Verdirbt schwarzer Reis? Warum verdirbt schwarzer Reis?

Schwarzer Reis ist eine Reiszutat mit besonders hohem Nährwert. Er kann zum Kochen von Brei verwendet werden und den menschlichen Körper mit einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe versorgen. Viele Leute stellen jedoch fest, dass schwarzer Reis beim Waschen seine Farbe verliert. Was ist da los? Verliert echter schwarzer Reis seine Farbe? Im Folgenden geht der Herausgeber speziell auf dieses Problem ein und erklärt Ihnen, warum schwarzer Reis verdirbt.

Verdirbt schwarzer Reis? Warum verdirbt schwarzer Reis?

1. Schwarzer Reis verdirbt

Schwarzer Reis verblasst, aber das bedeutet nicht, dass es sich um gefärbten Reis handelt, denn die Oberfläche von schwarzem Reis enthält viel Anthocyan, einen natürlichen wasserlöslichen Ballaststoff. Dieser löst sich auf, wenn er mit Wasser in Berührung kommt, und verblasst dann. Sie müssen sich keine allzu großen Sorgen machen, wenn Sie sehen, dass schwarzer Reis verblasst, und Sie können ihn bedenkenlos essen.

2. Schwarzer Reis, der zu viel Farbe verliert, ist gefärbter Reis

Unter den auf dem Markt verkauften schwarzen Reissorten gibt es auch echten gefärbten Reis. Aus Profitgründen färben viele Händler die Oberfläche von normalem Reis und verkaufen ihn dann als schwarzen Reis. Diese Art von schwarzem Reis verliert seine Farbe, wenn er beim normalen Waschen mit Wasser in Berührung kommt. Natürlicher schwarzer Reis verliert jedoch langsam seine Farbe, wenn er mit Wasser in Berührung kommt. Durch einen Vergleich der beiden Sorten können Sie erkennen, welcher Reis echt und welcher gefälscht ist.

3. So erkennen Sie schwarzen Reis

Wenn Sie beim Kauf von schwarzem Reis auf dem Markt Angst haben, auf gefärbten oder minderwertigen schwarzen Reis zu stoßen, können Sie sich im Voraus über die Identifizierungsmethoden informieren. Schwarzer Reis guter Qualität hat ein natürliches Aroma, während gefärbter Reis und Reis minderer Qualität dies nicht haben. Darüber hinaus weist schwarzer Reis guter Qualität keine Verunreinigungen auf und es gibt nur sehr wenig Bruchreis. Wenn der schwarze Reis muffig riecht oder viel Bruchreis enthält, kaufen Sie ihn nicht.