Wie wählt man frische Wachteleier aus? Wie man Wachteleier reinigt

Im Allgemeinen ist die Schale von Wachteleiern grauweiß und weist Flecken auf. Die Schale ist hart und glänzend. Ob Wachteleier frisch sind, erkennen Sie grundsätzlich an der Optik. Es ist nicht schwer, frische Wachteleier auszuwählen. Beim Kauf können Sie die Wachteleier schütteln. Wie beurteilen Sie konkret? Nachfolgend sind einige damit verbundene Freigaben aufgeführt.

Inhalt dieses Artikels

1. So wählen Sie frische Wachteleier aus

2. So reinigen Sie Wachteleier

3. Welche Gerichte sollten mit Wachteleiern zubereitet werden?

So wählen Sie frische Wachteleier aus

Eigentlich ist es nicht schwer, frische Wachteleier auszuwählen. Beim Kauf können Sie die Wachteleier schütteln. Frische Wachteleier machen keine Geräusche und ihre Schalen sind hart und glänzend und haben kleine Löcher. Sie können Wachteleier ins Wasser legen und beobachten, ob sie untergehen. Wenn sie sinken, sind sie frisch.

Beim Kauf von Wachteleiern können Sie diese durch Schütteln feststellen, ob im Inneren der Eier Wasser riecht. Wenn sie innen wackeln, bedeutet das, dass die Eier verdorben sind. Wenn die Eier nicht wackeln, handelt es sich um frische Eier und sie können gekauft werden. Wachteleier müssen vor der Lagerung nicht gewaschen werden. Der weiße Reif auf der Schale der Wachteleier kann deren Verderben verhindern.

Im Allgemeinen ist die Schale von Wachteleiern grauweiß mit Flecken und die Schale ist hart und glänzend. Frische Wachteleier haben kleine Löcher in der Schale, verdorbene Eier nicht. Wachteleier sind sehr lichtdurchlässig und man kann erkennen, dass das Innere bei starkem Licht durchsichtig ist.

Sie können Wachteleier in kaltes Wasser legen, um zu sehen, ob sie untergehen. Wenn sie sinken, sind sie frisch; wenn nicht, sind sie verdorben. Rohe Wachteleier sind im Kühlschrank etwa einen Monat haltbar, gekochte Wachteleier hingegen nur 2 bis 3 Tage. Daher empfiehlt es sich, die rohen Wachteleier für eine längere Lagerung direkt in den Kühlschrank zu legen.

Wie man Wachteleier reinigt

Wenn Sie Wachteleier reinigen möchten, können Sie die Wachteleier zunächst in Wasser einweichen und die Oberfläche schrubben. Die Wachteleier in warmes Wasser geben und zwei Minuten köcheln lassen, dann weißen Essig hinzufügen und umrühren. Tauchen Sie eine Bürste in den Essig und schrubben Sie die Verunreinigungen auf den Wachteleierschalen. Nachdem Sie die Verunreinigungen durch Schrubben entfernt haben, spülen Sie sie mehrmals mit klarem Wasser ab. Nach dem Abtropfen können Sie die Wachteleier zum Kochen verwenden.

Weichen Sie die Wachteleier zunächst in Wasser ein, tauchen Sie eine Bürste ins Wasser und bürsten Sie langsam den Staub und die Verunreinigungen auf der Oberfläche der Wachteleier ab. Nach dem Abbürsten der Verunreinigungen mit klarem Wasser abspülen.

Die gesäuberten Wachteleier in den Topf geben, Wasser hinzufügen und erhitzen. Nachdem das Wasser kocht, schalten Sie die Hitze ab, legen Sie die Wachteleier in warmes Wasser und lassen Sie sie etwa zwei Minuten köcheln.

Wenn sich auf der Oberfläche der Wachteleier hartnäckige Flecken befinden, können Sie eine Lösung aus warmem Wasser und weißem Essig herstellen und die Wachteleier dann mit einer in die weiße Essiglösung getauchten Bürste schrubben.

Nachdem Sie die Flecken langsam von der Oberfläche der Wachteleier geschrubbt haben, spülen Sie die Verunreinigungen auf der Schale mehrmals mit klarem Wasser ab. Zum Schluss die Wachteleier abtropfen lassen und zum Kochen bzw. Garen verwenden.

Welche Gerichte sollten mit Wachteleiern gekocht werden

Wachteleier können mit Shiitake-Pilzen gekocht werden. Nachdem Sie die Wachteleier gebraten haben, braten Sie sie mit den Shiitake-Pilzen an und fügen Sie schließlich Sojasauce, Zucker, Austernsauce und andere Gewürze hinzu. Wachteleier können auch mit eingeweichten schwarzen Pilzen und grünen Paprikaschoten gebraten werden. Auch das gemeinsame Anbraten von Lauch und Wachteleiern ist reich an Nährstoffen. Achten Sie beim Pfannenrühren darauf, hohe Hitze zu verwenden.

Nachdem Sie die Wachteleier gekocht haben, schälen Sie sie und legen Sie sie beiseite. Nachdem Sie das Öl in einer heißen Pfanne zum Kochen gebracht haben, geben Sie die Wachteleier hinein und braten Sie sie, bis die Oberfläche leicht gelb wird, und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, Sellerie und Pilze hinzufügen und anbraten. Nachdem die Pilze weich geworden sind, die Wachteleier hinzufügen und erneut anbraten. Zum Schluss Sojasauce, Zucker, Austernsauce und Pfeffer hinzufügen und vor dem Servieren anbraten.

Den schwarzen Pilz vorher in klarem Wasser einweichen, die Wachteleier kochen, schälen und beiseite stellen. Wachteleier in das heiße Öl geben und weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Geben Sie Öl in die heiße Pfanne, fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Dann schwarzen Pilz und grüne Paprika hinzufügen und unter Rühren garen. Zum Schluss Wachteleier dazugeben und alles zusammen anbraten. Fügen Sie eine kleine Menge Salz und Sojasauce hinzu.

Die Wachteleier in kaltem Wasser kochen, pellen und beiseite stellen. Den Lauch waschen und in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wachteleier bei schwacher Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend den Lauch dazugeben und mitbraten. An diesem Punkt können Sie die Hitze auf hoch stellen. Nachdem der Lauch weich geworden ist, können Sie zum Würzen eine kleine Menge Salz und helle Sojasauce hinzufügen und ihn schließlich vom Herd nehmen und servieren.