Muss ich beim Kochen von Garnelen die Garnelenfäden entfernen? Wie man mit Garnelen umgeht

Bei der Schlammgarnele handelt es sich im Allgemeinen um eine neue Garnelenart, die köstlich schmeckt und sich durch eine dünne Schale, einen dicken Körper, einen hohen Fleischertrag und zartes Fleisch auszeichnet. In meinem Land ist es hauptsächlich in den Küstengebieten von Fujian, Taiwan, Guangdong und Guangxi verbreitet. Es schmeckt köstlich und hat einen hohen wirtschaftlichen Wert. Im Folgenden werde ich Ihnen erklären, ob es notwendig ist, beim Kochen von Garnelen die Garnelenfäden zu entfernen. Ich hoffe, Sie finden es nützlich.

Inhalt dieses Artikels

1. Muss man beim Kochen der Garnelen die Garnelenfäden entfernen?

2. Umgang mit Garnelen

3. So lagern Sie Garnelen im Kühlschrank

Muss man beim Garnelenkochen die Garnelenfäden entfernen?

Am besten entfernen Sie die Garnelenfäden vor dem Kochen. Der Garnelenfaden ist der Darm der Garnele, der im Allgemeinen Abfallstoffe enthält, die von der Garnele nicht ausgeschieden wurden und Schwermetalle ansammeln. Die Garnelenfäden sollten vor dem Kochen entfernt werden. Darüber hinaus enthalten Garnelenfäden Bitterstoffe, die bei Hitzeeinwirkung den süßen Geschmack frischer Garnelen überdecken. Wenn Sie die Garnelenfäden nicht entfernen, wird der Geschmack der Garnelen beeinträchtigt.

Bei der Schlammgarnele handelt es sich im Allgemeinen um eine neue Garnelenart, die köstlich schmeckt und sich durch eine dünne Schale, einen dicken Körper, einen hohen Fleischertrag und zartes Fleisch auszeichnet.

Gekochte Garnelen sind ein Gericht mit den Zutaten Fadennudeln, Salat, getrockneten Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörnern, Pixian-Bohnenpaste, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch.

Obwohl die Bakterien im Garnelenfaden durch die hohen Temperaturen nach dem Kochen abgetötet werden und dieser unbedenklich ist, sind Geschmack und Aroma des Garnelenfadens schlecht. Daher wird generell empfohlen, den Garnelenfaden vor dem Kochen zu entfernen.

Wie man mit Garnelen umgeht

Handelt es sich um eine lebende Garnele, kann man diese in eine Schüssel geben und etwa eine halbe Minute lang ständig umrühren, damit sich der Großteil des Schmutzes von der Garnele löst. Wenn die Garnelen gefroren sind, müssen Sie sie vorher auftauen und anschließend die Köpfe der Garnelen entfernen.

Unabhängig davon, ob es sich um lebende oder gefrorene Garnelen handelt, wird empfohlen, den Garnelenkopf, die Garnelenfäden und andere Teile vor dem Kochen zu reinigen.

Bei der Schlammgarnele handelt es sich im Allgemeinen um die Art Penaeus razorbackii, die gemeinhin als Sandgarnele oder Schlammgarnele bekannt ist. Es wird in die Klasse Crustacea, Ordnung Decapoda, Familie Penaeidae und Gattung Penaeus eingeteilt.

In meinem Land sind Schlammgarnelen hauptsächlich in den Küstengebieten von Fujian, Taiwan, Guangdong und Guangxi verbreitet. Es schmeckt köstlich und hat einen hohen wirtschaftlichen Wert.

Da Garnelen eine gute Toleranz gegenüber niedrigem Salzgehalt, hohen Wassertemperaturen und einem niedrigen Sauerstoffgehalt aufweisen, können sie lange Zeit außerhalb des Wassers überleben und eignen sich für die kommerzielle Zucht.

So lagern Sie Garnelen im Kühlschrank

Wenn Sie die Garnelen im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie sie in sauberes Wasser legen, die Garnelenfühler und Garnelenfäden reinigen, die Garnelen dann in eine saubere Plastikflasche geben und sauberes Wasser in die Flasche gießen. Warten Sie, bis die Garnelen unter Wasser stehen, verschließen Sie die Flasche fest und lagern Sie sie im Gefrierfach des Kühlschranks.

1. Reinigung

Wenn Sie Garnelen im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie diese zunächst reinigen. Weichen Sie die Garnelen in sauberem Wasser ein, um Verunreinigungen und Flecken auf der Oberfläche zu entfernen. Anschließend mit einer Schere die Garnelenfäden der Garnelen abschneiden. Spülen Sie sie dreimal mit klarem Wasser aus und lassen Sie das Wasser ab.

2. Abfüllen und Verschließen

Die gereinigten Garnelen dürfen nicht direkt in den Kühlschrank gelegt werden, da sie sonst nicht von der Luft isoliert werden können und die Garnelen dadurch leicht verderben können. Daher sollten die Garnelen nach der Reinigung einzeln in saubere und sterile Plastikflaschen gegeben und sauberes Wasser in die Flaschen gegossen werden, bis die Garnelen unter Wasser stehen.

3. Kryokonservierung

Nachdem die Garnelen in Flaschen abgefüllt und versiegelt wurden, können sie in das Gefrierfach des Kühlschranks gelegt werden und man wartet, bis das Wasser gefriert. Wenn die Garnelenmenge sehr groß ist und nicht alle auf einmal verzehrt werden können, ist es am besten, sie portionsweise in Flaschen abzufüllen, um zu vermeiden, dass zu viele Garnelen auf einmal aufgetaut werden und Abfall entsteht.