chayote usw. und geben Sie es in das Glas.

5. Setzen Sie den Deckel auf, gießen Sie Wasser hinein, um ihn abzudichten, und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Es kann in etwa einer Woche gegessen werden. Nachdem Sie das Kimchi gegessen haben, können Sie es mit neuen Gerichten ergänzen.

6. Wenn der Geschmack zu fad ist, etwas Salz oder Salzlake hinzufügen. Wem es zu sauer ist, der kann noch etwas Weißwein dazugeben.

Hinweise zum Einlegen von Kimchi

1. Das Kimchi-Glas sollte an einem Ort mit niedrigerer Temperatur aufgestellt werden.

2. Achten Sie beim Einnehmen des Kimchi darauf, dass es sauber und hygienisch ist, damit sich kein Fett und Schmutz in das Glas einlagert. Andernfalls kann das Kimchi-Wasser leicht verfaulen und stinken.

3. Halten Sie das Spülbecken mit Wasser gefüllt und sauber und reinigen und wechseln Sie das Wasser regelmäßig.

4. Wenn Sie Schichten weißer Substanz auf der Wasseroberfläche schwimmen sehen, sollten Sie diese sofort entfernen und eine kleine Menge Alkohol, frische Ingwerscheiben, Knoblauch usw. hinzufügen, um das Bakterienwachstum zu hemmen. Füllen Sie gleichzeitig das Glas mit Gemüse, um anaerobe Bedingungen zu schaffen und den Verfall zu verhindern.