Gesunder Reisbrei mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Huhn

Material

Huhn, Hühnerknochen, Hühnerhaut, Nordostreis, gerösteter schwarzer Sesam, gerösteter weißer Sesam, gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamöl, weißer Pfeffer, Salz

So bereiten Sie gesunden Hühnerbrei mit Sesam und Frühlingszwiebeln zu

1. Geben Sie zunächst Wasser zum Huhn mit Knochen oder Hühnerknochen, um Hühnerbrühe zuzubereiten, und entfernen Sie dann Fleisch, Haut und Knochen. (Schneiden Sie Fleisch und Haut jedoch in Stücke, um sie später zu verwenden.)

2. Nehmen Sie einen anderen Topf und geben Sie Reis und Wasser im Verhältnis 1:6 hinein. Kochen Sie den Brei, bis er dick wird. Gießen Sie dann die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, bis es dick wird und der Reis weich ist.

3. Mit etwas Salz abschmecken, den Brei in eine Schüssel geben, zerkleinertes Hühnchen und Hühnerhaut hinzufügen, mit schwarzem und weißem Sesam, gehackten Frühlingszwiebeln, weißem Pfefferpulver und etwas Sesamöl bestreuen, um den Geschmack zu verbessern.

Sesam, auch Fett-Sesam, Öl-Sesam usw. genannt, kann direkt gegessen oder als Öl verwendet werden.

Der Vitamin-E-Gehalt in Sesam gehört zu den höchsten unter vielen Lebensmitteln. Vitamin E hat eine antioxidative Wirkung und kann die Alterung des Körpers verzögern. Darüber hinaus verfügt Sesamin, das nur 0,5 % des Sesams ausmacht, über eine hervorragende antioxidative Wirkung und hat viele physiologische Vorteile wie Anti-Aging, Regulierung der Blutfette, Schutz der Leber, Senkung des Blutdrucks und macht das Haar schwarz und glänzend. Hauptbestandteile des Sesamöls sind ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure und Palmitinsäure, die als „Gefäßfänger“ gelten und den Cholesterinstoffwechsel fördern sowie Arteriosklerose vorbeugen können. Sesam ist reich an Mineralien wie Selen, Kalzium und Eisen.

Der Eisengehalt von Sesam ist der höchste aller Lebensmittel und spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Eisenmangelanämie. Der Kalziumgehalt in Sesampaste ist höher als in Gemüse und Bohnen und wird nur von getrockneten Garnelen übertroffen. Regelmäßiger Verzehr wirkt sich sehr positiv auf die Entwicklung von Knochen und Zähnen aus.