Wie entfernt man den Geruch von Schweinefüßen? Wie man Schweinefüße schneidet

Schweinefüße werden auch Schweinefüße genannt. Da es sich um den Teil des Schweins handelt, der täglich trainiert wird, ist das Fleisch sehr fest und zäh. Besonders aromatisch ist es geschmort und erfreut sich bei Freunden großer Beliebtheit. Voraussetzung ist aber, dass Sie es vor dem Verzehr gründlich waschen, ich glaube, Sie verstehen!

Inhalt dieses Artikels

1. So entfernen Sie den Geruch von Schweinefüßen

2. Wie man Schweinefüße schneidet

3. Einfache Methode zum Kochen von Schweinefüßen

So entfernen Sie den Geruch von Schweinefüßen

1. Braten Sie die gekauften Schweinefüße auf einem Gasherd bei schwacher Hitze, bis sie weiß und leicht gelblich werden, legen Sie sie dann 15 Minuten lang in leicht alkalisches Wasser und reiben Sie sie anschließend mit Stahlwolle ab, bis sie weiß und sauber sind. (Vorteile: Geruchsentfernung, Haarentfernung und Verbesserung des Hautgeschmacks) Anschließend in Wasser blanchieren (Rohstoffe in sauberes Wasser geben, kochen und dann das Wasser austauschen) und die Erstverarbeitung auf beiden Seiten (Schwerpunkt Geruchsentfernung) ist abgeschlossen. Beim Kochen haben Ingwer, Pfefferkörner, Anis, getrocknete Chilis, Kochwein und Zucker die Funktion, Gerüche zu entfernen.

2. Frischen Huf häuten und in Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen, bis das Blut aus dem Huf austritt, dann herausnehmen. Sie können warmes Wasser verwenden, um das Fett abzuwaschen, verwenden Sie jedoch kein kaltes Wasser, da dies das Schmoren des Hufs erschwert. Bringen Sie einen weiteren Topf Wasser zum Kochen und geben Sie, wenn das Wasser heiß ist, ein paar Scheiben Ingwer und ein paar Pfefferkörner hinzu. Am besten fügen Sie eine ganze Walnuss hinzu, damit es schneller schmort und Gerüche verschwinden. Anschließend den gewaschenen Huf hineinlegen. Lassen Sie das Wasser 10 Minuten lang bei starker Hitze kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln, bis es gar ist. Es ist absolut köstlich und hat keinen Geruch.

Wie man Schweinefüße schneidet

1. Waschen Sie die Schweinefüße und legen Sie sie flach auf das Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem Obstmesser von der Rückseite der Schweinsfüße zwischen den beiden Zehen auf und schneiden Sie kräftig entlang der Knochennaht.

2. Stellen Sie die Schweinefüße aufrecht hin und schneiden Sie sie mit einem Obstmesser von oben nach unten durch, bis das Messer den großen Knochen unten nicht mehr durchschneiden kann.

3. Halten Sie die beiden geschnittenen Schweinefüße in jeder Hand und hebeln Sie sie mit etwas Kraft auseinander, um die großen Knochen an der Unterseite freizulegen.

4. Den großen Knochen mit einem Obstmesser unten entlang der Knochennaht abschneiden.

5. Entfernen Sie mit einem Obstmesser die großen Knochen an der Unterseite der Schweinefüße und schneiden Sie diese entlang der Knochennaht in zwei Stücke.

6. Das andere Stück Schweinefuß entlang der Knochennaht in zwei Stücke schneiden. Auf diese Weise wird ein Schweinefuß in 5 große Stücke zerbrochen. Nach dem Brechen bleiben keine Knochenreste zurück, was sich sehr gut zum Schmoren von Suppe eignet!

Einfache Methode zum Kochen von Schweinefüßen

1. Erdnuss-, Jujube- und Schweinsfußsuppe

Zutaten: 100 Gramm Erdnüsse, 10 Datteln, 2 Schweinefüße und etwas Salz.

üben:

1. Die Schweinefüße waschen, enthaaren, in Stücke schneiden und beiseite legen; Erdnüsse und Jujuben waschen, die Jujuben entkernen, eine Stunde einweichen und beiseite stellen;

2. Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf und fügen Sie Erdnüsse, Datteln, Schweinefüße und andere Zutaten hinzu. Zuerst bei starker Hitze aufkochen, dann auf niedrige Hitze umschalten und köcheln lassen, bis alles gar ist. Zum Schluss noch zwei Portionen feines Salz zum Abschmecken dazugeben und servieren.

2. Würzige Hufblume

Zutaten: 2 Schweinefüße, 50 Gramm Sellerie, einige Chilischoten;

Hilfszutaten: Je 5 Gramm geschnittener Ingwer, gehackter Ingwer, gehackter Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln, je 5 Gramm Essig und Zucker, 15 Gramm helle Sojasauce, 20 Gramm Chiliöl und entsprechende Mengen Pfefferpulver, Pfefferpulver, Salz, Hühneressenz und Sesamöl.

üben:

1. Die Schweinefüße waschen, in Stücke schneiden und beiseite legen; Sellerie waschen, in Stücke schneiden und für die spätere Verwendung blanchieren; Die Chilischoten waschen, in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.

2. Die Schweinefüße in kochendem Wasser blanchieren, dann in einen Suppentopf geben, Ingwerscheiben und Salz hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Sellerie, Chilischoten und restliche Gewürze hinzufügen, gut vermischen und servieren.