Wie entfernt man die gelbe Haut von Entenmägen? Tipps zur Herstellung von Entenmägen

Obwohl Entenmägen frisch, aromatisch und knusprig sind, sind sie relativ schwierig zu reinigen und zu handhaben, da sich auf dem Fleisch selbst eine gelbe Hautschicht befindet. Diese Haut schmeckt etwas bitter. Wie entferne ich es? Nachfolgend finden Sie eine ausführliche Einführung des Encyclopedia Knowledge Network. Ich hoffe, sie ist hilfreich.

Inhalt dieses Artikels

1. Tipps zur Herstellung von Entenmägen

2. Wie man Entenmägen von Hühnermägen unterscheidet

3. So entfernen Sie die gelbe Haut von Entenmägen

Tipps zur Herstellung von Entenmägen

1. Achten Sie darauf, frische Entenmägen zu wählen. Ihre Oberfläche sollte elastisch und glänzend sein. Andernfalls wird das Fleisch durch abgestandene Entenmägen zu weich und es fehlt ihm an Knusprigkeit.

2. Beim Marinieren von Entenmägen können Sie etwas Kochwein und Reisessig hinzufügen, um den fischigen Geruch zu entfernen und das Fleisch der Entenmägen weicher zu machen, sodass es beim Braten aromatischer wird.

3. Blanchieren Sie die Entenmägen nicht zu lange, da dies den Geschmack beeinträchtigt.

4. Die Entenmägen bei starker Hitze anbraten, aber schnell und nicht zu lange, da sich dies direkt auf den Geschmack der Mägen auswirkt.

Wie man Entenmägen von Hühnermägen unterscheidet

Tatsächlich ist es schwierig, Hühnermägen von Entenmägen auf den ersten Blick anhand ihres Aussehens zu unterscheiden. Da sie beide dem Magen dienen, haben sie beide eine braune Farbe und sind kleinstückig. Es gibt keinen großen Unterschied zwischen ihnen und sie riechen nach Fleisch, sodass man sie nicht einfach anhand ihres Aussehens beurteilen kann.

1. Hühnermägen sind kalorienreich und enthalten außerdem Kohlenhydrate, Fett, etwas Eiweiß, Vitamin A und Vitamin C sowie etwas Carotin.

2. Entenmägen enthalten viel Fett. Tatsächlich kann der Verzehr von Entenmägen den Cholesterinspiegel im menschlichen Körper senken, was sehr hilfreich ist, um die drei hohen Cholesterinwerte im menschlichen Körper zu verhindern. Es kann auch das Auftreten von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen verhindern, den menschlichen Stoffwechsel regulieren, die Verdauung und Aufnahme fördern, die Magen-Darm-Belastung fördern und die Blutgefäße weicher machen.

So entfernen Sie die gelbe Haut von Entenmägen

Die gelbe Haut des Entenmagens kann direkt abgerissen werden. Im Allgemeinen sollte das Innere der Ente sofort gereinigt, gewaschen und abgetropft werden, nachdem der Entenmagen geschlachtet und entfernt wurde. Auch die gelbe Innenhaut kann beim Putzen vor dem Kochen abgezogen werden. Wenn Sie die Ente auf dem Markt kaufen, kann es sein, dass sie bereits für Sie verarbeitet wurde. Natürlich sollte man auch beim Kauf genau darauf achten, ob es sauber verarbeitet wurde.