Wie unterscheidet man guten Rotwein von schlechtem? Wie lange muss Rotwein dekantiert werden?

Rotwein wird von immer mehr Freunden probiert und ausgewählt. Es ist ein Symbol für Status und Geschmack. Klassische Musik hören und den Rotwein schütteln, der gleich erwachen wird, das Leben ist so angenehm! Heute werde ich hauptsächlich darüber sprechen, wie man guten von schlechtem Rotwein unterscheidet, wie lange im Voraus man Rotwein dekantieren sollte und wie man Rotwein richtig dekantiert. Ist das nicht toll?

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man die Qualität von Rotwein erkennt

2. Wie lange im Voraus sollte man Rotwein dekantieren?

3. Rotwein richtig nüchtern machen

Wie man guten von schlechtem Rotwein unterscheidet

Die Unterscheidung kann anhand folgender Aspekte erfolgen: Achten Sie zunächst auf die Farbe. Guter Rotwein hat eine transparente und glänzende Farbe und einen klaren Körper. Zweitens: Riechen Sie den Geruch. Guter Rotwein hat ein Weinaroma, während schlechter Rotwein einen stechenden Alkoholgeruch hat. Drittens: Probieren Sie den Geschmack. Guter Rotwein durchläuft den Prozess der Säure, Süße, Bitterkeit und Adstringenz.

Wenn Sie den Rotwein bekommen, öffnen Sie ihn nicht zuerst. Drehen Sie die Flasche um, neigen Sie sie in einem bestimmten Winkel und schauen Sie auf den Boden der Flasche in Richtung Sonnenlicht oder Licht, um zu sehen, ob sich dort Ablagerungen gebildet haben. Wenn kein oder nur ein geringer transparenter Bodensatz vorhanden ist, ist das normal. Wenn es zu viel ist, ist es nicht normal.

Nach dem Öffnen der Flasche können Sie eine entsprechende Menge Rotwein in das Glas gießen, es gleichmäßig schütteln und beobachten, ob der Wein gleichmäßig an der Glaswand herunterfließt. Je dickflüssiger der Wein, desto langsamer die Fließgeschwindigkeit und damit desto besser die Qualität des Weines. Diese Methode nennt man Aufhängen am Glas.

Zusätzlich zu den oben genannten Methoden können Sie auch zwei bis drei Tropfen Rotwein auf ein Papiertuch träufeln und die Spuren beobachten, die zurückbleiben, nachdem der Rotwein vom Papiertuch aufgesogen wurde. Bleibt eine gleichmäßige rot-violette Farbe zurück, ist der Wein gut. Ist die Farbe hingegen ungleichmäßig oder heller, ist der Wein nicht gut.

Wie lange muss Rotwein dekantiert werden?

Rotwein muss eine halbe Stunde vorher dekantiert werden. Während des Dekantierens gießen Sie den Rotwein in die Karaffe und warten geduldig eine halbe Stunde. Stellen Sie Rotwein bei der Lagerung kopfüber in den Weinschrank und halten Sie die Temperatur bei etwa 12 Grad. Wenn der Rotwein einen feuchten oder süßen Geschmack aufweist, bedeutet dies, dass er verdorben ist und nicht zum Trinken geeignet ist.

1. Ausnüchterungszeit

Generell gilt: Rotweine, die zwei bis drei Jahre alt sind, müssen eine halbe Stunde vorher dekantiert werden. Gießen Sie den Wein einfach direkt in die Karaffe und warten Sie geduldig. Rotweine, die älter als 20 Jahre sind, müssen fünf Minuten vorher dekantiert werden. Die Dekantierzeit sollte nicht zu lang sein, um das Aroma des Weines nicht abzuschwächen.

2. Speichermethode

Bei der Lagerung von Rotwein sollte die Flasche kopfüber in das Weinregal gestellt werden, um den Korken feucht zu halten und die Luft zu isolieren. Die Temperatur der Lagerumgebung sollte zwischen zehn und vierzehn Grad gehalten werden und die Luftfeuchtigkeit sollte siebzig Prozent betragen. Um zu verhindern, dass der Geruch in den Wein übergeht, sollten keine Gegenstände mit eigenartigem Geruch in der Nähe des Weinregals gelagert werden.

3. Beurteilungsmethode

Um festzustellen, ob der Rotwein schlecht geworden ist, können Sie ihn probieren und auf seine Farbe achten. Gut konservierter Rotwein hat ein starkes Aroma und eine natürliche Farbe, erhitzter Rotwein hingegen schmeckt süß, ist braun und hat einen hervorstehenden Korken. Schimmeliger Rotwein riecht feucht nach Keller und schmeckt adstringierend.

Rotwein richtig dekantieren

Vor dem Dekantieren muss der Rotwein aufrecht hingestellt werden, da Rotwein üblicherweise schräg gelagert wird. Daher muss die Flasche vor dem Dekantieren 30 Minuten lang aufrecht stehen. Schneiden Sie dann den Weinkorken ab, wischen Sie ihn mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, ziehen Sie den Korken mit einem Korkenzieher heraus und filtern Sie den Wein anschließend mit Filterpapier.

1. Aufrechte Position wiederherstellen

Bevor Sie Rotwein dekantieren, müssen Sie ihn zunächst aufrecht hinstellen. Rotwein wird während der Lagerung schräg gelagert, sodass sich die im Wein enthaltenen Verunreinigungen während der aufrechten Lagerung mit dem Wein vermischen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Rotwein 30 Minuten lang aufrecht hinstellen und warten, bis sich die Verunreinigungen am Boden abgesetzt haben.

2. Korken entfernen

Wenn Sie Rotwein dekantieren, schneiden Sie den Weinkorken ab, wischen Sie die Flaschenöffnung mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, wischen Sie die Feuchtigkeit anschließend mit einem Papiertuch ab und ziehen Sie den Weinkorken anschließend mit einem langen Spiralbohrer-Korkenzieher vollständig heraus. Achten Sie darauf, dass der Korken beim Ziehen nicht zerbricht.

3. Filtern Sie den Niederschlag

Wenn Sie Rotwein dekantieren, müssen Sie Filterwerkzeuge vorbereiten, dann den klaren Teil der Flasche durch die darunterliegende Lichtquelle gießen und mit Filterpapier filtern. Stellen Sie die Flasche während des Dekantierens nicht aufrecht hin, da sich sonst darin enthaltene Verunreinigungen mit dem Rotwein vermischen können.