Wie isst man Pilze? Wie man Yuba und schwarzen Pilz brät

Modernen wissenschaftlichen Analysen zufolge ist der Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Eisen im getrockneten schwarzen Pilz sehr hoch. Sein Protein enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, insbesondere Lysin und Leucin. Daher gilt es auch als „Eiserner Champion“ unter den Lebensmitteln. mein Land ist die Heimatstadt des schwarzen Pilzes. Es wurde vor mehr als 4.000 Jahren erkannt, entwickelt, kultiviert und gegessen. Heute zeige ich Ihnen, wie man schwarzen Pilz isst und wie man schwarzen Pilz mit Yuba brät.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Yuba und schwarzen Pilz brät

2. Wie man Pilze isst

3. Welches Gemüse ist mit Auricularia auricula nicht kompatibel?

Wie man Yuba und schwarzen Pilz brät

1. Tofustangen und schwarzen Pilz 2–3 Stunden in sauberem Wasser einweichen.

2. Die Tofublätter in kleine Stücke schneiden und den Pilz in kleine Stücke reißen.

3. Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Ingwer hacken.

4. Öl in eine heiße Pfanne geben, Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten, bis sie duften, dann das Schweinefleisch hinzufügen, den Tofu kurz anbraten und dann die Pilze hinzufügen.

5. Die entsprechende Menge Wasser und Gewürze hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis alles gar ist.

Die Einweichzeit von Yuba sollte nicht zu lang sein, da es bei längerem Einweichen leicht verdirbt. Es wird empfohlen, es nicht länger als 72 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.

Außer dem Pfannenrühren können Sie auch ein kaltes Gericht aus Tofu und schwarzen Pilzen zubereiten. Zuerst den schwarzen Pilz und den Tofu blanchieren, dann gehackten Knoblauch, Karotten, Koriander, Salz, Zucker, Balsamico-Essig und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.

Wie man Pilze isst

Die einfachste Art, Judasohren zu essen, besteht darin, sie als kaltes Gericht zuzubereiten. Auch beim Pfannenrühren schmeckt das Judasohr gut. Sie können Fleisch oder Eier direkt mit Judasohren anbraten. Dies sind relativ einfache Methoden. Wenn Sie kompliziertere Gerichte zubereiten möchten, können Sie geschnetzeltes Schweinefleisch mit Fischgeschmack zubereiten. Aus Judasohren kann man auch Suppen zubereiten, zum Beispiel Judasohr-Eiersuppe, Judasohr-Schweinerippchensuppe usw.

Mit Pilz ist im Allgemeinen der schwarze Pilz gemeint, ein wertvoller Kolloidpilz, der in meinem Land sowohl als Medizin als auch als Nahrungsmittel verwendet werden kann. Es wird weltweit auch als gesundes Nahrungsmittel anerkannt. mein Land ist die Heimatstadt des schwarzen Pilzes. Schon vor mehr als 4.000 Jahren kannten und entwickelten die Menschen den schwarzen Pilz und begannen, ihn zu kultivieren und zu essen.

Modernen wissenschaftlichen Analysen zufolge ist der Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Eisen im getrockneten schwarzen Pilz sehr hoch. Sein Protein enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, insbesondere Lysin und Leucin.

100 g frischer Pilz enthalten 185 mg Eisen, also mehr als 20-mal mehr als Sellerie, das Blattgemüse mit dem höchsten Eisengehalt, und fast 7-mal mehr als Schweineleber, das tierische Lebensmittel mit dem höchsten Eisengehalt. Daher gilt es auch als „Eiserner Champion“ unter den Lebensmitteln.

Welches Gemüse ist mit Judasohrgemüse nicht kompatibel?

Judasohrgemüse und Tofu vertragen sich nicht. Der gemeinsame Verzehr des schwach sauren Judasohrgemüses und des schwach alkalischen Tofu führt zu einer Säure-Basen-Reaktion und der Nährwert beider Lebensmittel verringert sich. Darüber hinaus vertragen sich Milch und Sojasauce nicht mit dem Judasohrgemüse. Der gleichzeitige Verzehr von Milch und Judasohrgemüse beeinträchtigt die Kalziumaufnahme des Körpers. Das Hinzufügen von Sojasauce beim Braten von Judasohren beeinflusst dessen Farbe und Geschmack.

Tofu ist eines der Gerichte, das nicht mit Judasohren harmoniert, da Judasohren ein schwach säurehaltiges und Tofu ein schwach alkalisches Lebensmittel sind. Der gemeinsame Verzehr beider Nahrungsmittel führt zu einer Säure-Basen-Reaktion und die Nährstoffe des jeweils anderen gehen verloren.

Auch Milch ist nicht zum Verzehr mit Holzblättern geeignet. Holzblätter sind ein schwach säurehaltiges Lebensmittel und Milch enthält eine große Menge an Nährstoffen wie Kalzium und Phosphor. Der gemeinsame Verzehr beider Nahrungsmittel beeinträchtigt die Kalziumaufnahme des Körpers.

Es ist besser, Judasohrgemüse und Sojasauce nicht zusammen zu essen. Wenn Sie beim Braten von Judasohren Sojasauce hinzufügen, wird nicht nur die Farbe der Judasohren unansehnlich, sondern auch ihr Geschmack wird beeinträchtigt.